Prato de Café da Manhã Colombiano: Calentado com Ovo Frito

Sobre esta receita

O calentado é um dos pratos mais práticos da comida caseira colombiana: o arroz e o feijão de ontem, fritos juntos na frigideira quente até o arroz ganhar uma crosta dourada, e depois coberto com um ovo estrelado. É o tipo de prato do qual cada família colombiana tem sua própria versão, geralmente feita inteiramente com o que sobrou na geladeira. A técnica que separa um bom calentado de um medíocre é ter paciência com o arroz - pressioná-lo na panela e deixá-lo sozinho por tempo suficiente para ficar crocante, em vez de mexer constantemente. Essa crosta é todo o apelo, contrastando com os feijões macios e aquecidos com cominho. Servido com arepas e abacate, é um café da manhã farto e prático que transforma o jantar da noite anterior no combustível desta manhã.

Ingredientes

Serve 2

• 2 xícarasarroz branco cozido(do dia anterior)
• 1.5 xícarasfeijão vermelho ou preto cozido(com um pouco de líquido)
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 0.5cebola(finamente cortado)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de chácominho moído
• 2ovos
• 2arepas(para servir)
• 1abacate(fatiado)
• 0.5 colher de chásal marinho fino

Instruções

1. 1

   Refogue os aromáticos

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 4 minutos.

2. 2

   Aqueça o feijão

   Adicione o feijão com o líquido e o cominho, amassando levemente com uma colher. Cozinhe por 5 minutos até engrossar e reserve.

3. 3

   Crocante o arroz

   Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e o arroz, achatando-o. Deixe descansar por 4-5 minutos até que uma crosta dourada se forme no fundo e depois vire em seções.

4. 4

   Frite os ovos

   Em uma panela pequena separada, frite os ovos com o lado ensolarado para cima até que as claras estejam firmes, mas as gemas permaneçam líquidas, 2-3 minutos.

5. 5

   Coloque tudo junto

   Sirva o arroz crocante junto com o feijão aquecido, um ovo estrelado por cima, arepas e abacate como acompanhamento.

   Arroz com feijão reaquecido é o ponto principal - o arroz do dia anterior é muito melhor do que o fresco.

Variações

• •

  C'est ce qui se passe، dass dass Gericht vor der Zubereitung von Chorizo et Chorizo gegart wird.

• •

  Não há nada que você possa fazer, e não se preocupe com isso.

• •

  Não se preocupe, o que significa que você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Melhor feito fresco com as sobras do mesmo dia. Reaqueça o excesso em uma frigideira, não no micro-ondas, para manter o arroz crocante.

Perguntas frequentes