Um assado em uma bandeja com costeletas de cordeiro, batatas, abóbora e alecrim, um jantar fácil de domingo baseado na carne favorita da Austrália.
O cordeiro é fundamental para a culinária caseira australiana, e este assado na bandeja é construído em torno do hábito do país de assar uma bandeja inteira de vegetais por baixo e ao redor da carne para que tudo cozinhe junto e compartilhe os mesmos sucos da frigideira. Costeletas ou costeletas de cordeiro são temperadas simplesmente com alecrim, alho e azeite, deixando o sabor da carne levar o prato em vez de uma marinada pesada. Os legumes - batata, abóbora e cebola roxa - vão primeiro ao forno, pois precisam de mais tempo para assar, e o cordeiro é adicionado no meio para terminar com uma crosta bem dourada, sem cozer demais. Regar tudo com o suco da frigideira no meio da torrefação evita que os vegetais sequem e ganha sabor com a gordura de cordeiro derretida. Este é um assado simples de domingo, daquele tipo que enche toda a casa com cheiro de alecrim e requer pouco mais que uma bandeja e um forno.
Serve 4
Misture as batatas, a abóbora e a cebola com metade do azeite, metade do sal, metade do alho e 2 raminhos de alecrim num tabuleiro grande. Asse a 425°F por 20 minutos.
Enquanto isso, esfregue as costeletas de cordeiro com o restante azeite, alho, sal e pimenta.
Após 20 minutos, empurre os legumes para o lado e coloque as costeletas de cordeiro na bandeja com os raminhos de alecrim restantes.
Adicionar o cordeiro no meio evita que ele cozinhe demais, enquanto os vegetais recebem o tempo de torrefação necessário.
Asse por mais 20-25 minutos, virando o cordeiro uma vez, até atingir o ponto desejado e os vegetais ficarem macios e caramelizados.
Deixe o cordeiro descansar na bandeja por 5 minutos antes de servir.
Sirva direto da bandeja, espalhando o suco da frigideira sobre o cordeiro e os legumes.
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Leve as sobras à geladeira por até 3 dias. Reaqueça em forno a 350°F até aquecer; o microondas pode deixar o cordeiro mastigável.
O cordeiro tem sido fundamental para a agricultura australiana e a culinária caseira desde que a colonização britânica introduziu a criação de ovelhas no final do século 18, e o formato assado em uma bandeja reflete a abordagem prática e descomplicada que define grande parte da culinária caseira australiana hoje.
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عندما يكون لديك الوقت الكافي لذلك, يجب أن تكون درجة حرارتك منخفضة, ويجب أن تكون Sim.
Tepsi muhtemelen çok kalabalıktı; يجب أن يكون لديك وقت فراغ وأن يكون لديك وقت فراغ قبل أن لا تبدأ العمل.
Por porção (420g) · 4 porções totais
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