Peixe Corvina Assado Nigeriano com Cebola Dourada e Pimenta

Sobre esta receita

Peixe inteiro, bem temperado e frito ou grelhado, é um alimento básico nas festas nigerianas e nos jantares de domingo, mais comumente feito com corvina, tilápia ou cavala. Esta versão assada constrói primeiro uma cama de cebola caramelizada lentamente na assadeira, de modo que o peixe assa diretamente sobre a doçura, enquanto uma marinada de pimenta com alho forma uma crosta apimentada por cima - uma técnica que mantém o peixe úmido e ao mesmo tempo oferece o sabor ousado e picante pelos quais os pratos de peixe nigerianos são conhecidos. Cortes profundos são cortados no peixe para que a marinada – uma mistura de alho, gengibre, scotch bonnet, curry em pó e tomilho – realmente alcance a polpa, não apenas a pele. As cebolas por baixo amolecem lentamente e recolhem os respingos do peixe enquanto ele assa, transformando-se em um acompanhamento quase cremoso e saboroso quando o peixe está pronto. Servido com arroz jollof ou banana frita, este é o tipo de prato central que aparece nas reuniões de família nigerianas, simplificado aqui para um forno normal durante a semana.

Ingredientes

Serve 4

• 1 inteiropeixe corvina(limpo, cerca de 800g, ou 2 peixes menores)
• 3cebola(em fatias finas)
• 4 colher de sopaóleo vegetal(dividido)
• 4 dentesalho
• 1 colher de sopagengibre fresco
• 1pimenta escocesa
• 1.5 colher de chácaril em pó
• 1 colher de chátomilho seco
• 1.5 colher de chásal
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1pimentão(fatiado)

Instruções

1. 1

   Caramelize as cebolas

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos até dourar e ficar macio.

2. 2

   Marque e deixe marinar o peixe

   Corte 3 a 4 barras diagonais em cada lado do peixe. Misture o alho, o gengibre, o scotch bonnet, o curry em pó, o tomilho, o sal, o suco de limão e o óleo restante até formar uma pasta e esfregue por toda parte e nas barras.

3. 3

   Marinar

   Deixe o peixe marinar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 200C (400F).

4. 4

   Monte e leve ao forno

   Espalhe as cebolas caramelizadas e o pimentão fatiado em uma assadeira. Coloque o peixe por cima e leve ao forno por 30 a 35 minutos até que a pele fique dourada e a carne descasque facilmente.

5. 5

   Servir

   Sirva o peixe sobre as cebolas assadas e os pimentões com arroz ou banana frita.

Variações

• •

  Isso não é algo que você possa fazer. Certifique-se de verificar se você precisar de ajuda.

• •

  يتم تنفيذه بواسطة إصدار كامل من الإصدار Nijeryal من جهازك.

• •

  Adicione o tomate fatiado à cama de cebola para obter mais molho e cor.

Armazenamento

Melhor consumido fresco; leve à geladeira as sobras por até 2 dias e reaqueça delicadamente em forno baixo, tampado, para não ressecar ainda mais o peixe.

Perguntas frequentes