Frango Assado Nigeriano com Esfregar Alho e Pimenta

Sobre esta receita

O frango assado nigeriano, muitas vezes chamado de frango de festa, é uma presença constante em casamentos e celebrações, temperado agressivamente com alho, gengibre, curry em pó e pimenta antes de assar até que a pele fique marrom-mogno profundo. A técnica que lhe dá profundidade é dourar brevemente a pasta de alho e gengibre em óleo antes de esfregá-la no frango, suavizando o sabor cru do alho em algo mais redondo e saboroso que adere melhor à pele durante o assado. Um frango de festa nigeriano adequado depende de um tempo generoso de marinada - de preferência durante a noite - para que os sabores penetrem na pele e regue durante a torrefação para que o exterior desenvolva cor sem secar a carne. Muitas famílias terminam o frango em fogo alto ou grelhando rapidamente no final, especificamente para obter aquela cor marrom escuro final que o faz parecer tão bom quanto tem gosto. Servido junto com arroz jollof e salada de repolho, este frango é a âncora de um clássico prato de festa nigeriano e serve tão bem como a peça central do jantar de domingo para uma família sem festa à vista.

Ingredientes

Serve 4

• 1 inteirofrango(cerca de 1,5 kg)
• 6 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopagengibre fresco(ralado)
• 4 colher de sopaóleo vegetal(dividido)
• 2 colher de chácaril em pó
• 1 colher de chápáprica
• 0.5 colher de chápimenta caiena
• 2cubos de tempero(esmagado)
• 2 colher de chásal
• 2 colher de sopapasta de tomate
• 1limão(suco)

Instruções

1. 1

   Doure o alho e o gengibre

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o alho e o gengibre, cozinhando delicadamente por 2 minutos até ficar perfumado e começando a dourar - não deixe dourar muito ou ficará amargo.

2. 2

   Construa a marinada

   Fora do fogo, misture o alho-gengibre dourado até formar uma pasta com curry em pó, páprica, pimenta caiena, cubos de tempero esmagados, sal, pasta de tomate, suco de limão e óleo restante.

3. 3

   Marinar o frango

   Faça pequenos cortes na pele do frango e esfregue toda a marinada, inclusive sob a pele, sempre que possível. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

4. 4

   Assado

   Pré-aqueça o forno a 200C (400F). Asse o frango em uma gradinha por 45 minutos, regando com o suco da frigideira nas marcas de 20 e 35 minutos.

5. 5

   Termine e descanse

   Aumente o calor para 220C (425F) durante os 8 a 10 minutos finais para aprofundar a cor. Descanse 10 minutos antes de esculpir.

Variações

• •

  يتضمن برنامجًا للرمي وبرنامجًا للأمن لمدة 15 dias, e والذي يسمح لك بإطلاق مرة واحدة في Sim.

• •

  Não se preocupe, não use a chave de fenda.

• •

  Você pode fazer isso com uma chave de fenda sem fio.

Armazenamento

Leve à geladeira as sobras esculpidas por até 3 dias. Reaqueça delicadamente, tampado, em forno baixo para evitar ressecar ainda mais a carne.

Perguntas frequentes