Torta de Carne Nigeriana

Sobre esta receita

A torta de carne nigeriana tem suas raízes nas tradições de pastelaria da era colonial britânica, mas tornou-se um prato inteiramente próprio na Nigéria, caracterizado por um recheio temperado com curry em pó e tomilho, em vez da versão britânica mais suave. Vendido em padarias, barracas de beira de estrada e servido em quase todas as festas, é um dos petiscos assados ​​mais conhecidos do país. A técnica para uma boa torta de carne depende de manter a manteiga fria durante todo o processo de fabricação da massa, que é o que produz sua massa folhada e resistente, capaz de reter um recheio substancial sem desmoronar. Resfriar totalmente o recheio antes da montagem é igualmente importante, pois o recheio quente derrete prematuramente a manteiga da massa e dificulta a vedação das bordas. Assadas até ficarem profundamente douradas, essas tortas são um elemento presente nas celebrações nigerianas e nos lanches do dia a dia - portáteis, satisfatórias e imediatamente reconhecíveis por seu aroma distinto de curry e tomilho.

Ingredientes

Serve 8

• 3 xícarasfarinha multiuso
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.75 xícaramanteiga fria(em cubos)
• 1ovo(para massa)
• 0.5 xícaraágua fria(aproximadamente)
• 500 gcarne moída
• 1cebola(finamente cortado)
• 2cenouras(finamente cortado)
• 1batata(finamente cortado)
• 2 colher de sopaóleo vegetal
• 1 colher de chácaril em pó
• 0.5 colher de chátomilho seco
• 1cubo de estoque(desmoronou)
• 1 colher de chásal marinho fino(para preencher)
• 1ovo(batido, para lavar ovo)

Instruções

1. 1

   Faça a massa de pastel

   Misture a farinha, o fermento e o sal. Corte a manteiga fria até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Adicione o ovo e água fria o suficiente para formar uma massa firme. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Cozinhe o recheio

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola, a cenoura e a batata por 5 minutos, depois acrescente a carne moída, partindo-a, e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Tempere o recheio

   Junte o curry em pó, o tomilho, o caldo e o sal. Cozinhe mais 5 minutos, até que os vegetais estejam macios e a mistura bastante seca. Deixe esfriar completamente.

4. 4

   Enrole e corte a massa

   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Abra a massa gelada com cerca de um quarto de polegada de espessura e corte em círculos grandes, com cerca de 5-6 polegadas de diâmetro.

5. 5

   Preencha, sele e leve ao forno

   Coloque uma colher de recheio resfriado na metade de cada círculo, dobre e amasse as bordas com um garfo para selar. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar profundamente.

   Esfrie o recheio completamente antes de montá-lo – o recheio quente derreterá a manteiga da massa e dificultará a vedação adequada.

Variações

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  التاريخ والتوثيق ليسا نهائيين.

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  دها حفيف بير دولجو إيسين سيجر إيتي يرين أوغوتولوموش تافوك أو هندي كولانين.

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  Não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe. Não há nada que possa ser feito.

Armazenamento

Leve à geladeira as tortas de carne assadas em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça em forno a 350 ° F por 10 minutos para tostar a massa novamente, em vez de usar o micro-ondas.

Perguntas frequentes