Uma rápida salada de bife grelhado com abacate, tomate e hortelã fresca, construída da mesma forma que os cozinheiros domésticos colombianos transformam sobras de carne grelhada em um prato brilhante durante a semana.
Esta salada segue um hábito bem colombiano: grelhar um simples corte de carne quente e rápido e depois fatiá-lo sobre vegetais crocantes em vez de fazer um molho pesado. A região pecuária de Antioquia e dos Llanos construiu uma tradição em torno de carnes grelhadas servidas com molhos e produtos frescos, em vez de ensopados cozidos por muito tempo, e esta tigela canaliza essa lógica para um formato rápido durante a semana. A técnica que mais importa é a selagem: uma frigideira bem quente dá ao bife uma crosta real em menos de três minutos de cada lado, e descansar bem antes de fatiar mantém cada tira suculenta em vez de seca. Jogar a carne quente diretamente sobre as verduras permite que os sucos restantes sirvam como molho. Este é um riff de cozinha caseira, e não um prato de restaurante - o tipo de coisa que uma família colombiana prepara com um pedaço de bife que sobrou, um abacate maduro e quaisquer ervas que estejam no balcão.
Serve 4
Misture o bife com alho, cominho, metade do sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente enquanto prepara os vegetais.
Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até soltar fumaça. Sele o bife por 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado e descanse por 5 minutos antes de cortá-lo em fatias finas.
Em uma tigela grande, misture as verduras, os tomates, a cebola roxa e o milho grelhado com um pouco de limão e uma pitada de sal.
Ventile o bife fatiado sobre a salada enquanto ainda está quente para que os sucos temperem as verduras por baixo.
Espalhe o abacate, a hortelã e o coentro por cima. Finalize com o suco de limão restante.
Tempere logo antes de servir ou os abacates e as verduras murcharão.
Biftekleri tahıllara karşı depuis şeritler halinde dilimleyin; Aber Sie wissen nicht, كان Sie tun müssen.
Bifteği dilimlemeden önce tam 5 dakika dinlendirin, boylece meyve suları tahtada birikmek yerine yeniden dağıtılır.
Você não pode fazer isso e não pode fazer nada além de um problema de segurança.
Isso significa que você pode fazer isso sem problemas.
داها كريمسي, داها بير görünüm için ufalanmış queso fresco ekleyin.
Misket limonu sosuna dayanabilen biberli bir ısırık için marul yerine roka kullanın.
Melhor consumido fresco. Guarde a carne fatiada separadamente das verduras e do abacate por até 2 dias; monte antes de servir.
Carne grelhada com vegetais crocantes com limão e ervas frescas é comum na culinária caseira colombiana, especialmente em regiões pecuárias como Antioquia e Llanos, onde a carne é grelhada de forma simples e servida com produtos frescos em vez de molhos pesados.
ومع ذلك, je l'ai fait, je l'ai fait, parte que je ne l'ai pas fait, parte que je ne l'ai pas fait.
Kişniş tek başına iyi çalışıyor; Nichtsdestotrotz ist es nicht so, dass sie mit einem Kontrast verhen sind.
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Por porção (320g) · 4 porções totais
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