Frita cubana (hambúrguer estilo cubano)

Sobre esta receita

A frita cubana é a resposta cubana ao hambúrguer clássico - um hambúrguer feito com uma mistura de carne moída e chouriço, temperado fortemente com páprica e alho e depois grelhado quente e rápido. O que o diferencia de um hambúrguer americano é a cobertura: um emaranhado de palitos de batata finos e crocantes empilhados bem em cima do molho, adicionando crocância e amido na mesma mordida. É a comida de rua que se tornou um clássico querido dos restaurantes cubano-americanos, especialmente em Miami. Misturar chouriço à carne moída é o que dá aos hambúrgueres de frita sua cor avermelhada e sabor picante defumado, então não há necessidade de uma mistura de temperos pesados ​​além de páprica, alho e um pouco de cominho. Os hambúrgueres devem ser finos e cozidos em uma frigideira bem untada com óleo ou em uma panela de ferro fundido para que as bordas fiquem crocantes - este não é um hambúrguer suculento e rosado no meio, ele deve ser cozido com uma boa crosta. O molho, uma mistura simples à base de ketchup com um pouco de molho picante, é espalhado no pão antes de as batatas começarem. Servido em um pãozinho macio com cebola em fatias finas e aquela pilha de palitos de batata crocantes, esta é uma comida caseira rápida, vigorosa e satisfatória que recompensa deixar a frigideira bem quente antes de os hambúrgueres entrarem.

Ingredientes

Serve 4

• 0.75 lbcarne moída
• 0.25 lbChouriço espanhol(invólucro removido, picado finamente)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de chápáprica defumada
• 0.5 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopaóleo(para a grelha)
• 4pães de hambúrguer macios
• 0.5 xícaracatchup
• 1 colher de chámolho picante
• 1cebola pequena(em fatias finas)
• 2 xícaraspalitos de batata(frito, comprado em loja ou caseiro)

Instruções

1. 1

   Misture os hambúrgueres

   Numa tigela, misture a carne moída, o chouriço, o alho, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Misture delicadamente e forme 4 hambúrgueres finos.

2. 2

   Faça o molho

   Misture o ketchup e o molho picante em uma tigela pequena; reserve.

3. 3

   Aqueça a frigideira

   Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou frigideira em fogo médio-alto até brilhar.

4. 4

   Cozinhe os hambúrgueres

   Cozinhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando levemente, até dourar e ficar bem cozido com bordas crocantes.

   As fritas devem ser cozidas, não rosadas no meio - o chouriço precisa do cozimento completo para ficar bem cozido.

5. 5

   Torre os pães

   Torre os pães com o lado cortado voltado para baixo na mesma assadeira por 1 minuto até dourar levemente.

6. 6

   Montar

   Espalhe o molho no pão de baixo, acrescente o hambúrguer, a cebola fatiada e uma pilha generosa de batatas pequenas. Cubra com o pão e sirva imediatamente.

Variações

• •

  Peynirli frita: Die Patates werden nur in sehr kurzer Zeit Gegart.

• •

  Molho mais picante: aumente o molho picante ou adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de ketchup.

• •

  لتكوين البطاطس: ضع فريكادلين في درجة حرارة 165 milhas por hora (325 درجة فهرنهايت) e O custo total é de 165 dólares por mês (325 dólares por mês).

Armazenamento

Os hambúrgueres cozidos ficam na geladeira por até 2 dias; reaqueça em uma frigideira quente por 2 minutos de cada lado. Monte o hambúrguer fresco - pães e palitos de batata não seguram bem depois de armazenados.

Perguntas frequentes