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Receitas de Carne de porco — cozinha chinesa

34 receitas usando carne de porco — Dim sum, pato à Pequim, frango kung pao e o património culinário mais rico do mundo.

Essas 34 receitas de cozinha chinesa com carne de porco estão prontas em aproximadamente 87 minutos em média, com 220–820 kcal por porção, e 21% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.

receitas

87 min

tempo médio

432 kcal

média por porção

21%

receitas fáceis

Como a culinária cozinha chinesa cozinha com carne de porco

A culinária chinesa equilibra textura, calor e harmonia de sabores — trabalho rápido de wok e assados lentos tirados de um vasto repertório regional. Quando cozinheiros de cozinha chinesa trabalham com carne de porco, eles buscam molho de soja, gengibre, alho, cebolinha, vinho Shaoxing e óleo de gergelim, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e cozimento a vapor.

Uma carne suave e doce que vai desde costelas rápidas e bacon até paleta longa cozida e costelas. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com soy sauce, sesame oil, scallions, garlic, dark soy sauce e light soy sauce. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha chinesa prontos em apenas 25 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.

34 receitas de Carne de porco — cozinha chinesa

🔥 TrendingAlmoço

Macarrão Dan Dan de Sichuan - Macarrão Picante com Gergelim e Carne de Porco

Macarrão de trigo fino em um molho fiery de gergelim e pimenta com carne de porco moída e pimenta de Sichuan.

⏱ 30 min🔥 560 kcalFácil

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Pork Char Siu

Pork assado doce e salgado, um favorito cantonês.

⏱ 60 min🔥 520 kcalMédio

🔥 TrendingJantar

Bolinhas Chinesas Caseiras (Jiaozi)

Bolinhas chinesas feitas à mão recheadas com porco e repolho — cozidas, fritas ou cozidas no vapor à perfeição.

⏱ 75 min🔥 295 kcalMédio

Sopa

Sopa de Wonton

Wontons de carne de porco e camarão sedosos em um caldo fragrante dourado com cebola verde e óleo de gergelim — comida confortante chinesa em sua forma mais fina.

⏱ 45 min🔥 310 kcalMédio

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Pães Bao Cozidos no Vapor (Gua Bao)

Pães de leite fluffy e macios cozidos no vapor, recheados com barriga de porco assada pegajosa, vegetais de mostarda em conserva e amendoim esmagado.

⏱ 240 min🔥 680 kcalMédio

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Char Siu — Porco Assado Estilo Cantônes

Porco assado lacrado com bordas vermelho-escuro com um molho profundamente salgado-doce de hoisin, mel, molho de soja e cinco especiarias. O definitivo BBQ chinês.

⏱ 50 min🔥 420 kcalFácil

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Char Siu (Porco BBQ Cantonês)

Porco BBQ com mel cantonês — porco do pescoço caramelizado, doce, macio com uma crosta vermelha envernizada. O essencial assado cantonês.

⏱ 60 min🔥 380 kcalMédio

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Zhajiang Mian

Beloved macarrão de Pequim: macarrão de trigo espesso coberto com molho de pasta de feijão de soja rico e salgado e porco, com guarnições de vegetais frescos e crocantes.

⏱ 45 min🔥 560 kcalFácil

Jantar

Hong Shao Rou (Barriga de Porco Braseada no Vermelho)

O brasado de porco mais celebrado da China — barriga de porco derretendo na boca, laqueada em um molho profundo e agridoce de soja, açúcar, vinho Shaoxing e anis-estrelado.

⏱ 135 min🔥 580 kcalMédio

Jantar

Almôndega Cabeça de Leão de Jiangsu

Almôndegas de carne de porco gigantes e delicadas escalfadas em caldo claro com bok choy e gengibre — uma iguaria de Jiangsu.

⏱ 50 min🔥 350 kcalMédio

Almoço

Sopa de Macarrão com Wonton de Hong Kong

Wontons delicados de camarão em um caldo limpo e aromático com macarrão fino de ovo — o prato característico de Hong Kong.

⏱ 90 min🔥 360 kcalDifícil

starter

Xiao Long Bao

Bolinhas de sopa de Xangai com caldo de carne de porco quente e recheio aromático — delicado, suculento, icônico.

⏱ 102 min🔥 320 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Sichuan Mapo Tofu Clássico

Tofu sedoso Sichuan em molho quente e dorminhoco de doubanjiang, feijão preto fermentado e porco moído.

⏱ 25 min🔥 340 kcalFácil

✨ NovoJantar

Xiaolongbao (Dumplings de Sopa de Xangai)

Os bolinhos de sopa translúcidos de Xangai — pequenas bolsinhas pregueadas contendo carne de porco, caldo gelatinoso, e 18 pregas perfeitas.

⏱ 630 min🔥 380 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Dongpo Rou (Barriga de Porco Braseada ao Estilo Hangzhou)

O lendário cubo de barriga de porco com o nome de Su Dongpo — braseado inteiro em vinho Shaoxing, molho de soja e açúcar até ficar tremendo.

⏱ 210 min🔥 820 kcalDifícil

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Mapo Tofu (Sichuan Clássico)

Tofu sedoso em um molho vermelho feroz de doubanjiang, feijões pretos fermentados, carne moída bovina e grãos de pimenta Sichuan — dormência e picância, sabor salgado no céu sobre arroz.

⏱ 30 min🔥 360 kcalMédio

✨ Novostarter

Xiaolongbao de Xangai (Dumplings de Sopa)

Os lendários dumplings de sopa de Xangai — delicadas trouxinhas franzidas recheadas com carne de porco temperada e um jorro de rico caldo de aspic que se liquefaz no vapor.

⏱ 132 min🔥 320 kcalDifícil

✨ NovoAlmoço

Beijing Zhajiangmian (Macarrão com Molho Frito)

O robusto prato de macarrão de Pequim — grossos macarrões de trigo misturados com um profundo molho saboroso de feijão fermentado e porco, finalizado com um arco-íris de vegetais crus crocantes.

⏱ 55 min🔥 620 kcalMédio

✨ NovoAlmoço

Macarrão Dan Dan de Sichuan

O icônico macarrão de rua de Chengdu — macarrão de trigo em um molho ardente de óleo de pimenta com gergelim, coberto com carne suína moída crocante e pimenta Sichuan.

⏱ 35 min🔥 580 kcalMédio

✨ NovoAlmoço

Chow Mein (Talharim Frito Chinês Crocante)

Talharins pan-fritos crocantes misturados com vegetais e carne em molho saboroso — um dos pratos mais satisfatórios da culinária chinesa.

⏱ 35 min🔥 480 kcalMédio

✨ NovoAlmoço

Arroz Frito Yangzhou (Arroz Frito com Ovo Chinês e Camarão)

Arroz frito chinês clássico cravejado de camarão, ovo, char siu e ervilhas, servido quente e rápido em uma wok bem temperada.

⏱ 35 min🔥 480 kcalFácil

✨ NovoCafé da manhã

Congee com Ovo Century e Carne de Porco (Pidan Shou Rou Zhou)

Mingau de arroz sedoso cozido até ficar cremoso, coberto com ovo centenário e carne de porco desfiada, um reconfortante clássico do café da manhã cantonês.

⏱ 70 min🔥 280 kcalFácil

✨ NovoAlmoço

Jing Jiang Rou Si Wraps (carne de porco desfiada de Pequim em wraps)

Carne de porco à juliana salteada em molho de feijão doce e salgado, embrulhada em panquecas finas com cebolinha e pepino, um clássico de Pequim.

⏱ 35 min🔥 380 kcalMédio

✨ NovoJantar

Niang Doufu (tofu recheado chinês com carne de porco)

Cubos firmes de tofu escavados e recheados com carne de porco moída temperada, fritos na frigideira e refogados em molho leve e saboroso, um clássico chinês Hakka.

⏱ 55 min🔥 320 kcalMédio

✨ Novostarter

Shui Jiao (bolinhos chineses de porco e repolho)

Bolinhos chineses cozidos recheados com suculenta carne de porco moída e repolho, servidos com um simples molho de vinagre de soja, um alimento básico da família.

⏱ 60 min🔥 380 kcalMédio

✨ NovoLanches

Sheng Jian Bao (bolinhos de sopa fritos chineses)

Bolinhos de massa fermentados recheados com carne de porco e caldo à base de gelatina, fritos na frigideira até que o fundo fique bem crocante, um ícone da comida de rua de Xangai.

⏱ 80 min🔥 340 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Zhajiangmian (macarrão com molho frito chinês)

Macarrão grosso de trigo coberto com carne de porco moída rica e saborosa e molho de pasta de soja fermentada, um prato de macarrão apreciado no norte da China.

⏱ 40 min🔥 520 kcalFácil

✨ NovoAlmoço

Rou Jia Mo (sanduíche chinês de porco braseado)

Espátula de porco tenra e refogada lentamente, cortada e recheada em um pão achatado frito e crocante, geralmente chamado de hambúrguer original da China.

⏱ 180 min🔥 520 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Shizi Tou (almôndegas de cabeça de leão chinês)

Almôndegas de porco grandes e macias refogadas em caldo saboroso com repolho napa, um prato clássico de Jiangsu que leva esse nome por seu formato de leão.

⏱ 75 min🔥 420 kcalDifícil

✨ NovoJantar

Mapo Doufu (ensopado de tofu picante de Sichuan)

Tofu sedoso e carne de porco moída cozidas em um molho ardente e entorpecente de Sichuan de doubanjiang e pimenta de Sichuan, um clássico regional adorado.

⏱ 35 min🔥 340 kcalMédio

✨ NovoSopa

Huntun Tang (sopa chinesa de Wonton)

Delicados wontons de porco e camarão cozidos em um caldo leve e saboroso com cebolinha e um fiozinho de óleo de gergelim.

⏱ 50 min🔥 340 kcalMédio

✨ NovoJantar

Ganbian Doujiao (feijão verde chinês frito)

Feijão verde empolado e frito até ficar enrugado e ligeiramente carbonizado, misturado com carne de porco picada, alho e pimenta para um clássico de Sichuan.

⏱ 35 min🔥 220 kcalMédio

✨ NovoAlmoço

Tigela de arroz de alho Sichuan Chile com carne de porco moída

Uma tigela de arroz ao estilo Sichuan com carne de porco moída com alho e pimenta, óleo de pimenta e verduras em conserva sobre arroz cozido no vapor.

⏱ 30 min🔥 540 kcalMédio

✨ NovoJantar

Pimentos Recheados Cantoneses em Molho de Feijão Preto

Pimentões recheados com carne de porco temperada e camarão, fritos e cozidos em molho de feijão preto com alho.

⏱ 45 min🔥 380 kcalMédio

Escolhendo e preparando carne de porco

Como escolher

Procure por carne rosa-avermelhada firme com um pouco de marmoreio. O lombo e o filé são magros e rápidos; a paleta (Boston butt) e a barriga são gordurosas e feitas para cozimento lento.

Preparação e armazenamento

Uma marinada mantém os cortes magros suculentos. Cozinhe os cortes gordurosos lento e baixo para transformar o colágeno em sedoso; sear primeiro para uma crosta saborosa.

Quando isso é feito?

A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.

Nutrição

Uma boa fonte de proteína, tiamina e vitaminas B; escolha cortes de lombo para manter a gordura saturada mais baixa.

Parceiros de sabores clássicos: maçã, alho, funcho, sálvia, molho de soja, mostarda

Receitas de Carne de porco — cozinha chinesa — Perguntas frequentes

Quanto tempo levam as receitas de cozinha chinesa com carne de porco para fazer?

A maioria dessas 34 receitas de cozinha chinesa com carne de porco estão prontas em torno de 87 minutos do início ao fim. A mais rápida, Sichuan Mapo Tofu, leva aproximadamente 25 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 630 minutos.

Quantas calorias há nos pratos de cozinha chinesa com carne de porco?

Nesta coleção, variam de aproximadamente 220 a 820 kcal por porção, com média de 432 kcal — Ganbian Doujiao (Chinese Dry-Fried Green Beans) é a opção mais leve com 220 kcal.

Qual é a receita mais fácil de carne de porco da culinária cozinha chinesa para iniciantes?

Sichuan Dan Dan Noodles – Spicy Sesame Noodles with Pork and Chilli Oil é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 30 minutos. 21% das receitas aqui são amigas do iniciante.

O que combina bem com carne de porco na culinária cozinha chinesa?

Nessas receitas, carne de porco é mais frequentemente emparelhada com soy sauce, sesame oil, scallions, garlic, dark soy sauce e light soy sauce. As cozinhas de cozinha chinesa também se apoiam em molho de soja, gengibre, alho, cebolinha, vinho Shaoxing e óleo de gergelim.

Como saber quando carne de porco está devidamente cozido?

A carne de porco moderna é segura a 63°C / 145°F com um descanso rápido, deixando o centro ligeiramente rosa e suculento; a paleta e as costelas vão a ~90°C+ para maciez desfiável.