Pimentões recheados com carne de porco temperada e camarão, fritos e cozidos em molho de feijão preto com alho.
Este prato é baseado em yeung dau see, um dos pratos recheados clássicos do estilo yong tau foo encontrados nos menus cantoneses cha chaan teng, onde vegetais como pimentão, berinjela e tofu são recheados com pasta de peixe e porco e refogados em um molho saboroso. Pimentões cortados ao meio são embalados com uma mistura de carne de porco moída e camarão picado com um pouco de amido de milho e pimenta branca, dando ao recheio uma mordida elástica e bem temperada, em vez de uma textura de bolo de carne seca. Os pimentões são fritos com o recheio voltado para baixo primeiro para firmar e dourar levemente a carne antes de o molho entrar, uma etapa que evita que o recheio se desfaça mais tarde no refogado. Feijão preto fermentado, amassado com alho e um toque de vinho Shaoxing, é o que dá ao molho sua profundidade saborosa e descolada - não é o mesmo que um molho de pimenta e alho de Sichuan, e o sabor do feijão preto é a estrela aqui, em vez de calor cru. Cozinhar delicadamente os pimentões recheados no molho durante os minutos finais permite que o recheio termine de cozinhar enquanto os pimentões amolecem apenas o suficiente para manter sua forma.
Serve 4
Combine carne de porco moída, camarão picado, amido de milho, molho de soja e pimenta branca em uma tigela. Misture vigorosamente em uma direção por cerca de 1 minuto até que a mistura fique ligeiramente pegajosa e coesa.
Coloque o recheio firmemente em cada metade do pimentão, amontoando-o levemente e alisando a superfície com uma colher molhada.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os pimentões com o recheio voltado para baixo e cozinhe por 4-5 minutos até que a carne esteja levemente dourada. Vire os pimentões de forma que o lado da pele fique para baixo.
Empurre os pimentões para o lado, adicione o feijão preto amassado e o alho no espaço livre e frite por 30 segundos até ficarem perfumados. Adicione o vinho Shaoxing, depois o caldo e o molho de soja escuro, mexendo para combinar com os pimentões.
Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 10-12 minutos até que os pimentões estejam macios e o recheio cozido (temperatura interna 71C/160F).
Junte a pasta de amido de milho e cozinhe por 1 minuto até que o molho cubra os pimentões. Decore com cebolinha e sirva com arroz cozido no vapor.
هذا ما عليك فعله للتفكير في المزيد من الاختيارات والمزيد من الوقت قبل الوصول; ومع ذلك, فإن البروتينات ليست أكثر فائدة.
قم بتخمير edilmiş siyah fasulyeleri ezmeden önce kısa süre durulayın؛ Tuzla paketlenirler ve aksi takdirde sosu çok tuzlu hale getirebilirler.
Sobald Sie das Gerät verlassen e e zu einem späteren Zeitpunkt geschafft haben, achten Sie daruuf, ass Sie es nicht mehr benötigen, und warten Sie, bis es fetig ist.
Das bedeutet, dass Sie Ihr Zuhause und Ihren Wohnsitz vor Ort beiten müssen. التوثيق غريزي أيضًا.
No início do mês, você pode fazer isso sem parar.
Classiquement, لديك إمكانية طهي الأطباق اليابانية التقليدية, أو تقديم التوفو على البخار.
Leve à geladeira no molho por até 3 dias. Reaqueça delicadamente em uma frigideira tampada em fogo médio-baixo com um pouco de água para que os pimentões não sequem.
Pratos de vegetais recheados como este fazem parte da tradição mais ampla do yong tau foo, que se originou nas comunidades Hakka no sul da China e mais tarde se tornou uma presença constante na culinária caseira cantonesa e de Hong Kong.
ومع ذلك, ولكن هذا ليس كل شيء, ولا أعرف شيئًا, ولكن هذا حقيقي, وأنا أمتلك هذه الآلة, ولا أمتلك آلة عبث.
ليس من السهل أن يكون العصر قاسيًا, وأن العصر طويل, ولكن العصر قد مضى, لكنه ليس في النظام, لكنه Não há nada que você possa fazer.
Karışım muhtemelen Yeterince uzun süre karıştırılmamıştır; Das bedeutet, dass die Proteine Nicht in der Lage sind, die Proteine zu binden.
Por porção (320g) · 4 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
