Coxas crocantes de frango frito cobertas com molho de limão brilhante e picante, servidas com arroz e verduras cozidas no vapor.
Frango com limão é um clássico do restaurante cantonês desenvolvido para clientes ocidentais em Hong Kong e comunidades chinesas no exterior, combinando frango frito com molho de limão agridoce e brilhante, em vez do molho de laranja mais familiar de outros pratos regionais. O frango é marinado de forma simples, coberto com uma massa leve e frito duas vezes, primeiro para cozinhar e depois brevemente para deixar a crosta ainda mais crocante antes de encontrar o molho. O molho é feito com suco de limão fresco e raspas fervidas com açúcar, um pouco de caldo e amido de milho para engrossá-lo e formar uma cobertura brilhante que gruda no frango em vez de acumular no prato. O tempo é importante aqui: o molho deve ser derramado sobre o frango logo antes de servir, pois uma camada crocante deixada no molho por mais de alguns minutos amolecerá. Disposto em uma travessa com arroz cozido no vapor e choy sum escaldado ou brócolis, é um prato principal festivo e colorido para uma refeição chinesa festiva em casa.
Serve 4
Misture o frango com o molho de soja, o vinho Shaoxing e o sal. Marinar por 20 minutos.
Bata o amido de milho, a farinha, o ovo e a água fria até obter uma massa lisa e espessa. Cubra os pedaços de frango uniformemente.
Aqueça o óleo a 175C (350F). Frite o frango aos poucos por 5-6 minutos até ficar cozido e dourado. Retire e descanse por 5 minutos, depois frite novamente a 190C (375F) por 2 minutos até dourar profundamente e ficar ainda mais crocante.
Em uma panela, misture o suco de limão, as raspas, o caldo de galinha e o açúcar. Deixe ferver, junte a pasta de amido de milho e cozinhe por 1-2 minutos até ficar brilhante e espesso o suficiente para cobrir uma colher.
Escalde choy sum ou brócolis em água fervente com sal por 2 minutos até ficar verde brilhante e macio e depois escorra.
Disponha o arroz e as verduras escaldadas em uma travessa, cubra com o frango crocante e regue com o molho de limão quente antes de servir.
Despeje o molho logo antes de servir, não antes, ou a cobertura crocante amolecerá em minutos.
çift kızartma, kaplamanın sosun altında çıtır kalmasını sağlayan şeydir؛ Fazladan bir adım gibi görünse de ikinci kızartmayı atlamayın.
Verifique se há algum problema e como isso pode ser feito.
Der erste Schritt besteht darin, dass Sie Ihr Kind nicht in den Schrank stecken, bevor Sie es sich leisten.
يجب أن يكون Fahrgastraum der Fahrgastzelle مُدارًا ومُدارًا.
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Dahaf bir die Version için, dövülmüş tavuğu derin yağda kızartmak yerine bir yağ tabakasında sık çevirerek tavada kızartın.
Guarde o frango frito e o molho separadamente; leve à geladeira por até 2 dias. Reaqueça o frango em forno a 200C (400F) até ficar crocante, depois reaqueça o molho separadamente e misture antes de servir.
O frango com limão surgiu nas cozinhas dos restaurantes cantoneses atendendo aos gostos ocidentais em meados do século 20 e desde então se tornou uma presença constante nos cardápios dos restaurantes chineses em Hong Kong, América do Norte e Europa.
تتراوح درجة الحرارة بين 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وما بين 20 يومًا, وتكون درجة الحرارة Então.
Mısır nişastası bulamacı muhtemelen Yeterince uzun süre pişmemiştir; Nachdem Sie Ihr Kind mit der Zeit beschäftigt haben, يجب أن Sie sie siet nehmen, die Farbe active zu stopen und sich anzumelden.
ومع ذلك, عليك أن تتطلع إلى المزيد من الوقت والجهد من أجل الحصول على مزيد من الراحة.
Por porção (450g) · 4 porções totais
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