39 receitas usando arroz — Dim sum, pato à Pequim, frango kung pao e o património culinário mais rico do mundo.
Essas 39 receitas de cozinha chinesa com arroz estão prontas em aproximadamente 77 minutos em média, com 80–820 kcal por porção, e 44% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
A culinária chinesa equilibra textura, calor e harmonia de sabores — trabalho rápido de wok e assados lentos tirados de um vasto repertório regional. Quando cozinheiros de cozinha chinesa trabalham com arroz, eles buscam molho de soja, gengibre, alho, cebolinha, vinho Shaoxing e óleo de gergelim, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são cozimento lento, fritura, fervura e cozimento a vapor.
O grão do dia a dia para metade do planeta — uma base neutra que absorve os sabores ao seu redor, desde pilafs até arroz frito. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger e light soy sauce. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha chinesa prontos em apenas 15 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Frango empanado crocante em um molho agridoce brilhante e azedo — o favorito clássico de comida levada de chinês-americano feito fresco em casa. Esta receita fácil de frango agridoce é melhor que a comida levada em 35 minutos.
Arroz frito com ovo melhor que comida levada com wok hei — arroz fofinho, ovo mexido, cebolinha e molho de soja cozidos em calor máximo. Esta receita de arroz frito com ovo em 15 minutos é a refeição rápida perfeita e a melhor forma de usar arroz sobrado.
Bolinhas chinesas feitas à mão recheadas com porco e repolho — cozidas, fritas ou cozidas no vapor à perfeição.
Wontons de carne de porco e camarão sedosos em um caldo fragrante dourado com cebola verde e óleo de gergelim — comida confortante chinesa em sua forma mais fina.
Pães de leite fluffy e macios cozidos no vapor, recheados com barriga de porco assada pegajosa, vegetais de mostarda em conserva e amendoim esmagado.
Carne fatiada macia e brócolis crocante em um molho glossy e saboroso — melhor que comida para levar e pronto em 20 minutos.
Refogado amigo do intestino com frango, pimentão e bok choy.
Brócolis refogado em molho de gengibre-alho sobre arroz integral nutritivo.
Porco assado lacrado com bordas vermelho-escuro com um molho profundamente salgado-doce de hoisin, mel, molho de soja e cinco especiarias. O definitivo BBQ chinês.
Papa de arroz cantonesa sedosa e ultra-macia cozida lenta até os grãos se dissolverem completamente em uma base reconfortante e nutritiva. Coberta com gengibre, cebolinha, óleo de gergelim e sua escolha de proteína.
Porco BBQ com mel cantonês — porco do pescoço caramelizado, doce, macio com uma crosta vermelha envernizada. O essencial assado cantonês.
O assado mais celebrado da China — pato envernizado com pele crocante servido com panquecas finas, cebolinha, pepino e molho hoisin.
Beloved macarrão de Pequim: macarrão de trigo espesso coberto com molho de pasta de feijão de soja rico e salgado e porco, com guarnições de vegetais frescos e crocantes.
O brasado de porco mais celebrado da China — barriga de porco derretendo na boca, laqueada em um molho profundo e agridoce de soja, açúcar, vinho Shaoxing e anis-estrelado.
O arroz frito chinês essencial — arroz jasmim de véspera refogado com ovos, cebolinha e um simples tempero de soja em fogo altíssimo para o autêntico wok hei.
Pedaços de frango refogados no wok com pimentas secas, grãos de Sichuan e aromáticos fritos crocantes.
Macarrão de arroz sedoso em caldo quente aromático com proteína crua que cozinha na mesa — um prato lendário de Yunnan.
Pato inteiro lacado com pele crocante finíssima e carne morna e suculenta — um clássico de assado cantonês.
Os bolinhos de sopa translúcidos de Xangai — pequenas bolsinhas pregueadas contendo carne de porco, caldo gelatinoso, e 18 pregas perfeitas.
O lendário cubo de barriga de porco com o nome de Su Dongpo — braseado inteiro em vinho Shaoxing, molho de soja e açúcar até ficar tremendo.
A tigela de arroz Sichuan Ginger Tofu traz o sabor chinês em uma receita caseira prática com coxas de frango, molho de soja, gengibre, alho e vinho Shaoxing, e um final de cebolinha.
A canja cantonesa de frango com soja traz o sabor chinês em uma receita caseira prática com peixe branco, molho de soja, gengibre, alho e vinho Shaoxing, e um final de cebolinha.
O jantar de frigideira com cogumelos e cebolinha Shanghai traz o sabor chinês em uma receita caseira prática com carne picada de cordeiro, molho de soja, gengibre, alho e vinho Shaoxing, e um final de cebolinha.
A Salada de Batata com Chili Yunnan traz o sabor chinês em uma receita caseira prática com cenoura assada, molho de soja, gengibre, alho e vinho Shaoxing, e um final de cebolinha.
Arroz frito chinês clássico cravejado de camarão, ovo, char siu e ervilhas, servido quente e rápido em uma wok bem temperada.
Mingau de arroz sedoso cozido até ficar cremoso, coberto com ovo centenário e carne de porco desfiada, um reconfortante clássico do café da manhã cantonês.
Tofu sedoso e carne de porco moída cozidas em um molho ardente e entorpecente de Sichuan de doubanjiang e pimenta de Sichuan, um clássico regional adorado.
Uma omelete fofa ao estilo chinês recheada com camarão, broto de feijão e cebolinha, frita na frigideira até dourar e coberta com um molho saboroso.
Um mingau de arroz chinês sedoso e cozido lentamente, simples e reconfortante, pronto para ser coberto com legumes em conserva, ovo ou carne desfiada.
Panquecas chinesas escamosas em camadas, feitas de massa laminada salpicada de cebolinha, fritas na frigideira até ficarem crocantes por fora e mastigáveis por dentro.
Pepinos esmagados misturados com molho de alho e óleo de pimenta com vinagre e gergelim, um aperitivo frio chinês refrescante e rápido.
Bolos de arroz glutinoso em borracha fritos na frigideira até dourar com uma parte externa crocante, às vezes enrolados em ovo, um favorito do Ano Novo Lunar.
Bolinhos de arroz glutinosos em borracha, alguns recheados com pasta doce de gergelim preto, cozidos em uma calda quente de gengibre e açúcar, uma delícia do Solstício de Inverno.
Arroz do dia frito no wok com ovo, char siu, camarão e uma dose de pimenta vermelha para um jantar rápido durante a semana.
Uma tigela de arroz ao estilo Sichuan com carne de porco moída com alho e pimenta, óleo de pimenta e verduras em conserva sobre arroz cozido no vapor.
Arroz frito no wok com camarão, lula e vieira em um perfumado molho de gengibre e cebolinha.
Um calmante mingau de arroz e feijão mungo finalizado com óleo crocante de alho e cebolinha.
Arroz cozido lentamente em uma panela de barro com frango marinado e lap cheong até formar uma crosta dourada e crocante.
Coxas crocantes de frango frito cobertas com molho de limão brilhante e picante, servidas com arroz e verduras cozidas no vapor.
Escolha de acordo com o uso: grão longo (basmati, jasmim) para grãos fluffy e separados; grão curto para risoto e sushi onde a pegajosidade é desejada. O basmati envelhecido cozinha mais longo e mais fluffy.
Lave até que a água saia clara para remover o amido da superfície e evitar grumos. O método de absorção — uma proporção fixa de água, tampa, depois um cozimento a vapor de 10 minutos fora do fogo — oferece resultados confiáveis.
Um alimento básico de carboidrato sem glúten; as variedades marrom e selvagem mantêm o farelo para fibra extra, vitaminas B e minerais.
A maioria dessas 39 receitas de cozinha chinesa com arroz estão prontas em torno de 77 minutos do início ao fim. A mais rápida, Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home, leva aproximadamente 15 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 630 minutos.
Nesta coleção, variam de aproximadamente 80 a 820 kcal por porção, com média de 421 kcal — Liangban Huanggua (Chinese Smashed Cucumber Salad) é a opção mais leve com 80 kcal.
Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 15 minutos. 44% das receitas aqui são amigas do iniciante.
Nessas receitas, arroz é mais frequentemente emparelhada com soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger e light soy sauce. As cozinhas de cozinha chinesa também se apoiam em molho de soja, gengibre, alho, cebolinha, vinho Shaoxing e óleo de gergelim.
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