Uma tigela de arroz ao estilo Sichuan com carne de porco moída com alho e pimenta, óleo de pimenta e verduras em conserva sobre arroz cozido no vapor.
Esta tigela empresta seu sabor do macarrão dan dan e da culinária ao estilo mapo de Sichuan: carne de porco moída frita até ficar crocante com alho e doubanjiang (pasta de feijão de pimenta fermentada), finalizada com uma colher de óleo de pimenta e uma dose entorpecente de pimenta de Sichuan. Em vez de macarrão, é servido com arroz cozido no vapor, transformando os sabores clássicos das barracas de rua em uma tigela de arroz simples e rápida. A técnica que mais importa é preparar bem a carne de porco: ela deve fritar na própria gordura até que as bordas fiquem crocantes e douradas, o que dá ao prato sua profundidade saborosa, em vez de um sabor cozido e chato. Doubanjiang não é negociável aqui - é uma pasta fermentada de fava e pimenta que fornece sal e um calor umami profundo que o molho de soja por si só não consegue replicar. Mostarda em conserva (suan cai ou zha cai) espalhadas por cima adicionam uma crocância picante que corta a riqueza, um contraste comum na culinária de Sichuan entre elementos gordurosos e picantes e algo azedo ou crocante.
Serve 3
Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco moída e cozinhe, partindo-a, por 5-6 minutos até que as bordas fiquem crocantes e douradas.
Empurre a carne de porco para o lado, adicione o alho e o doubanjiang ao espaço livre e frite por 30 segundos até que a pasta fique perfumada e o óleo fique com uma tonalidade vermelha, depois misture com a carne de porco.
Adicione o molho de soja light, o molho de soja escuro, o açúcar e a pimenta Sichuan moída. Frite por 1 minuto para combinar uniformemente.
Retire do fogo e acrescente o óleo de pimenta a gosto.
Adicione o óleo de pimenta do fogo para manter a cor brilhante e não queimar.
Coloque o arroz quente em tigelas, cubra com a mistura de carne de porco, espalhe mostarda em conserva e cebolinha por cima e sirva imediatamente.
Özellikle bulabilirseniz Pixian doubanjiang'ı kullanın؛ O problema é que ele é o primeiro e o mais importante.
عندما يحين الوقت, يبدأ الناس, حتى لو لم يتوصلوا إلى أفكار إضافية, فإنهم سيعودون في وقت لاحق في حياتهم, وسيحتاجون إلى الحياة, وسيحبون العمل.
Não se esqueça de fazer o download do seu cartão de crédito no site.
Não é nada disso.
Sebze hat die Version noch nicht gelesen, bevor er mit der Arbeit begonnen hat.
Das bedeutet, dass die Menschen, die sich in den Letzten Jahren aufgehalten haben, ihre Erwartungen erfüllt haben.
Leve à geladeira a mistura de carne de porco separadamente do arroz por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira em fogo médio com um pouco de água; a carne de porco mantém sua textura melhor do que no microondas.
Os pratos de carne de porco à base de Doubanjiang são fundamentais para a culinária caseira de Sichuan, e a própria pasta de feijão fermentado, produzida mais notoriamente no condado de Pixian, tem sido feita usando métodos tradicionais há gerações e continua sendo o sabor que define a culinária de Sichuan.
Nachdem sie ihr Kind zum Leben erweckt hatten, war Kendine in der Lage, ihr Leben zu genießen.
Keskin bir yanık yerine fasuye ezmesi e biber yağından kaynaklanan orta dereceli, katmanlı bir ısıya sahiptir; Seviyeyi kontrolle etmek için biber yağı miktarını ayarlayın.
ومع ذلك, يمكنك استخدام التوفو, أو طبخه في طبق التقديم وطهيه في الفرن لمدة دقيقتين.
Por porção (380g) · 3 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
