Pimentões recheados com o clássico recheio polonês gołąbki de carne de porco, arroz e manjerona, assados em molho de creme de tomate e creme de leite.
Gołąbki, rolinhos de repolho recheados com uma mistura temperada de carne de porco e arroz, são um dos alimentos reconfortantes mais conhecidos da Polônia, tradicionalmente cozidos em molho de tomate que geralmente é finalizado com uma colher de creme de leite. Esta receita mantém o recheio e o molho exatos, mas recheia pimentões em vez de folhas de repolho, reduzindo consideravelmente o tempo de preparação e mantendo o sabor inconfundivelmente gołąbki. A técnica que leva o prato é cozinhar parcialmente o arroz antes de misturá-lo ao recheio de carne de porco crua, já que o arroz totalmente cru não termina de cozinhar no tempo que a pimenta precisa para amolecer. A manjerona, uma das ervas mais utilizadas na culinária polonesa, especialmente em pratos de carne de porco e arroz, é misturada diretamente no recheio, em vez de adicionada apenas no final. Assado em molho de tomate finalizado com creme de leite - a forma tradicional de servir o gołąbki - esta versão oferece o mesmo sabor herbáceo reconfortante em um formato que assa mais rápido e é mais fácil de porcionar do que enrolar folhas de repolho individuais.
Serve 6
Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, o arroz parboilizado, a cebola, o ovo, a manjerona, o sal e a pimenta. Misture delicadamente até combinar.
Não sobrecarregue o recheio – misturar demais torna o recheio mais denso do que macio depois de assado.
Coloque o recheio nos pimentões ocos, amontoando-os levemente na parte superior, e coloque-os em pé em uma assadeira.
Misture os tomates esmagados e o caldo. Despeje em volta dos pimentões, enchendo o prato cerca de um terço das laterais.
Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 180°C (350°F) por 40 minutos, até que os pimentões estejam macios e o recheio cozido.
Com cuidado, coloque cerca de uma xícara do molho da frigideira em uma tigela, acrescente o creme de leite para temperá-lo e mexa novamente na assadeira.
Asse descoberto por mais 5 minutos, depois coloque o molho de tomate com creme de leite sobre cada pimenta e polvilhe com endro fresco.
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Kurutulmuş mercanköşkü cömertçe kullanın؛ Gołąbki dolgusunun belirleyici bitkisidir e boa belirgin Polonya lezzetini verir.
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الإصدار الكلاسيكي: Biber yerine beyazlatılmış lahana yapraklarını doldurmak için aynı dolguyu kullanın, aynı sosta yuvarlayın e pişirin.
Sığır eti karışımı: Biraz daha zengin bir dolgu için yarım kıyma, yarım kıyma domuz eti kullanın.
Mantar ilavesi: Je n'ai rien de plus no contexto, تم حل المشكلة.
Leve à geladeira na assadeira ou em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça coberto em forno a 160°C (325°F) até aquecer bem, cerca de 20 minutos.
Gołąbki, que significa 'pombinhos', é um prato polonês bem documentado de rolinhos de repolho recheados com carne de porco e arroz, tradicionalmente cozidos em molho de tomate e finalizados com creme de leite, permanecendo como um dos pratos mais reconhecidos da culinária caseira polonesa.
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Por porção (370g) · 6 porções totais
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