Huntun Tang (sopa chinesa de Wonton)

Sobre esta receita

Huntun tang, ou sopa wonton, é um prato reconfortante chinês adorado - delicados bolinhos wonton recheados com carne de porco moída temperada e camarão, cozidos suavemente em um caldo claro e saboroso até flutuarem e as embalagens ficarem translúcidas e sedosas. É encontrado na culinária regional chinesa com variações no recheio e na espessura da embalagem, mas o apelo fundamental permanece o mesmo: uma sopa leve e quente construída em torno de bolinhos macios e perfeitamente cozidos. A técnica que mais importa é o recheio e o embrulho: carne de porco e camarão são temperados com gengibre, cebolinha e um toque de óleo de gergelim, misturados até ficarem levemente pegajosos e embrulhados em finas cascas de wonton dobradas em um formato específico (geralmente um simples triângulo e torção ou uma dobra de 'peixinho dourado' mais elaborada) que mantém o recheio seguro durante o cozimento. Cozinhar os wontons delicadamente, em vez de ferver forte, evita que as delicadas embalagens rasguem, e preparar um caldo saboroso de antemão - cozido com gengibre e cebolinha - garante que a sopa em si tenha uma profundidade real além dos bolinhos. Servido quente em tigelas com um pouco de cebolinha e um fiozinho de óleo de gergelim, o Huntun tang é leve, mas profundamente satisfatório, um prato encontrado em quase todos os cardápios de restaurantes chineses e feito em casa para uma refeição reconfortante e caseira.

Ingredientes

Serve 4

• 200 gcarne de porco moída
• 100 gcamarão(descascado e picado finamente)
• 1 colher de sopagengibre ralado
• 2 ramoscebolinha(picado, mais extra para enfeitar)
• 1 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de cháóleo de gergelim
• 1 colher de chávinho shaoxing
• 0.5 colher de chásal
• 0.25 colher de chápimenta branca
• 30invólucros wonton
• 6 xícarascaldo de galinha
• 2 fatiasgengibre fresco(para caldo)
• 1 colher de sopamolho de soja(para caldo)
• 1 colher de cháóleo de gergelim(para servir)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Combine carne de porco moída, camarão picado, gengibre, cebolinha, molho de soja, óleo de gergelim, vinho shaoxing, sal e pimenta branca. Misture bem até ficar ligeiramente pegajoso.

2. 2

   Preencha os wontons

   Coloque uma colher pequena de recheio no centro de cada embalagem. Molhe as bordas com água, dobre em um triângulo e aperte os dois cantos inferiores para selar.

3. 3

   Construa o caldo

   Leve o caldo de galinha para ferver com fatias de gengibre e molho de soja.

4. 4

   Cozinhe os wontons

   Leve uma panela separada com água para ferver suavemente. Adicione os wontons e cozinhe por 4-5 minutos até que flutuem e o recheio esteja cozido.

5. 5

   Combinar

   Retire as fatias de gengibre do caldo. Divida os wontons cozidos em tigelas e regue com o caldo quente.

6. 6

   Servir

   Decore com cebolinha e um fiozinho de óleo de gergelim. Sirva imediatamente.

Variações

• •

  Adicione bok choy ou espinafre ao caldo para obter mais vegetais e cor.

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  Você pode fazer isso com uma chave de ouro e um cabo de aço.

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  يوجد العديد من المتغيرات متعددة التكافؤ, مما يجعل الإصدار الجديد متاحًا, والذي لا يحتوي على المزيد من الميزات.

Armazenamento

Guarde os wontons crus no congelador por até 2 meses; cozinhe diretamente do congelado, adicionando 1-2 minutos extras. Leve à geladeira os wontons cozidos e o caldo separadamente por até 2 dias.

Perguntas frequentes