Sopa Wantan da Malásia com Caldo Doce

Sobre esta receita

Wantan mee e sopa Wantan são produtos básicos da cultura alimentar sino-malaia da Malásia, bolinhos finos recheados com carne de porco temperada e camarão, servidos secos com macarrão ou em caldo leve. Esta versão cria um caldo com um caráter doce e picante distinto, equilibrando a base clara e saborosa de sempre com um toque de açúcar e pimenta fresca para um perfil de sabor mais estratificado. A técnica para os bolinhos é encher e dobrar com cuidado - não encher demais as finas embalagens de wonton, já que muito recheio faz com que eles estourem durante a caça furtiva - e cozinhá-los delicadamente em caldo mal fervendo para que as delicadas embalagens permaneçam intactas. Equilibrar a doçura e o calor do caldo exige degustação à medida que você avança, já que o pimentão varia significativamente em intensidade e o açúcar precisa completar o sabor sem deixar o caldo com gosto de sobremesa. Servido com cebolinha e alho frito, este prato mostra como a herança culinária chinesa da Malásia se adapta para incluir os perfis de sabor doce e picante comuns em grande parte da culinária malaia de forma mais ampla.

Ingredientes

Serve 2

• 20invólucros wonton
• 250 gcarne de porco moída
• 100 gcamarão cru(descascado e picado)
• 2cebolinha(finamente picado e mais para enfeitar)
• 1 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de cháóleo de gergelim
• 1.5 Lcaldo de galinha
• 2pimentões vermelhos(fatiado)
• 1 colher de sopaaçúcar mascavo
• 1 colher de chásal
• 1 colher de sopaalho frito(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Misture a carne de porco moída, o camarão picado, a cebolinha, o molho de soja e o óleo de gergelim até incorporar bem.

2. 2

   Preencha os invólucros

   Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada embalagem, molhe as bordas e dobre em um triângulo ou bolsa, pressionando o ar.

3. 3

   Construa o caldo

   Cozinhe o caldo de galinha com pimentas fatiadas, açúcar mascavo e sal por 10 minutos para infundir e equilibrar o sabor doce-picante.

4. 4

   Prove e ajuste

   Prove o caldo e ajuste o açúcar ou a pimenta para obter um sabor adocicado equilibrado.

5. 5

   Escalde os bolinhos

   Abaixe o fogo para ferver suavemente, adicione os bolinhos aos poucos e cozinhe por 4-5 minutos até que flutuem e o recheio esteja cozido.

6. 6

   Servir

   Coloque o caldo e os bolinhos em tigelas e decore com a cebolinha e o alho frito.

Variações

• •

  Sirva com macarrão em vez de apenas caldo para um prato mais forte, estilo Wantan Mee.

• •

  Isso é algo que você pode fazer e que você pode usar para isso.

• •

  من الصعب عليك العثور على منزلك ومكان عملك.

Armazenamento

Guarde os bolinhos cozidos e o caldo separadamente por até 2 dias; os bolinhos podem ficar moles se ficarem de molho por muito tempo. Bolinhos crus congelam bem por até 1 mês.

Perguntas frequentes