Pangsit Kuah (sopa de bolinho indonésio)

Sobre esta receita

Pangsit kuah é a versão indonésia da sopa wonton, moldada pelas tradições culinárias sino-indonésias e adaptada com temperos locais - gengibre, alho e, muitas vezes, uma dose de pimenta verde fresca no caldo. Invólucros finos de bolinhos de massa são recheados com uma mistura temperada de frango ou porco moído, dobrados em triângulos ou bolsas simples e escalfados diretamente em um caldo claro e aromático, em vez de cozidos separadamente. A técnica que evita que este prato fique turvo ou turvo é cozinhar os bolinhos delicadamente no caldo acabado em fogo baixo, sem ferver, para que as embalagens não rasguem e liberem amido no líquido. Algumas fatias de pimenta verde fresca fervidas brevemente no caldo no final adicionam um calor limpo e crescente, sem sobrecarregar o delicado sabor do bolinho. Servido com cebolinha e alho frito, pangsit kuah é um alimento reconfortante encontrado em barracas de macarrão indonésios e também em cozinhas caseiras - leve o suficiente para um almoço rápido, mas satisfatório graças aos bolinhos.

Ingredientes

Serve 2

• 20invólucros wonton
• 250 gfrango moído
• 2cebolinha(finamente picado e mais para enfeitar)
• 1 colher de sopagengibre ralado
• 2 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de cháóleo de gergelim
• 1.5 Lcaldo de galinha
• 2pimentões verdes(fatiado)
• 1 slicegengibre(para o caldo)
• 1 colher de chásal
• 1 colher de sopaalho frito(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Misture o frango moído, a cebolinha, o gengibre ralado, o alho, o molho de soja e o óleo de gergelim até incorporar bem.

2. 2

   Preencha os invólucros

   Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada embalagem, molhe as bordas e dobre em um triângulo ou bolsa, pressionando o ar.

3. 3

   Construa o caldo

   Cozinhe o caldo de galinha com a fatia de gengibre e sal por 10 minutos para infundir.

4. 4

   Adicione as pimentas

   Adicione as pimentas verdes fatiadas ao caldo e cozinhe por 3-4 minutos.

5. 5

   Escalde os bolinhos

   Abaixe o fogo para ferver suavemente, adicione os bolinhos aos poucos e cozinhe por 4-5 minutos até que flutuem e o recheio esteja cozido.

6. 6

   Servir

   Coloque o caldo e os bolinhos em tigelas, decore com cebolinha e alho frito e sirva quente.

Variações

• •

  A versão Endonezya não é mais Adapée, mas ela não é necessária para seu trabalho.

• •

  Eu não sei sobre Sohn e sobre isso.

• •

  Se você não tiver nenhum sorvete além de machen müssen, você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Guarde os bolinhos cozidos e o caldo separadamente por até 2 dias; os bolinhos podem ficar moles se ficarem de molho no caldo por muito tempo. Bolinhos crus congelam bem por até 1 mês.

Perguntas frequentes