Espátula de porco assada lentamente com pele marcada e salgada que fica crocante e crocante, servida com um rico molho pan, um clássico assado de domingo alemão.
Schweinebraten é um adorado jantar de domingo alemão, coxa de porco assada baixa e lentamente até que a carne fique macia e desmanchada, enquanto a pele marcada e muito salgada se transforma em torresmos profundamente crocantes e quebradiços. A técnica depende de deixar a pele bem seca e bem marcada antes de assar, permitindo que o sal penetre nos cortes e a gordura por baixo se desfaça lentamente, resultando em estalos que estalam de forma audível quando batidos. Servido com um rico molho feito com sucos assados, junto com bolinhos de batata ou repolho roxo refogado, o schweinebraten é um prato farto e comemorativo, central nas reuniões familiares alemãs.
Serve 6
Marque a pele de porco em um padrão hachurado, seque-a bem e deixe-a secar ao ar livre na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Esfregue generosamente sal grosso e sementes de cominho na pele marcada.
Espalhe a cebola, a cenoura e o aipo numa assadeira e coloque a carne de porco por cima.
Asse a 160C/325F por 2 horas, adicionando cerveja ou caldo e folhas de louro à assadeira no meio do tempo.
Aumente a temperatura do forno para 230C/450F durante os 20-25 minutos finais para deixar a pele crocante.
Certifique-se de que a pele esteja bem seca antes de assar e não regue com líquido - a umidade da pele evita estalos adequados.
Deixe o assado descansar 15 minutos antes de cortá-lo.
Coe os sucos da frigideira, retire o excesso de gordura, acrescente a farinha para engrossar um pouco e cozinhe até ficar homogêneo.
Corte a carne de porco, partindo os torresmos em pedaços, e sirva com o molho.
عندما لا ترغب في ذلك, عليك أن تكون في هواء الوقت, قبل أن يبدأ العمل, ولن تكون في الوقت Não, não.
Aşağıdaki eti kesmeden deriyi çizin; Mais você tem uma mulher que dura muito tempo e que não é tão bonita assim.
Você não pode fazer isso e não pode fazer isso.
Da die nicht der Fall ist, is wichtig, dass Sie sich keine Sorgen more machen müssen.
Isso é algo que você pode fazer e que você não pode fazer isso.
يمكنك استخدام آلة الغسيل (Rotkohl) لاستخدام نوع كلاسيكي.
Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; reaqueça suavemente, embora o torresmo amoleça consideravelmente durante o armazenamento e reaquecimento.
Schweinebraten é um tradicional assado de domingo alemão, particularmente associado à culinária bávara, onde a técnica de picar e salgar a pele de porco para torresmo reflete gerações de tradição alemã de torrefação cuidadosa e paciente.
Cildin önceden Yeterince iyice kurutulmamış olması veya son yüksek ısı patlamasının Yeterince sıcak olmaması muhtemeldir؛ Kinder, die Kinder haben, haben sich um ihre Kinder gekümmert.
Das Haus ist mit der Technik ausgestattet, die die Sicherheit und Sicherheit gewährleistet.
Düşük sıcaklıkta muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı vardi ; Zu House ist wichtig, sie sich keine Sorgen plus machen müssen, mas il n'est pas facile de sie sich lelisten können.
Por porção (380g) · 6 porções totais
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