T
Tim Malzer
🇩🇪 Alemanha · German cozinha · n. 1971
O chef famoso mais popular da Alemanha e uma voz franca na culinária caseira alemã.
Biografia
Tim Mälzer é um chef, dono de restaurante e personalidade de TV nascido em Hamburgo que é, segundo muitos relatos, o chef famoso mais popular da Alemanha. Depois de se formar em cozinhas clássicas de hotéis na Alemanha e trabalhar com Jamie Oliver no Monte's em Londres, ele abriu o Bullerei no Schanzenviertel de Hamburgo em 2009, que se tornou um dos restaurantes que definem a cidade.
Seus programas de culinária de longa data - 'Schmeckt nicht, gibt's nicht', 'Tim Mälzer kocht!' e 'Kitchen Impossible' — são alguns dos programas gastronômicos mais assistidos na televisão pública alemã. Seus livros de receitas venderam milhões de cópias e seu estilo está enraizado na culinária despretensiosa, baseada em ingredientes, que se baseia nas tradições regionais alemãs, na culinária caseira italiana e nas influências internacionais modernas.
'Kitchen Impossible' (enviando ele e um chef convidado para recriar pratos às cegas em todo o mundo) tornou-se um dos programas gastronômicos mais comentados da Europa continental.
Filosofia Culinária
Cozinha robusta e despretensiosa — alemã moderna com influências internacionais. Mälzer é alegremente cético em relação à pretensão de jantares finos e argumenta que o objetivo da culinária é fazer com que as pessoas realmente queiram comer em casa: fartas, saborosas e fáceis de reproduzir.
Restaurantes
- BullereiHamburg
Carro-chefe da Mälzer desde 2009; restaurante animado durante todo o dia no Schanzenviertel.
- Off ClubHamburg
Projeto de bistrô menor.
Prêmios e Reconhecimentos
- جائزة بامبي
- جائزة التلفزيون الألماني (المطبخ المستحيل)
- كتاب طبخ برتلسمان لهذا العام (متعدد)
Pratos Icônicos
الطبخ المنزلي الألماني الحديثوجبات عائلية عالميةأطباق السمك على طريقة هامبورغ
Livros de receitas
- Schmeckt nicht, gibt's nicht
- Born to Cook
- Heimat
- Greenbox
⭐
Receitas autorais inspiradas em Tim
Receitas originais criadas como homenagem ao estilo culinário e aos pratos emblemáticos de Tim. Não são reproduções diretas de material protegido por direitos autorais — são interpretações das tradições com as quais Tim trabalhou ao longo da carreira.
Receitas no estilo de Tim
Estas receitas do nosso banco refletem a tradição culinária german em que Tim atua. Não são reproduções diretas das receitas protegidas de Tim, mas pratos tradicionais inspirados no mesmo patrimônio culinário.
Cronograma da carreira
1988
يبدأ التدريب المهني على المطبخ الفندقي في فندق Inter-Continental em هامبورغ.
1996
ينتقل إلى لندن؛ يعمل في مطعم مونتي تحت قيادة جيمي أوليفر, ثم في مطاعم لندن الأخرى.
2003
افتتح أول مطعم له, Das Weisse Haus, في هامبورغ.
2004
يبدأ بث مسلسل "Schmeckt nicht, gibt's nicht" على قناة ARD, ليصبح مسلسله التلفزيوني المتميز.
2009
Você pode encontrar Bullerei em Schanzenviertel بهامبورغ - وسرعان ما أصبح مطعمًا مميزًا للمدينة.
2014
إطلاق برنامج "Cozinha Impossível" على VOX - ليصبح أحد عروض الطعام الأكثر مشاهدة والأكثر مناقشة في أوروبا القارية.
2019
تنشر "Heimat", وهو كتاب طبخ يعود إلى الطبخ المنزلي الإقليمي الألماني.
Mentores e influências
Jamie Oliver (worked under him at Monte's in London)
Perguntas frequentes sobre Tim Malzer
ما هو المطبخ المستحيل؟
"المطبخ المستحيل" é um nome de usuário que não pode ser usado para fazer nada e não pode ser usado. حول العالم ويطلب منهم إعادة إنشاء طبق إقليمي بدون وصفات, قوائم مكونات, أو حتى أن يتم إخبارهم ما هو الطبق. Não se preocupe, você pode fazer isso sem parar.
هل عمل تيم مالزر لدى جيمي أوليفر؟
نعم - عمل مالزر في مطعم مونتي في لندن بينما كان جيمي أوليفر رئيس الطهاة هناك في أواخر تسعينيات. كانت التجربة بمثابة تجربة تكوينية وهي جزء من سبب اعتماد أسلوبه في الطهي بشكل كبير Não há nada que você possa fazer com o dinheiro e o dinheiro.
Eu sou um بوليري؟
Bullerei foi lançado em 2009 em Schanzenviertel e foi lançado em 2009. Não há nada que você possa fazer. يقدم قائمة طعام طوال اليوم من المأكولات الألمانية العالمية الحديثة - المعكرونة واللحوم المشوية والأطباق الألمانية الإقليمية - في غرفة طعام كبيرة الحجم مفعمة بالحيوية, ويُنسب إليه الفضل Em Schanzenviertel, ele está lá.
لماذا يحظى تيم مالزر بشهرة كبيرة في ألمانيا؟
يجمع Mälzer بين مجموعة طويلة من المسلسلات التليفزيونية العامة (ARD, VOX), وكتب الطبخ الأكثر مبيعًا, ومطعمًا رائدًا رفيع المستوى - وهو مزيج غير معتاد بالنسبة للطهاة في العالم الناطق باللغة الألمانية. وهو معروف أيضًا بدفاعه عن المصادر الأخلاقية للحوم وتعليقاته الصريحة على صناعة المطاعم الألمانية.
Cozinhe com as mãos livres
Tenha planos de refeição com IA, modo de cozinha passo a passo e suas receitas salvas no app gratuito Bento.
Leia mais em Wikipedia