Pim Techamuanvivit

Pim Techamuanvivit é um chef e dono de restaurante nascido na Tailândia que seguiu um caminho incomumente tortuoso para a culinária profissional. Nascida em Bangkok e formada em ciência da computação na Carnegie Mellon University e na comunidade de pesquisa de Berkeley/Stanford, ela passou a primeira parte de sua carreira em tecnologia e academia na Califórnia. Ela começou a escrever o blog de culinária Chez Pim em 2002, que se tornou um dos blogs de culinária mais lidos do mundo durante o início e meados dos anos 2000, misturando redação de receitas, reportagens de restaurantes e redação de viagens com uma voz distintamente confiante e opinativa.

Ela fez a transição para a culinária profissional aos 40 anos. Em 2014, ela abriu o Kin Khao, um pequeno restaurante tailandês perto da Union Square, em São Francisco, com o projecto explícito de cozinhar comida tailandesa da forma como é realmente consumida em Banguecoque – sem a doçura, a manteiga e o modelo “tailandês-americano” que dominava os restaurantes tailandeses americanos. Kin Khao ganhou uma estrela Michelin em seu primeiro ano de elegibilidade (2015), tornando Techamuanvivit um dos ganhadores Michelin mais rápidos no guia moderno.

Em 2018, foi abordada pelo grupo Como Hotel para assumir a cozinha do Nahm, o célebre restaurante tailandês de Bangkok fundado pelo chef australiano David Thompson. Ela aceitou, tornando-se um dos poucos chefs com formação ocidental a ser convidado para liderar um importante restaurante tailandês na própria Tailândia. Sob sua liderança, Nahm continuou a ser aclamado pela crítica e se posicionou de forma mais explícita em torno da culinária da corte real tailandesa, baseando-se nas receitas sobreviventes e nas técnicas raras da família real tailandesa do final do século XIX e início do século XX.

Em 2021, ela abriu o Nari em São Francisco – um restaurante tailandês mais ambicioso do que o Kin Khao, explorando tradições tailandesas regionais e reais para um público americano. Ela foi nomeada James Beard Melhor Chef da Califórnia em 2022.