Cristina Tosi

Christina Tosi nasceu em 1981 em Berea, Ohio; seu pai, Gino Tosi, era economista agrícola e sua mãe sócia-gerente de uma empresa de contabilidade. Depois que seus pais se divorciaram, ela foi criada principalmente em Springfield, Virgínia. Ela estudou brevemente engenharia elétrica na Universidade da Virgínia, depois se formou na James Madison University com graduação em matemática aplicada e italiano. Mais tarde, ela frequentou o programa de artes de pastelaria do Instituto de Culinária Francesa.

Por recomendação de Wylie Dufresne, David Chang contratou Tosi em 2005 na Momofuku para criar planos para cozinhar com sistemas de vedação a vácuo. Chang finalmente a transferiu para desenvolver e supervisionar o programa de confeitaria do grupo de restaurantes. Em 2008, um espaço ao lado do Momofuku Ssam Bar foi disponibilizado e Chang incentivou Tosi a abrir sua própria loja, a Milk Bar, inaugurada em 15 de novembro de 2008.

A abordagem de Tosi usou técnicas de confeiteiro para criar sobremesas com influência de comida caseira servidas em um ambiente casual. Ela desenvolveu receitas icônicas, incluindo Cereal Milk, Compost Cookies, Crack Pie (agora Milk Bar Pie) e Candy Bar Pie. Em 2012, o Momofuku Milk Bar cresceu de uma pequena loja no East Village para nove lojas em toda a cidade de Nova York, seguida por locais em Toronto, Washington DC e Las Vegas. Ao final de 2019, Christina havia aberto 16 lojas com mais de 380 pessoas sob sua orientação. A revista Food & Wine a incluiu em sua lista de 2014 das 'Mulheres Mais Inovadoras em Alimentos e Bebidas'. Ela ganhou dois prêmios James Beard Foundation e atua como jurada no MasterChef.