Frango marinado em um scotch bonnet ardente e pasta de pimenta da Jamaica, grelhado ou defumado até ficar carbonizado, o prato mais icônico e querido da Jamaica.
O frango jerk é o produto de exportação culinário mais reconhecido mundialmente da Jamaica, frango marinado por horas em uma pasta feita com pimentão scotch bonnet e pimenta da Jamaica, chamada pimentão na Jamaica, os dois ingredientes que definem o sabor acima de tudo. A marinada também inclui cebolinha, tomilho, gengibre e um toque de açúcar mascavo, misturados em uma pasta espessa e intensamente aromática que dá sabor e amacia levemente o frango durante um longo período de marinada. Tradicionalmente grelhado ou defumado sobre madeira de pimentão, que adiciona seu próprio sabor de fumaça distinto, o frango jerk desenvolve uma crosta profundamente carbonizada e picante, melhor servido com festival (bolinhos fritos) ou arroz e ervilhas junto com uma bebida gelada para temperar o calor.
Serve 4
Misture a cebolinha, o pimentão, o gengibre, o alho, a pimenta da Jamaica, o tomilho, o açúcar mascavo, o molho de soja, o óleo, o suco de limão e o sal até formar uma pasta grossa.
Cubra bem o frango com a marinada jerk, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Deixe marinar o maior tempo possível, de preferência durante a noite - o sabor profundo do frango condimentado depende muito do tempo real com a pasta intensamente aromática.
Aqueça uma grelha em fogo médio, de preferência com algumas lascas de madeira encharcadas para fumar, se não estiver usando lenha de pimentão.
Grelhe o frango, virando ocasionalmente, 35-45 minutos até ficar bem carbonizado e cozido, levando os pedaços ao fogo indireto se dourarem muito rapidamente.
Deixe descansar 5 minutos antes de servir.
Sirva quente com arroz e ervilhas ou festival.
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استخدم درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت لمدة 40-45 درجة مئوية ودرجة A duração é de 40 a 45 dias.
Leve à geladeira o frango cozido por até 4 dias; reaqueça suavemente para evitar secar. O frango marinado cru conserva até 2 dias antes de ser grelhado.
O tempero Jerk tem raízes entre os quilombolas, africanos escravizados que se estabeleceram nas montanhas da Jamaica e desenvolveram a técnica de temperar e defumar lentamente a carne sobre madeira de pimentão, método que se tornou uma das tradições culinárias mais celebradas da Jamaica.
ومع ذلك, هناك حاجة إلى قطعة قماش قديمة يمكنها إدارة قطعة كبيرة من الورق أو قطعة Isso é tudo.
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Isso significa que você não pode fazer isso.
Por porção (340g) · 4 porções totais
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