Svíčková, Gulasch, Koláče – herzhafte böhmische Küche mit Semmelknödel und Pilsner.
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Die tschechische Interpretation von Gulasch — Rinderfleisch mit großen Mengen Zwiebeln und Paprika in eine dicke, tiefwürzige Sauce geschmort. Mit Semmelknödeln serviert und immer mit einem dunklen Bier.
Tschechische Kartoffelpuffer — grob geriebene Kartoffeln, Ei, Knoblauch und Majoran in Schmalz goldbraun und knusprig gebraten. Einfach, süchtig machend und das Streetfood der tschechischen Märkte.
Das geliebte Katerfrühstück der Tschechischen Republik — eine klare Brühe, intensiv aromatisiert mit Knoblauch, Kümmel und Majoran, über geröstetes Brot und ein pochiertes oder gebratenes Ei gegossen. Einfach und stärkend.
Tschechisches Spiralgebäck um einen Stab gewickelt und über offener Flamme gegrillt, mit Zimtzucker bestäubt.
Cremige tschechische Suppe mit Pilzen, Dill, Kartoffeln und ein pochiertes Ei — ein böhmischer Klassiker.
Das tschechische Nationalgericht — Schweinebraten mit Brotklößen und Sauerkraut.
Tschechische süße Dumplings gefüllt mit Pflaumenmarmelade, gewalzt in gerösteter Paniermehl und Butter — ein traditionelles Dessert.
Tschechisches Gersten- und Pilzauflauf — ein einfaches, erdiges Gericht der böhmischen Bauerntraditionen am Weihnachtsabend.
Schweinebraten mit Brotklößen und süß-saurem Sauerkraut — die ikonische tschechische Pub-Triade.
Weiche, runde tschechische Gebäcke mit süßer Mohnsamenpaste, Pflaume oder Quarkfüllung — Böhmens beliebteste Süßigkeit.
Cremige Kartoffel-Pilzsuppe mit Dill, Essig und pochiertes Ei — die Komfort-Suppe der tschechischen Bauernhöfe.
Süß-sauer Tomatensauce serviert über Rind und Brotklößen — die Komfort-Nahrung jeder tschechischen Kindheit.
Panierter gebratener Edam-Käse — Tschechiens liebste vegetarische Schnellimbiss, serviert mit Tartar-Sauce und Pommes.
Weiche Kartoffel-Teig-Knödel gefüllt mit ganzen Pflaumen, Erdbeeren oder Aprikosen — tschechisches Sommer-Dessert vom Feinsten.
Zartes Hähnchen in einer seidigen Sauercreme-Paprika-Sauce — Tschechiens leichtere Variante des ungarischen Klassikers, serviert mit Kartoffelknödeln.
Offene Sandwiches auf Scheiben von Veka-Brot mit aufwändiger Dekoration — das ikonische tschechische Partyfutter.
Tschechisch-mährisches Nationalgericht — langsam geschmortes Rinderfilet mit Wurzelgemüse, zu einer samtigen Sahnesauce püriert, mit Brotknödeln serviert.
Das tschechische Nationalgericht – Rinderlendenbraten in einer Gemüse-Rahmsauce geschmort, geschnitten und mit Brotknödeln, Preiselbeeren und Schlagsahne serviert.
Die Lemon Herb Rice Bowl von Czech Market bringt tschechischen Geschmack in eine praktische Reisschüssel aus Hähnchenschenkeln, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersilien-Finish.
Die rauchige Tomatensuppe von Czech Village verleiht einer praktischen Suppe aus Pilzen, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersiliengeschmack tschechischen Geschmack.
Die Sesam-Limetten-Pfanne von Czech Garden verleiht einem praktischen Pfannengericht mit Blumenkohl, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersiliengeschmack tschechischen Geschmack.
Czech Harbour Charred Pepper Noodles verleiht einem praktischen Nudelgericht aus Reisnudeln, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersiliengeschmack tschechischen Geschmack.
Der tschechische grüne Bergkräutersalat verleiht einem praktischen Salat aus gegrilltem Hähnchen, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einer frischen Petersilie den tschechischen Geschmack.
Das Czech Festival Lemon Herb Flatbread verleiht einem praktischen Fladenbrot aus Fladenbrotteig, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersiliengeschmack tschechischen Geschmack.
Der Czech Homestyle Smoky Tomato Traybake bringt tschechischen Geschmack in einen praktischen Traybake aus Süßkartoffeln, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersilien-Finish.
Die Sesam-Limetten-Krapfen von Czech Street verleihen einem praktischen Krapfen aus gesalzenem Fisch, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersiliengeschmack tschechischen Geschmack.
Der tschechische Frühstücksteller mit goldenem verkohltem Pfeffer bringt tschechischen Geschmack auf einen praktischen Frühstücksteller mit Bohnen, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem frischen Petersilien-Finish.
Das Czech Weeknight Green Herb Dessert verleiht einem praktischen Dessert aus Kokosnuss, Kümmel, Paprika, Bier und Sauerrahm sowie einem Abgang mit frischer Petersilie tschechischen Geschmack.
Langsam geschmortes Rinderfilet mit Wurzelgemüse, bis die Sauce seidig und leicht süßlich wird, serviert mit Semmelknödel und Preiselbeeren.
Geriebene Kartoffelpuffer, gewürzt mit Knoblauch und Majoran, frittiert, bis sie tiefgolden und an den Rändern knusprig sind, ein beliebtes tschechisches Streetfood.
Langsam gebratene Schweineschulter, serviert mit weichen Semmelknödeln und würzigem geschmortem Sauerkraut, das typische tschechische Sonntagsessen.
Ein dicker, dunkler Rindfleischeintopf, gewürzt mit Paprika und Kümmel, deutlich weniger suppig als ungarische Gulyás, serviert mit Semmelknödel.
Ein Hefeteig, der um einen Holzspieß gewickelt, über offener Flamme goldbraun geröstet und in Zimtzucker und Walnüssen gerollt wird.
Eine dicke Scheibe panierter, frittierter Käse mit geschmolzenem Kern, serviert in einem Brötchen mit Remoulade, einem beliebten tschechischen Fast-Food-Grundnahrungsmittel.
Eine herzhafte, leicht würzige Kartoffelsuppe mit Pilzen und Majoran, ein beliebtes tschechisches Alltagsessen.
Weicher Kartoffel- oder Quarkteig, umwickelt mit ganzen Pflaumen oder Aprikosen, gekocht, dann in Buttersemmelbröseln gewälzt und mit Zucker bestäubt.
Halbierte Würste, eingelegt in einer gewürzten Essiglake mit Zwiebeln, ein würziger, bierfreundlicher Kneipensnack, der kalt serviert wird.
Eine würzige, cremige Kartoffel-Pilz-Suppe, abgerundet mit frischem Dill und einem pochierten Ei, eine beliebte südböhmische Spezialität.
Zartes Rindfleisch, geschmort in süß-würziger Tomatensauce, ein nostalgisches tschechisches Hausmannskostgericht, das oft mit Semmelknödel oder Reis serviert wird.
Ein Hefebrotteig, gespickt mit Brotwürfeln, im Ganzen pochiert und in Scheiben geschnitten, die unverzichtbare stärkehaltige Beilage für fast jeden tschechischen Schmorbraten.
Mit Sauerkraut in einer Paprikasoße geschmortes Schweinefleisch, abgerundet mit Sauerrahm, eine würzige, wohltuende tschechische Version von Gulasch.
Weiche, kuschelige Hefebrötchen mit ausgehöhlter Mitte, gefüllt mit Fruchtmarmelade, Mohn oder Bauernkäse und einem krümeligen Streuselbelag.
Ein reichhaltiges, geflochtenes, süßes Brot mit Rosinen und Mandeln, das in der ganzen Tschechischen Republik traditionell zum Frühstück am Weihnachtsmorgen gebacken wird.
Eine würzige, herzhafte Suppe aus Sauerkraut und geräucherter Wurst mit Kartoffeln, ein wärmendes tschechisches Wintergericht.
Kleine, aufwendig belegte belegte Brote auf Weißbrot, angerichtet mit Schinken, Ei, Käse und Gemüse, ein beliebter tschechischer Partyklassiker.
Würzig eingelegte Würste und Zwiebeln auf Roggenbrot, ein tschechischer Pub-Klassiker namens Utopenci oder „Ertrunkene“, serviert direkt aus dem Glas.
Knusprige, mit Knoblauch geriebene Kartoffelpuffer, goldbraun frittiert, abgerundet mit einem Klecks frischer Kräuterbutter, ein beliebtes tschechisches Streetfood und Hausmannskost.
Ein herzhafter gebackener tschechischer Hackbraten mit einem ganzen hartgekochten Ei in der Mitte, gewürzt mit Majoran und serviert in Scheiben geschnitten mit Kartoffeln.
Eine dicke, herzhafte Bohnensuppe, gekocht mit geräuchertem Schweinefleisch und Majoran, ein wärmender tschechischer Klassiker, serviert mit dunklem Brot.
Ein herzhaftes Omelett aus der Pfanne, beladen mit gewürfelten Salzkartoffeln, Zwiebeln und frischen Kräutern, ein einfaches tschechisches Bauernfrühstück, bei dem Eier zu einer vollwertigen Mahlzeit werden.
Einfache, nussige Buchweizengrütze, weich gekocht und mit gebräunter Butter verfeinert, eine traditionelle tschechische Beilage und Hausmannskost namens Kaše.
Ganze Karpfenfilets gebacken mit Knoblauch- und Majoran-Kräuterbutter, das Fischgericht, das zu einem traditionellen tschechischen Weihnachtsessen gehört.
Weicher Kartoffelteig, umwickelt mit ganzen Pflaumen oder Aprikosen, weich gekocht und mit zerlassener Butter und gesüßten Semmelbröseln verfeinert.
Gewürfelte Salzkartoffeln mit Gurken, Karotten, Ei und Mayonnaise, der klassische tschechische Kartoffelsalat, der zu Weihnachten zusammen mit gebratenem Karpfen serviert wird.
Ein ganzes Hähnchen, mit Majoran, Kümmel und Knoblauch eingerieben und tiefgolden geröstet, ein Sonntagsklassiker in tschechischen Haushalten.
Geraspelter Kohl, langsam geschmort mit Speck, Zwiebeln und Kümmel, dann im Ofen fertig, eine herzhafte tschechische Gemüsebeilage zum Auflauf.
Süßer Hefeteig, um ein Nudelholz gewickelt, über Kohlen gegrillt und in Zimtzucker und Walnüssen gerollt, das beliebte tschechische Straßengebäck Trdelník.
Knusprige tschechische Kartoffelpuffer, gewürzt mit Knoblauch, Majoran und Kreuzkümmel, gebraten, bis die Ränder goldbraun sind.
Eine herzhafte tschechische Schüssel mit Graupen und Pilzen, gewürzt mit Knoblauch und Majoran, abgerundet mit geröstetem Sesam für den Crunch.
In der Pfanne gebratene Forelle serviert auf Reis mit einer cremigen tschechischen Dillsauce (Koprova Omacka), eine klassische Kombination aus Hausmannskost.
Ein würziger, nach Kreuzkümmel duftender tschechischer Linseneintopf, verfeinert mit einem Schuss Essig, serviert auf Brot oder Reis.
Klassische tschechische gefüllte Paprika, gefüllt mit Reis und Rindfleisch in Tomatensauce, abgerundet mit einer Prise geröstetem Sesam.
Ein wohltuender tschechischer Semmelknödelauflauf mit geräuchertem Schinken, Eiercreme und geschmolzenem Käse.
Ein saftiges, gewürztes Rindfleisch-Patty nach tschechischer Art, gewürzt mit Knoblauch, Majoran und Kreuzkümmel, serviert im Burger-Stil mit würzigem Senf.
Ein warmer, cremiger tschechischer Grießpudding, gesüßt mit Zucker und Zimt, ein klassisches hausgemachtes Dessert oder Frühstück.
Ein festlicher tschechischer Entenbratenteller mit gebräunter Butterpfannensoße, serviert mit Semmelknödeln und geschmortem Kohl.
Die tschechische Küche ist eine mitteleuropäische Hausmannskost, die von der österreichisch-ungarischen Küche und der böhmischen ländlichen Tradition geprägt ist, wobei der Knedlík – der gekochte Brot- oder Kartoffelknödel, der in Scheiben geschnitten und zum Aufsaugen von Soße serviert wird – das wichtigste Grundnahrungsmittel ist. Das kanonische Nationalgericht ist Vepřo Knedlo Zelo: Schweinebraten mit Semmelknödel und geschmortem Sauerkraut, während Svíčková na Smetaně – Rinderfilet in einer cremigen Wurzelgemüsesauce mit Preiselbeeren und einer Zitronenscheibe – der festliche Maßstab ist, an dem tschechische Köche gemessen werden.
Saucen und Suppen prägen die Küche: Die Gerichte werden traditionell mit Polévka (Knoblauchsuppe česnečka, Kartoffelsuppe Bramboračka, Kuttelsuppe Dršťková) eröffnet, und die Hauptgerichte basieren auf in Mehl eingedicktem, langsam gekochtem Omáčky – Dillsauce (Koprovka), Tomate, Pilz. Guláš, aus Ungarn entlehnt und dicker und milder gemacht, ist ebenso Pub-Essen wie Hausmannskost, immer mit Knödeln und rohen Zwiebeln, idealerweise zusammen mit Lagerbier nach Pilsner-Art – die Tschechen trinken pro Kopf mehr Bier als jedes andere Volk auf der Erde.
Backen ist die süßere Hälfte der Identität: Kolache (Koláče) garniert mit Tvaroh-Bauernkäse, Mohn oder Pflaumen-Povidla; Ovocné Knedlíky, mit Früchten gefüllte Teigtaschen mit geschmolzener Butter, Tvaroh und Zucker, die durchaus als Hauptgericht dienen können; und weihnachtliches Vánočka-Zopfbrot. Hobbyköche behalten Kümmel, Majoran und Knoblauch als zentrales Gewürztrio bei, und das Sonntagsessen – Suppe, Braten, Knödel, Bier – bleibt die Ankermahlzeit der Woche.
Knedlíky (Knödel)
Gekochte Semmel- oder Kartoffelknödel, in Laibscheiben geschnitten – die unverzichtbare Beilage zum Einweichen der Soße und in mit Früchten gefüllter Form ein süßes Hauptgericht.
Omáčky (Soßen)
Cremige, mit Mehl angedickte Saucen – Svíčková-Wurzelgemüsecreme, Dill-Koprovka, Tomate – definieren, wie tschechische Hauptgerichte zubereitet werden.
Schweinebraten und Sauerkraut
Vepřo knedlo zelo, Schweinebraten mit Knödeln und geschmortem Zelí, ist das allgemein anerkannte Nationalgericht Böhmens.
Suppen (polévky)
Knoblauch-Cesnečka, Kartoffel-Bramboračka und Rinderbrühe mit Leberknödeln eröffnen traditionell jedes richtige tschechische Mittagessen.
Bierkultur
Pilsner Lagerbier, 1842 in Pilsen erfunden, wird als Teil der Mahlzeit serviert; Beim Pro-Kopf-Verbrauch sind die Tschechen weltweit führend.
Süßes Backen
Tvaroh-Mohn-Kolache, Pflaumenmarmelade-Buchty und geflochtene Vánočka sind Ausdruck der böhmischen Konditortradition.
Die tschechische Küche ist bekannt für herzhafte Fleisch- und Knödelgerichte: Schweinebraten mit Sauerkraut (vepřo knedlo zelo), Svíčková-Rindfleisch in cremiger Gemüsesauce und Gulasch mit Semmelknödeln. Suppen wie Knoblauch-Cesnečka-Snacks, Kolache-Gebäck und Obstknödel decken die süße Seite ab, und Pilsner Lagerbier – erfunden in Pilsen – gilt als fester Bestandteil des Tisches.
Sie überschneiden sich bei Schweinefleisch, Kohl und Bier, aber die tschechische Küche konzentriert sich auf Soßen, während die deutsche Küche eher Braten mit Beilagen bevorzugt. Der tschechische Knedlík – ein gekochter, in Scheiben geschnittener Semmelknödel – unterscheidet sich von der deutschen Kartoffelklöße, und cremige Omáčky wie die Wurzelgemüsesauce von Svíčková haben kein direktes deutsches Gegenstück. Tschechisches Gulasch ist dicker als ungarisches und milder und als Hauptgericht dienen süße, mit Früchten gefüllte Knödel.
Svíčková na smetaně ist gespicktes und gebratenes Rinderfilet auf einer Basis aus Karotten, Knollensellerie, Petersilienwurzel und Zwiebeln, das anschließend mit Sahne zu einer samtigen, leicht süßlichen Soße püriert wird. Serviert wird es mit Semmelknödeln, Preiselbeerkompott, einer Zitronenscheibe und Schlagsahne. Es ist der festliche Standard der tschechischen Küche – das Gericht, an dem Familienrezepte und Restaurants gemessen werden.
Nein – tschechisches Essen gehört zu den mildesten Europas. Die Würze basiert auf Kümmel, Majoran, Knoblauch, süßem Paprika und Lorbeerblatt, mit einer reichhaltigen Würze aus Schweinefett, Butter und Sahne anstelle von Hitze. Selbst das in seiner ungarischen Heimat scharfe Gulasch wird in der tschechischen Variante mild und dickflüssig zubereitet. Die Schärfe kommt von Sauerkraut, Gurken, Senf und geriebenem Meerrettich, serviert mit Tafelspitz.
Tschechisches Gulasch ist die verzeihendste Variante: Rinderhackfleisch mit vielen Zwiebeln, süßem Paprika, Kümmel und Majoran dick schmoren und mit gekauften oder selbstgemachten Semmelknödeln servieren. Bramboráky – Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Majoran – brauchen 30 Minuten und benötigen nur Zutaten aus der Vorratskammer. Sobald Sie sich wohlfühlen, probieren Sie Houskové Knedlíky (Semmelknödel), die Fertigkeit, die die ganze Küche eröffnet.
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