Pimentón Töltött Húngaro (Pimientos Rellenos)

Acerca de esta receta

El pimentón Töltött es la cocina casera húngara en su forma más satisfactoria: pimientos morrones húngaros rellenos con una mezcla sazonada de carne de cerdo molida, arroz y hierbas, luego cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate teñida de pimentón hasta que todo esté tierno y los sabores se hayan fusionado. Se elaboran en grandes cantidades para los almuerzos familiares de los domingos y se recalientan aún mejor al día siguiente.

Ingredientes

Sirve 6

• 8 grandePimientos morrones húngaros o rojos
• 600 gcerdo molido
• 1 tazaarroz de grano corto, lavado
• 1 grandecebolla, rallada
• 2 dientesajo, picado
• 1 egg
• 1 cdtapimentón dulce
• 1 cdtamejorana
• 1 cdtasal
• 2 tazaspassata de tomate
• 1 tazacrema ácida
• 1 cdaharina

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas. Reserva las tapas.

2. 2

   Hacer el relleno

   Combine la carne de cerdo, el arroz crudo, la cebolla rallada, el ajo, el huevo, el pimentón, la mejorana y la sal. Mezclar bien.

3. 3

   rellenar los pimientos

   Llene cada pimiento hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla de carne. Reemplace las tapas o déjelas abiertas.

4. 4

   Cocine a fuego lento en salsa de tomate

   Coloque los pimientos rellenos en posición vertical en una olla. Vierta la passata de tomate y suficiente agua para cubrir hasta la mitad los pimientos. Tape y cocine a fuego lento durante 60 a 70 minutos hasta que el arroz esté cocido.

5. 5

   Hacer la salsa

   Retire los pimientos. Mezcle la harina con la crema agria y luego mezcle con el líquido de cocción del tomate caliente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para que espese. Vierta sobre los pimientos y sirva.

Variaciones

• •

  Hacer con cerdo y res mixto

• •

  Agregar champiñones al relleno

• •

  Haz una versión vegetariana con relleno de lentejas y champiñones.

• •

  Vegetariano: intercambie la proteína por champiñones king oyster asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos - ajuste el condimento ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 5 días. El sabor mejora el día 2. Congele durante 3 meses.

Preguntas frecuentes