Nuevocena
Enchiladas de Pollo con Chile Rojo
Tortillas de maíz rellenas de pollo sazonado, cubiertas con auténtica salsa roja para enchiladas y queso fundido.
70 min580 kcalMedio
★4.7(3,210)
🇲🇽
Recetas de cocina mexicana
Tacos, enchiladas, mole y vibrantes platos condimentados con chile.
142recetas
50Easy
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30Hard
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Guías de recetas: cocina mexicana
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Tendenciasstarter
Auténtico Guacamole Mexicano
Aguacates perfectamente maduros, lima, jalapeño y cilantro: el dip favorito del mundo, hecho bien.
10 min180 kcalFácil
★4.8(18,900)
Tendenciascena
Carnitas Mexicanas – Cerdo Estofado Lento con Bordes Crujientes
Paleta de cerdo estofada en manteca y zumo de naranja hasta deshacerse, luego dorada en su propia grasa.
165 min380 kcalFácil
★4.9(34,100)
Nuevocena
Pozole Rojo
Un contundente y picante guiso mexicano con maíz cacahuazintle y cerdo.
140 min450 kcalMedio
★4.8(13,000)
Almuerzo
Aguachile
Receta tradicional mexicana de aguachile
25 min240 kcalFácil
★4.7(2,021)
drink
Aguas Frescas
Receta tradicional mexicana de aguas frescas
15 min90 kcalFácil
★4.4(1,668)
Tendenciascena
Fajitas de Pollo
Tiras chisporroteantes de pollo marinado con chile junto a pimientos y cebollas coloridos — servidas en tortillas de harina calientes con todos los acompañamientos.
40 min490 kcalFácil
★4.8(108,000)
Tendenciascena
Tacos de Res Clásicos
Carne de res molida sazonada en tortillas de maíz crujientes con todas las coberturas — la receta de taco Tex-Mex definitiva que toda familia necesita.
30 min520 kcalFácil
★4.7(132,000)
Tendenciascena
Tacos de Pescado Crujiente con Ensalada de Col y Lima
Pescado blanco rebozado en cerveza, dorado, en tortillas de maíz calientes con crujiente ensalada de col, crema de lima y pico de gallo fresco.
45 min560 kcalMedio
★4.8(58,400)
Nuevocena
Pimientos Rellenos de Pavo y Quinoa
Pimientos rellenos de carne picada de pavo sazonada, quinoa y queso fundido.
55 min450 kcalFácil
★4.7(2,400)
NuevoAlmuerzo
Quesadilla
Tortilla dorada y crujiente rellena de queso fundido y pimientos.
10 min380 kcalFácil
★4.5(4,100)
Nuevocena
Tacos Keto de Ternera en Hojas de Lechuga
Carne picada de ternera especiada servida en cazoletas crujientes de lechuga mantecosa.
17 min440 kcalFácil
★4.6(2,600)
Nuevocena
Enchiladas Verdes (Pollo en salsa de tomatillo)
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y bañadas en una ácida salsa verde de tomatillo, coronadas con crema, queso fresco y cebolla.
65 min480 kcalMedio
★4.8(1,000)
Nuevostarter
Guacamole (Auténtica salsa mexicana de aguacate)
La salsa de aguacate esencial de México: aguacate Hass maduro, lima, cebolla blanca, chile serrano, tomate y cilantro. Hecho al momento, nunca licuado.
10 min180 kcalFácil
★4.8(1,000)
cena
Mole Negro con Pollo
La salsa más compleja y venerada de México: un mole de chocolate rico y profundamente especiado con chiles tostados, chocolate y más de 20 ingredientes, servido sobre pollo tierno.
180 min680 kcalDifícil
★4.9(940)
cena
Chiles Rellenos
Chiles poblano asados rellenos de queso (o picadillo), sumergidos en una masa batida ligera y fritos hasta que estén dorados — un clásico mexicano querido.
60 min430 kcalMedio
★4.7(423)
sopa
Sopa de Lima
La fragante sopa de limón de Yucatán — un caldo de pollo transparente con pollo deshilachado, tomates y aromáticos chamuscados, servido con tiras de tortilla frita y gajos de limón.
55 min270 kcalFácil
★4.7(312)
cena
Tamales Verdes
Tamales clásicos mexicanos rellenos de pollo y salsa verde de tomate verde ácida, envueltos en masa de maíz y cocidos al vapor en hojas de maíz hasta quedar tiernos.
180 min220 kcalDifícil
★4.8(523)
Nuevodrink
Agua Fresca de Sandía
Una bebida mexicana refrescante de sandía licuada con jugo de limón y menta — naturalmente dulce, ligera y perfecta para el verano.
10 min75 kcalFácil
★4.6(876)
Tendenciascena
Tacos de Birria de Carne
Carne lentamente guisada en un consomé rico de guajillo y ancho chile, servida en tortillas fritas crujientes — la sensación de taco que todos necesitan probar.
280 min580 kcalDifícil
★4.9(3,102)
sopa
Pozole Rojo Mexicano
Un guisado mexicano abundante de maíz hominy y cerdo en un caldo rico de chile rojo — servido con col deshilachada, rábanos y lima.
150 min440 kcalMedio
★4.7(1,234)
cena
Enchiladas de Queso con Salsa Roja
Tortillas de maíz rellenas de queso derretido, enrolladas y cubiertas con una salsa de enchilada casera ahumada y profunda — un alimento básico de confort mexicano.
45 min490 kcalFácil
★4.7(1,654)
NuevoAperitivos
Elote Mexicano (Maíz Callejero)
Maíz en la mazorca a la parrilla cubierto de mayonesa, queso cotija, chile en polvo y lima — el tentempié callejero más amado de México.
25 min280 kcalFácil
★4.8(2,109)
cena
Mole Poblano Envejecido — Estilo Olvera
Un mole complejo y construido lentamente a partir de más de 24 ingredientes: chiles, chocolate, nueces, semillas y especias, servido sobre pollo pochado.
165 min612 kcalDifícil
★4.9(542)
cena
Pollo Tinga — Estilo Pati
Pollo desmenuzado en una salsa aromática de tomate y chipotle, acompañado de patatas chips de tortilla y aguacate fresco.
45 min478 kcalFácil
★4.9(924)
cena
Tlayuda con Quesillo — Inspirado en Olvera
Tortilla oaxaqueña grande y crujiente cubierta con frijoles negros refritos, aguacate, quesillo oaxaqueño y chorizo — la 'pizza' mexicana bien hecha.
45 min612 kcalMedio
★4.8(542)
Tendenciascena
Tacos de Carne Molida Entre Semana
Carne molida sazonada con mezcla de especias de taco casera, servida en tortillas calientes con todos los acompañamientos — la cena más cocinada del martes.
30 min612 kcalFácil
★4.8(4,124)
cena
Tacos al Pastor
Tacos mexicanos de cerdo marinado con piña, cilantro y cebolla — comida callejera de la Ciudad de México perfecta.
55 min480 kcalMedio
★4.9(4,820)
Nuevocena
Mole Negro Oaxaqueño
El mole ahumado de chocolate y chile de Oaxaca con 30 ingredientes: rico, oscuro y ceremonial.
270 min520 kcalDifícil
★4.9(540)
NuevoAlmuerzo
Birria Tacos (Quesabirria)
Birria de carne estilo Jalisco estofada a fuego lento, doblada en tortillas crujientes de queso y bañada en consomé rojo.
270 min720 kcalDifícil
★4.9(3,120)
NuevoAperitivos
Salbutes (Yucatecan Puffed Tortillas)
Bocadillo callejero yucateco de tortilla frita: discos de masa inflados cubiertos con pollo al achiote, cebolla morada encurtida y aguacate.
70 min280 kcalMedio
★4.9(620)
Nuevocena
Chiles en Nogada (Plato de Celebración Mexicano)
Plato patriótico de México — poblanos rellenos de picadillo, cubiertos con salsa blanca de nuez, esparcido con granada y perejil.
150 min720 kcalDifícil
★4.9(480)
Nuevocena
Cochinita Pibil (Cerdo Asado en Pozo de Yucatán)
Cerdo asado lento de Yucatán — hombro de cerdo marinado en pasta achiote-cítrica, envuelto en hojas de plátano, y braseado hasta que sea desmenuzable.
960 min480 kcalMedio
★4.9(2,840)
Nuevocena
Mole Negro Oaxaqueño (Mole Negro Oaxaqueño con Pavo)
La salsa más legendaria de Oaxaca: un mole profundo y complejo de chiles chilhuacle carbonizados, chocolate, nueces, semillas y especias, cocido a fuego lento durante horas y vertido sobre pavo.
270 min720 kcalDifícil
★5(720)
Nuevosopa
Sopa de Lima (sopa yucateca de lima y pollo)
La brillante y fragante sopa de pollo de Yucatán, perfumada con la rara lima agria (lima amarga) y cubierta con crujientes tiras de tortilla frita.
80 min340 kcalFácil
★4.8(940)
cena
Mole Negro Oaxaqueño Auténtico
La reina de las salsas mexicanas — mole oscuro y complejo con más de 30 ingredientes, incluyendo chocolate y chiles.
270 min380 kcalDifícil
★4.9(8,200)
cena
Chiles Rellenos
Receta tradicional turca de chiles rellenos
70 min520 kcalDifícil
★4.8(6,800)
sopa
Pozole Rojo (Pozole Rojo)
Estofado mexicano de maíz grande y tierno con cerdo en un caldo profundo de chile rojo — una tradición mexicana festiva.
180 min460 kcalMedio
★4.8(9,400)
cena
Tamales Tradicionales de Cerdo
Masa envuelta en salsa de chile rojo, cocida al vapor en hojas de maíz — el alma de la cocina festiva mexicana.
210 min310 kcalDifícil
★4.9(11,200)
Nuevocena
Cochinita Pibil
Cerdo cocido lentamente en Yucatán marinado en achiote y naranja amarga, envuelto en hojas de plátano.
210 min440 kcalMedio
★4.9(10,800)
TendenciasPostre
Pastel de Tres Leches Auténtico
Pastel de bizcocho ligero empapado en tres leches — condensada, evaporada y crema entera — cubierto con crema batida.
60 min520 kcalMedio
★4.9(19,800)
TendenciasAperitivos
Churros crujientes con salsa de chocolate para mojar
Tiras de masa frita dorada enrolladas en azúcar con canela, servidas con un espeso chocolate caliente al estilo español.
45 min420 kcalMedio
★4.8(24,300)
drink
Hibisco Agua Fresca (Jamaica)
Agua fresca de flor de hibisco mexicana — dulce, ácida y de un rojo rubí brillante.
20 min85 kcalFácil
★4.7(12,400)
sopa
Sopa de Lima (Yucatecan Lime Soup)
Sopa aromática yucateca con pollo, lima, tomate y tiras de tortilla crujientes — una joya regional.
80 min320 kcalMedio
★4.7(5,400)
cena
Chile Verde de Nuevo México
Tierno hombro de cerdo cocido a fuego lento en chile verde asado y tomatillo — el orgullo de Nuevo México.
150 min420 kcalMedio
★4.8(8,900)
TendenciasDesayuno
Huevos Rancheros
Tortillas de maíz crujientes cubiertas con huevos fritos y salsa ranchera audaz — el desayuno clásico mexicano de campo.
35 min520 kcalFácil
★4.7(14,800)
Almuerzo
Tostadas Clásicas de Frijoles y Queso
Tortillas de maíz horneadas y crujientes apiladas con frijoles refritos, queso fresco, lechuga y salsa — rápidas y perfectas.
25 min420 kcalFácil
★4.6(11,300)
TendenciasNuevoAperitivos
Quesadillas Crujientes de Maíz con Queso Oaxaqueño
Quesadillas de tortilla de maíz auténticas con queso oaxaqueño fundido, cocidas en plancha hasta quedar doradas y burbujeantes.
25 min340 kcalFácil
★4.7(32,600)
Aperitivos
Gorditas de Chicharrón
Tortas gruesas de masa rellenas de crujiente chicharrón y salsa verde — comida callejera de Ciudad de México en su máxima expresión.
45 min380 kcalMedio
★4.6(6,200)
TendenciasNuevocena
Fajitas
Clásicas fajitas Tex-Mex con falda marinada o pollo, pimientos y cebollas chamuscados en tortillas de harina tibia.
40 min520 kcalMedio
★4.8(3,240)
Nuevocena
Enchiladas Tex-Mex con salsa de chile
Enchiladas al estilo de Texas rellenas con carne molida sazonada y queso, bañadas en una rica salsa de chile rojo: el plato reconfortante que define la cocina Tex-Mex.
65 min680 kcalMedio
★4.8(1,870)
Nuevocena
Frijoles Charros
Frijoles vaqueros mexicanos: frijoles pintos cocinados a fuego lento con tocino, chorizo, jalapeño, tomate y cilantro fresco en un rico caldo ahumado.
140 min410 kcalFácil
★4.7(1,240)
Nuevocena
Mole Poblano (Salsa De Chile Y Chocolate Estilo Puebla)
La salsa más compleja de México: un mole profundo y ahumado de Puebla elaborado con al menos cinco tipos de chiles secos, chocolate amargo, nueces tostadas, especias y pollo, cocido a fuego lento durante horas.
180 min580 kcalDifícil
★4.9(1,820)
Nuevocena
Chile Relleno (Poblano Relleno Rebozado De Huevo)
Plato mexicano icónico: chiles poblanos asados rellenos de queso o picadillo, bañados en una esponjosa masa de huevo y fritos, servidos en un caldo ligero de tomate.
80 min520 kcalDifícil
★4.8(1,450)
Nuevocena
Tamales Oaxaqueños (Tamales Oaxaqueños en Hojas de Plátano)
Tamales oaxaqueños envueltos en hojas de plátano con masa enriquecida con manteca de cerdo, rellenos de mole negro y pollo: más ricos, húmedos y complejos que los tamales de hoja de maíz.
180 min420 kcalDifícil
★4.8(980)
TendenciasNuevosopa
Sopa de tortilla (sopa de tortilla mexicana)
La querida sopa de tortilla de México: un caldo profundo de chile y tomate cargado con crujientes tiras de tortilla fritas, aguacate, crema, queso fresco y epazote.
55 min380 kcalMedio
★4.8(2,100)
TendenciasNuevocena
Barbacoa (carrillas de res estofadas a fuego lento a la mexicana)
La antigua carne de res cocida en hoyo de México, adaptada a las cocinas caseras: mejillas de res estofadas en un caldo de chile ahumado hasta que se desmoronan en tiras ricas, tiernas y picantes.
290 min540 kcalMedio
★4.9(2,340)
NuevoPostre
Flan Mexicano (natillas de caramelo mexicanas)
La sedosa natilla de caramelo horneada de México: más rica que el flan francés debido al queso crema, con un conjunto perfectamente tembloroso y un charco de caramelo dorado en cada plato.
80 min340 kcalMedio
★4.8(2,560)
Nuevocena
Pollo con Mole
Pollo tierno estofado en una rica y compleja salsa de mole con chiles secos, chocolate amargo, nueces y especias: el platillo festivo más famoso de México.
150 min570 kcalDifícil
★4.9(892)
TendenciasNuevocena
Tacos de Birria con Consomé
Tacos de carne y chile estofados a fuego lento, servidos con un rico caldo para una deliciosa comida mexicana.
210 min540 kcalMedio
★4.9(5,080)
TendenciasNuevocena
Guiso De Lentejas Y Azafrán A La Mexicana
Guiso mexicano de lentejas y azafrán con tostadas, chile, dulzor de maíz y sabores en capas.
35 min440 kcalMedio
★4.8(2,480)
Nuevocena
Pollo Mexicano Carbonizado Y Cítricos
Pollo mexicano carbonizado con cítricos, tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
50 min443 kcalDifícil
★4.9(2,517)
Nuevocena
Fideos de tofu sedoso mexicano
Fideos mexicanos de tofu sedoso con pan tostado, chile, dulzura de maíz y sabor en capas.
65 min446 kcalFácil
★4.7(2,554)
Nuevocena
Carne Mexicana A Fuego Lento
Carne de res mexicana cocida a fuego lento con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
80 min449 kcalMedio
★4.8(2,591)
TendenciasNuevocena
Cazuela De Berenjenas Asadas A La Mexicana
Cazuela De Berenjenas Asadas A La Mexicana Con Tostadas, Chile, Dulce De Maíz Y Sabor En Capas.
95 min452 kcalDifícil
★4.9(2,628)
Nuevocena
Curry Dorado De Garbanzos Mexicano
Curry mexicano de garbanzos dorados con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
35 min455 kcalFácil
★4.7(2,665)
Nuevocena
Guiso De Pescado Con Coco A La Mexicana
Guiso de pescado con coco a la mexicana con tostadas, chile, dulzor de maíz y sabores en capas.
50 min458 kcalMedio
★4.8(2,702)
Nuevocena
Brochetas De Cerdo Especiadas A La Mexicana
Brochetas de cerdo especiadas a la mexicana con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
65 min461 kcalDifícil
★4.9(2,739)
TendenciasNuevocena
Pilaf De Arroz Con Hierbas Mexicano
Pilaf de arroz mexicano con hierbas, tostadas, chile, dulzor de maíz y sabores en capas.
80 min464 kcalFácil
★4.7(2,776)
Nuevocena
Buñuelos De Verduras Crujientes Mexicanos
Buñuelos de vegetales crujientes mexicanos con tostadas, chile, dulzor de maíz y sabores en capas.
95 min467 kcalMedio
★4.8(2,813)
Nuevocena
Pasta Ahumada Con Tomate Mexicana
Pasta mexicana de tomate ahumado con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
35 min470 kcalDifícil
★4.9(2,850)
Nuevocena
Arroz con leche y canela mexicano
Arroz con leche mexicano con canela, tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
50 min473 kcalFácil
★4.7(2,887)
TendenciasNuevocena
Harissa Verduras Asadas Mexicana
Harissa de verduras asadas mexicanas con pan tostado, chile, dulzura de maíz y sabor en capas.
65 min476 kcalMedio
★4.8(2,924)
Nuevocena
Sopa De Jengibre Y Miso Mexicana
Sopa mexicana de jengibre y miso con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
80 min479 kcalDifícil
★4.9(2,961)
Nuevocena
Ensalada De Fideos Con Sésamo Mexicana
Ensalada mexicana de fideos con sésamo con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
95 min482 kcalFácil
★4.7(2,998)
Nuevocena
Pescado Al Horno Con Limón A La Mexicana
Pescado mexicano al horno al limón con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
35 min485 kcalMedio
★4.8(3,035)
TendenciasNuevocena
Pastel de champiñones especiado mexicano
Pastel mexicano de champiñones especiado con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
50 min488 kcalDifícil
★4.9(3,072)
Nuevocena
Ragú De Cordero Con Tomate A La Mexicana
Ragú mexicano de tomate y cordero con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
65 min491 kcalFácil
★4.7(3,109)
Nuevocena
Tazón De Avena Salado Mexicano
Salado Oat Bowl mexicano con tostadas, chile, dulzura de maíz y sabores en capas.
80 min494 kcalMedio
★4.8(3,146)
Nuevocena
Pastel De Cacao Y Naranja Mexicano
Pastel Mexicano de Cacao y Naranja con pan tostado, chile, dulzor de maíz y sabor en capas.
95 min497 kcalDifícil
★4.9(3,183)
NuevoAlmuerzo
Tazón de Arroz con Pollo y Chile Oaxaca
El tazón de arroz con pollo y chile Oaxaca aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con muslos de pollo, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.
70 min522 kcalDifícil
★4.6(1,425)
Nuevosopa
Sopa Yucatán De Cerdo Y Cítricos
La sopa de cerdo con cítricos de Yucatán aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con pescado blanco, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.
50 min544 kcalMedio
★4.7(1,472)
Nuevocena
Cena De Poblano Asado En Puebla En Sartén
La cena en sartén poblana asada de Puebla aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con carne picada de cordero, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.
48 min566 kcalMedio
★4.8(1,519)
NuevoEnsaladas
Ensalada Jalisco De Camarones Y Lima
La ensalada de camarones y lima Jalisco aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con zanahorias asadas, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.
59 min390 kcalFácil
★4.4(1,566)
NuevoPostre
Postre De Maíz Y Frijoles Sonoras
El Postre de Frijol y Maíz de Sonora aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con almendras, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.
70 min400 kcalMedio
★4.5(1,613)
NuevoAlmuerzo
Tazón de granos de hierbas y limón de Oaxaca
Oaxaca Lemon Herb Grain Bowl convierte los sabores de la despensa mexicana en un tazón completo con salmón, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
40 min380 kcalDifícil
★4.5(1,550)
Nuevosopa
Sopa de tomate ahumado de Yucatán
La sopa de tomate ahumado Yucatán convierte los sabores de la despensa mexicana en una sopa completa con pescado blanco, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
51 min401 kcalMedio
★4.5(1,581)
Nuevocena
Guiso Puebla De Lima Y Sésamo
El estofado de lima y sésamo de Puebla convierte los sabores de la despensa mexicana en un guiso completo con muslos de pollo, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
62 min422 kcalMedio
★4.6(1,612)
Nuevocena
Fideos con pimiento asado Jalisco
Jalisco Charred Pepper Noodles convierte los sabores de la despensa mexicana en un plato de fideos completo con fideos de trigo, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
73 min443 kcalFácil
★4.7(1,643)
NuevoEnsaladas
Ensalada de Hierbas Verdes de Sonora
La Ensalada de Hierbas Verdes de Sonora convierte los sabores de la despensa mexicana en una ensalada completa con pollo asado, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
56 min464 kcalMedio
★4.8(1,674)
Nuevopan
Pan plano Veracruz con limón y hierbas
Veracruz Lemon Herb Flatbread convierte los sabores de la despensa mexicana en un pan plano completo con masa de pan plano, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
45 min485 kcalMedio
★4.3(1,705)
Nuevocena
Bandeja horneada de tomate ahumado michoacano
Michoacan Smoky Tomato Traybake convierte los sabores de la despensa mexicana en una bandeja horneada completa con batatas, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
51 min506 kcalDifícil
★4.4(1,736)
NuevoAperitivos
Buñuelos De Lima Y Sésamo Baja
Baja Sesame Lime Buñuelos convierte los sabores de la despensa mexicana en unos buñuelos completos con pescado salado, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
43 min527 kcalMedio
★4.5(1,767)
NuevoDesayuno
Plato de desayuno de pimiento carbonizado de Chiapas
El Plato de Desayuno Chiapas Charred Pepper convierte los sabores de la despensa mexicana en un plato de desayuno completo con yogur, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
52 min548 kcalMedio
★4.5(1,798)
NuevoPostre
Postre De Hierbas Verdes De Tulum
El Postre de Hierbas Verdes de Tulum convierte los sabores de la despensa mexicana en un postre completo con coco, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
76 min426 kcalFácil
★4.6(1,829)
NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz con hierbas y limón del mercado mexicano
El tazón de arroz con hierbas y limón de Mexican Market aporta sabor mexicano a un práctico tazón de arroz elaborado con muslos de pollo, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
42 min385 kcalDifícil
★4.5(1,650)
Nuevosopa
Sopa De Tomate Ahumado De Pueblo Mexicano
La sopa de tomate ahumado Mexican Village aporta sabor mexicano a una práctica sopa preparada con champiñones, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
55 min406 kcalMedio
★4.5(1,679)
Nuevocena
Sartén Mexicana De Lima Y Sésamo
Mexican Garden Sesame Lime Skillet aporta sabor mexicano a una práctica cena en sartén preparada con coliflor, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
66 min427 kcalMedio
★4.6(1,708)
Nuevocena
Fideos mexicanos con pimiento carbonizado
Los fideos mexicanos con pimiento carbonizado aportan sabor mexicano a un práctico plato de fideos elaborado con fideos de arroz, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
77 min448 kcalFácil
★4.7(1,737)
NuevoEnsaladas
Ensalada Mexicana De Hierbas Verdes De Montaña
La ensalada mexicana de hierbas verdes de montaña aporta sabor mexicano a una práctica ensalada preparada con pollo asado, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
58 min469 kcalMedio
★4.8(1,766)
Nuevopan
Pan plano con hierbas y limón del festival mexicano
Mexican Festival Lemon Herb Flatbread aporta sabor mexicano a un práctico pan plano elaborado con masa de pan plano, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
47 min490 kcalMedio
★4.3(1,795)
Nuevocena
Bandeja casera mexicana de tomate ahumado
El horneado en bandeja de tomate ahumado estilo casero mexicano aporta sabor mexicano a un práctico horneado en bandeja elaborado con batatas, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
55 min511 kcalDifícil
★4.4(1,824)
NuevoAperitivos
Buñuelos Mexicanos De Lima Y Sésamo
Mexican Street Sesame Lime Buñuelos aporta sabor mexicano a unos prácticos buñuelos elaborados con pescado salado, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
45 min532 kcalMedio
★4.5(1,853)
NuevoDesayuno
Plato de desayuno mexicano con pimiento carbonizado dorado
El plato de desayuno mexicano con pimiento dorado carbonizado aporta sabor mexicano a un práctico plato de desayuno elaborado con frijoles, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
54 min553 kcalMedio
★4.5(1,882)
NuevoPostre
Postre mexicano de hierbas verdes entre semana
El postre mexicano de hierbas verdes entre semana aporta sabor mexicano a un postre práctico elaborado con coco, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro fresco.
80 min431 kcalFácil
★4.6(1,911)
NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz mexicano con pollo, lima y tamarindo
Pollo asado glaseado con salsa agridulce de tamarindo y lima, servido sobre arroz con cilantro y lima.
40 min420 kcalFácil
★4.7(73)
Nuevosopa
Sopa Mexicana De Pollo Al Achiote Con Cebolla Caramelizada
Una sopa de pollo dorada teñida de achiote, intensificada con cebollas caramelizadas lentamente y lima fresca.
70 min280 kcalMedio
★4.6(22)
Nuevocena
Sartén Mexicana De Camarones Picantes Con Cebolleta Y Lima
Camarones salteados rápidamente en salsa de chile de árbol con ajo, terminados con cebollín y lima fresca para una cena costera rápida.
30 min260 kcalFácil
★4.4(70)
NuevoEnsaladas
Ensalada mexicana de jícama y cítricos con chile y lima
Jícama crujiente y naranja mezcladas con lima, chile en polvo y cilantro fresco para una refrescante ensalada mexicana.
20 min110 kcalFácil
★4.5(32)
Nuevocena
Bandeja de tinga de pollo mexicana horneada
Muslos de pollo asados en salsa ahumada de tomate chipotle y cebolla, listos para desmenuzar en tacos o servir sobre arroz.
60 min390 kcalFácil
★4.4(72)
NuevoAperitivos
Buñuelos De Maíz Mexicanos Con Crema De Sésamo Y Lima
Buñuelos de maíz dorados y fritos (tortitas de elote) servidos con una crema picante de lima y semillas de sésamo tostadas.
35 min230 kcalFácil
★4.3(38)
NuevoDesayuno
Plato de desayuno mexicano de poblano carbonizado y huevo (Rajas con Huevos)
Tiras de poblano carbonizadas cocidas a fuego lento en crema con huevos revueltos, servidas con tortillas calientes para el desayuno.
40 min360 kcalMedio
★4.2(57)
NuevoPostre
Paletas mexicanas de lima y menta
Paletas cremosas de limón congeladas, endulzadas con leche condensada y amenizadas con un toque de menta fresca.
15 min180 kcalFácil
★4.5(83)
Nuevocena
Guiso mexicano de camarones al ajillo (Caldo de Camarón)
Un abundante guiso de camarones y verduras con ajo en un caldo ahumado de guajillo y tomate, un clásico costero mexicano.
55 min260 kcalMedio
★4.4(15)
NuevoAlmuerzo
Tacos mexicanos de pescado con coco y chile
Tacos de pescado crujientes con costra de coco y chile, envueltos en tortillas calientes con ensalada de repollo y crema de chipotle.
40 min420 kcalMedio
★4.5(82)
Nuevocena
Carne Asada Mexicana Con Cebollas Asadas
Filete de falda marinado en cítricos, asado caliente y rápido, servido con cebollas dulces carbonizadas y tortillas calientes.
35 min380 kcalFácil
★4.5(54)
Nuevocena
Chiles Poblanos Rellenos De Queso Mexicano (Chiles Rellenos)
Poblanos carbonizados rellenos de queso derretido, rebozados con una capa ligera de huevo y fritos hasta que estén dorados.
65 min390 kcalDifícil
★4.4(51)
NuevoEnsaladas
Ensalada mexicana de quinua y cítricos con frijoles negros
Quinua mezclada con naranja, frijoles negros, aguacate y un aderezo de chile y lima para obtener una ensalada brillante y abundante.
35 min380 kcalFácil
★4.6(71)
Nuevocena
Birria mexicana de carne con chile y ajo
Carne de res estofada a fuego lento en una salsa de guajillo y ajo muy especiada hasta que esté lo suficientemente tierna para desmenuzar.
180 min420 kcalMedio
★4.6(45)
🥕
Nuevostarter
Verduras asadas mexicanas con crema de hierbas
Verduras carbonizadas de temporada asadas con comino y chile, terminadas con un chorrito de crema de lima y hierbas.
45 min210 kcalFácil
★4.6(64)
NuevoAperitivos
Maíz callejero mexicano con mantequilla dorada (Elote)
Maíz asado untado con mantequilla dorada con nueces, mayonesa y chile, terminado con cotija y lima para un elote clásico.
25 min320 kcalFácil
★4.4(46)
Nuevocena
Arroz Mexicano de Hierbas Verdes con Menta (Arroz Verde)
Arroz cocido a fuego lento con una base mezclada de poblano, cilantro y menta para obtener una guarnición fragante y de color verde brillante en una sola olla.
40 min260 kcalFácil
★4.6(38)
Nuevocena
Tacos mexicanos de carne con chipotle ahumado
Carne de res desmenuzada cocida a fuego lento en una salsa ahumada de tomate chipotle, apilada sobre tortillas de maíz calientes con cebolla y cilantro.
170 min380 kcalMedio
★4.6(64)
NuevoAlmuerzo
Sándwich estilo tortilla mexicana ahogada
Un panecillo crujiente relleno de carnitas de cerdo y bañado en una salsa picante y picante de tomate y chile de árbol, al estilo de la comida callejera de Guadalajara.
45 min520 kcalMedio
★4.5(38)
Nuevosopa
Albóndigas Mexicanas De Camarón En Caldo De Ajo Y Lima
Tiernas albóndigas de camarones cocidas a fuego lento en un caldo ligero de ajo y lima, una versión costera mexicana de la clásica sopa de albóndigas.
50 min240 kcalMedio
★4.4(33)
Nuevocena
Frijoles Charros Mexicanos con Lima Asada
Frijoles pintos ahumados cocinados a fuego lento con tocino, tomate y jalapeño, terminados con un chorrito de lima carbonizada para darle más profundidad.
105 min310 kcalFácil
★4.5(47)
NuevoDesayuno
Huevos Rancheros Mexicanos De Tomate Y Tamarindo
Huevos fritos sobre tortillas crujientes cubiertos con una picante salsa ranchera con tamarindo y queso desmenuzado.
40 min420 kcalFácil
★4.5(42)
Nuevodrink
Atole de maíz condimentado con chile mexicano
Una bebida tibia y espesa de masa de maíz con canela y un toque de chile, la bebida reconfortante de México para el clima frío.
30 min210 kcalFácil
★4.2(22)
Nuevocena
Pescado Mexicano Al Horno Estilo Veracruzano Con Sésamo Tostado
Pescado blanco horneado en una brillante salsa de tomate, aceitunas y alcaparras, terminado con semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra crujiente.
50 min280 kcalMedio
★4.6(45)
Nuevocena
Pastel de tamal mexicano con chile pimentón ahumado
Un chili sartén cubierto de pan de maíz hecho con carne molida ahumada y frijoles, horneado hasta que la corteza se dore.
70 min480 kcalMedio
★4.4(36)
NuevoEnsaladas
Ensalada Mexicana Picada con Aderezo de Chile Verde Asado
Una ensalada crujiente picada de lechuga romana, maíz y frijoles negros, aderezada con un aderezo de poblano asado y ahumado.
40 min290 kcalMedio
★4.4(30)
Nuevocena
Pollo Asado Mexicano Con Ajo Y Lima (Estilo Pollo Asado)
Un pollo entero marinado en ajo, lima, jugo de naranja y achiote, asado hasta que la piel se vuelve dorada y cítrica.
95 min420 kcalMedio
★4.6(53)
Nuevocena
Enchiladas mexicanas de verduras asadas con crema de lima carbonizada
Verduras carbonizadas enrolladas en tortillas de maíz, cubiertas con salsa de chile rojo y terminadas con una brillante crema de lima carbonizada.
70 min420 kcalMedio
★4.5(41)
NuevoPostre
Dulces Mexicanos de Tamarindo y Tomate (Dulces de Tamarindo)
Dulces masticables de tamarindo enrollados en sal de chile y lima: una delicia mexicana agridulce y picante clásica.
45 min90 kcalMedio
★4.2(24)
NuevoDesayuno
Hotcakes mexicanos de naranja y jengibre
Esponjosos hotcakes estilo mexicano iluminados con ralladura de naranja y jengibre fresco, asados a la plancha hasta que estén dorados.
56 min310 kcalMedio
★4.7(88)
NuevoAlmuerzo
Esquites Grain Bowl con menta fresca y lima
Un abundante plato de esquites de maíz carbonizados sobre arroz, aderezado con menta fresca, lima y queso cotija.
60 min430 kcalDifícil
★4.5(21)
Nuevocena
Arroz a la Tumbada
Un arroz caldoso con mariscos al estilo Veracruz en una sola olla, cocido a fuego lento con tomate, chiles y especias calientes hasta que el arroz absorba todo el sabor.
80 min410 kcalMedio
★4.7(20)
NuevoAlmuerzo
Tazón de tinga de lentejas y naranja
Lentejas ahumadas con chipotle cocinadas a fuego lento con naranja y jengibre, servidas sobre arroz para obtener un plato brillante y abundante.
46 min420 kcalFácil
★4.4(32)
Nuevocena
Poblanos Rellenos Estilo Chiles Rellenos Con Menta
Chiles poblanos asados rellenos de queso, arroz y menta fresca, horneados hasta que se derrita el relleno.
36 min310 kcalMedio
★4.3(33)
Nuevocena
Cazuela Mexicana De Pollo Y Arroz (Arroz Con Pollo Bake)
Una versión horneada del arroz con pollo, con especias calientes, tomates y pollo con hueso asado directamente en el arroz.
56 min560 kcalFácil
★4.4(88)
Nuevocena
Hamburguesa De Piña Estilo Al Pastor
Una jugosa hamburguesa de cerdo sazonada con especias al pastor, naranja y jengibre, cubierta con piña asada.
64 min560 kcalDifícil
★4.3(38)
Nuevocena
Plato Festivo Pozole Verde
Un plato festivo de pozole verde con maíz molido y pollo desmenuzado, cubierto con todas las guarniciones frescas clásicas.
36 min430 kcalFácil
★4.5(62)
Sobre la cocina mexicana
La cocina mexicana se basa en una base mesoamericana de más de 9.000 años de antigüedad: el maíz, transformado mediante nixtamalización (remojar el maíz en agua de cal alcalina para desbloquear sus nutrientes) en masa para tortillas, tamales y atole. Los frijoles, los chiles, las calabazas, los tomates, los aguacates, el cacao y la vainilla son productos autóctonos domesticados. La conquista española añadió carne de cerdo, ternera, lácteos, trigo y fritura, produciendo la cocina mestiza de hoy. La UNESCO reconoció la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2010, citando el sistema de cultivo de milpa y las prácticas culinarias comunales.
Cada región tiene casi su propia cocina. Oaxaca, 'tierra de los siete moles', muele salsas complejas de chiles, nueces, semillas y, a veces, chocolate, y es el hogar de tlayudas y quesillos de queso en hebras. Yucatán se marina en achiote y naranja agria para preparar cochinita pibil, asada en hojas de plátano. Puebla reclama mole poblano y chiles en nogada; el norte cría carne de res y hace tortillas de harina; Veracruz cocina pescado a la veracruzana con aceitunas y alcaparras, su acento español es más fuerte en la costa del Golfo.
La cocina de la casa gira en torno al comal, una plancha plana para tostar chiles, asar verduras para hacer salsa y calentar tortillas. Los cocineros distinguen docenas de chiles secos (ancho, guajillo, pasilla, chipotle), cada uno con una función distinta, rehidratados y licuados en lugar de usarse para picantes crudos. Las salsas se preparan diariamente en un molcajete o licuadora, los frijoles se cuecen a fuego lento en ollas de barro y los antojitos como quesadillas, sopes y tacos convierten la masa y las sobras en comidas.
El maíz y la nixtamalización
El maíz tratado con alcalinos se convierte en masa para tortillas, tamales, sopes y atole, la base de toda la cocina de 9.000 años de antigüedad.
Chiles, Frescos y Secos
El ancho, el guajillo, la pasilla, el chipotle, el jalapeño y el serrano desempeñan funciones distintas en salsas, moles y adobos, apreciados por su sabor a fuego crudo.
Salsas y el Molcajete
Las salsas frescas y cocidas (verde, roja, pico de gallo) se muelen a diario y acompañan prácticamente todos los platos.
Moles y Salsas Complejas
Los siete moles de Oaxaca y el mole poblano de Puebla mezclan chiles, nueces, semillas, especias y, a veces, chocolate en salsas en capas.
Los frijoles y la milpa
Los frijoles negros y pintos, cultivados junto con el maíz y la calabaza en el sistema de milpa, se cuecen a fuego lento en ollas de barro como proteína diaria.
Antojitos y comida callejera
Tacos, quesadillas, tlacoyos y tamales forman una familia de comida callejera a base de masa con profundas raíces prehispánicas.
Preguntas frecuentes sobre la cocina mexicana
¿Por qué se conoce la cocina mexicana?▾
La cocina mexicana es conocida por las tortillas de maíz y los platos a base de masa (tacos, tamales, quesadillas), salsas de chile complejas como el mole, salsas frescas, frijoles y los ingredientes que le dio al mundo: tomates, aguacates, vainilla y chocolate. La UNESCO cataloga la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial por su antiguo sistema alimentario basado en el maíz y su diversidad regional.
¿Cuál es la diferencia entre la comida mexicana y la Tex-Mex?▾
Tex-Mex es una cocina fronteriza distinta desarrollada por las comunidades tejanas en Texas. Se apoya en queso amarillo, chili con carne rico en comino, tortillas de harina, tacos duros y platos combinados, elementos poco comunes en el interior de México. La cocina tradicional mexicana se centra en masa de maíz, salsas de chile seco, quesos frescos como el queso fresco y platos regionales como el mole y la cochinita pibil.
¿La comida mexicana siempre es picante?▾
No. Los chiles se usan principalmente para darle sabor (el ancho sabe a pasas y café, el guajillo es brillante y picante) y muchos clásicos como los tamales, el pozole blanco y las quesadillas tienen poco picante. Las especias generalmente llegan a través de las salsas de mesa, por lo que cada comensal se adapta. Algunas salsas y platos con habanero o chile de árbol son realmente picantes, pero son una opción, no una opción predeterminada.
¿Qué platos mexicanos debería cocinar primero un principiante?▾
Los tacos con un guisado simple como la tinga de pollo (estofado de tomate chipotle) enseñan la técnica básica rápidamente. Salsa verde de tomatillos, frijoles de la olla y quesadillas en comal construyen los fundamentos. Las enchiladas con salsa guajillo mezclada introducen el trabajo de chile seco. Guarde el mole para más tarde: puede contener más de veinte ingredientes.
¿Qué cabe en una despensa mexicana?▾
Chiles secos (ancho, guajillo, chipotle), masa harina para tortillas, frijoles negros y pintos secos o enlatados, orégano mexicano, comino y tomates enlatados o tomatillos frescos. Agregue cebolla blanca, ajo, limas y cilantro como constantes frescas. Queso fresco, crema y aguacates completan los platos; Manteca de cerdo o aceite neutro sirve para freír y frijoles refritos.
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