Agua Fresca de Sandía

Acerca de esta receta

Agua fresca (literalmente 'agua fresca') es una amplia categoría de bebidas mexicanas frías hechas licuando frutas frescas, flores o semillas con agua, un poco de azúcar y cítricos. Se venden desde barriles de vidrio grandes en puestos de calle y mercados en toda México y América Central, representando el antídoto perfecto al calor del verano. La sandía es una de las variedades más populares, entregando una bebida naturalmente dulce, ligeramente texturizada que sabe a puro verano. A diferencia de jugos, las aguas frescas se diluyen con agua para una bebida ligera que apaga la sed en lugar de un jugo pesado.

Ingredientes

Sirve 4

• 1.2 kgsandía sin semillas(cortada en cubos (aproximadamente media sandía pequeña))
• 500 mlagua fría
• 3 cdajugo de limón(recién exprimido)
• 2 cdaazúcar(u al gusto)
• 1 small handfulmenta fresca(más para adornar)
• 1 to servecubos de hielo

Instrucciones

1. 1

   Licuar sandía

   Licuar sandía en tandas hasta suave.

2. 2

   Colar

   Colar a través de un colador de malla fina, presionando pulpa para extraer jugo.

3. 3

   Sazonar

   Revolver en agua, jugo de limón y azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Probar y ajustar dulzura y acidez.

4. 4

   Añadir menta y servir

   Añadir hojas de menta y machacar suavemente. Servir sobre hielo con adorno de menta.

Variaciones

• •

  Intentar con pepino y limón (agua de pepino).

• •

  Hacer agua fresca de hibisco (agua de jamaica) usando flores de hibisco secas.

• •

  Cambiar azúcar por néctar de agave para una dulzura más compleja.

• •

  Vegetariano: cambiar la proteína por setas ostra rey asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajustar el sazonado ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Mejor consumido el mismo día. Se conserva refrigerado 24 horas pero pierde frescura.

Preguntas frecuentes