Los chefs más famosos del mundo · Perfiles y recetas

Chef y presentador de televisión de Hamburgo cuya serie ARD/ZDF y el restaurante Bullerei lo convierten en la personalidad culinaria más reconocible de Alemania.

Chef alemán y chef-mecenas del restaurante Tim Raue, con dos estrellas Michelin, en Berlín, clasificado entre los 50 mejores restaurantes del mundo durante nueve años consecutivos.

El chef de origen alemán Heinz Beck ha tenido tres estrellas Michelin en La Pergola en Roma durante 20 años, siendo pionero en la refinada cocina mediterránea impregnada de ciencia nutricional.

Chef argentino y propietario de Mirazur en Menton, Francia: tres estrellas Michelin y número 1 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (2019).

el chef australiano cuyo restaurante Maude en Beverly Hills tiene dos estrellas Michelin; Presentador de televisión estadounidense desde hace mucho tiempo.

Chef nacido en Nueva Zelanda y chef propietario de Attica en el suburbio de Ripponlea en Melbourne. Attica ha estado continuamente entre los 50 mejores restaurantes del mundo desde 2010 y es ampliamente considerado como el restaurante más importante de la cocina australiana moderna.

Chef australiano nacido en Japón más conocido por su restaurante Tetsuya's en Sídney y por Waku Ghin en Marina Bay Sands, Singapur.

Chef australiano y chef ejecutivo de Quay and Bennelong en Sydney, conocido por su cocina australiana inspirada en la naturaleza y basada en vegetales.

Chef británico nacido en Australia; Chef-mecenas de Spring en Somerset House en Londres y ex jefa de cocina de Petersham Nurseries Café, donde obtuvo una no deseada estrella Michelin.

Alex Atala obtiene ingredientes de la selva amazónica y de comunidades indígenas, y obtuvo dos estrellas Michelin en D.O.M y reconocimiento en Chef's Table de Netflix.

Fundador del grupo Momofuku; uno de los chefs más influyentes del siglo XXI, con múltiples estrellas Michelin en Toronto y Nueva York.

Chef y presentador de televisión chino-estadounidense cuyo programa de PBS 'Yan Can Cook' se transmitió durante más de 30 años y ganó múltiples premios Emmy.

Chef chino-estadounidense cuya serie de la BBC de 1984 'Ken Hom's Chinese Cookery' enseñó a una generación de cocineros caseros británicos cómo usar un wok.

Chef coreano-estadounidense cuyo camión Kogi BBQ lanzó la revolución de los camiones de comida de Los Ángeles y la moda mundial de la fusión coreano-mexicana.

Chef coreano-estadounidense cuyo restaurante Danji de Nueva York fue el primer restaurante coreano del mundo en recibir una estrella Michelin.

Monja budista coreana Seon en la ermita de Chunjinam del templo Baekyangsa. Su cocina vegana de templo budista coreano basada en fermentos ha sido adoptada como referencia por los chefs de Eleven Madison Park, Le Bernardin y muchos otros.

Chef surcoreano-estadounidense y copropietario de Atomix y Atoboy en Nueva York; Atomix ha tenido dos estrellas Michelin desde 2022 y ocupó el puesto número 6 en The World's 50 Best en 2024.

Chef danés cuyo restaurante Noma de Copenhague ha sido nombrado cuatro veces mejor restaurante del mundo, siendo pionero en el movimiento de la nueva cocina nórdica.

Cofundador de Relæ, Manfreds, Mirabelle y Bæst en Copenhague; Fue pionero en el abastecimiento orgánico y biodinámico en la alta cocina nórdica.

Chef patrón de Alchemist en Copenhague, un restaurante de cinco horas y cincuenta platos que ocupa el puesto número 5 en Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024.

Chef eslovena autodidacta cuyo restaurante Hiša Franko en el valle de Soča obtuvo tres estrellas Michelin y la convirtió en la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2017.

Chef catalán detrás de elBulli, el restaurante que inventó la cocina modernista y reformuló la buena mesa mundial.

Chef, restaurador y humanitario hispanoamericano; fundador de World Central Kitchen y restaurador con estrella Michelin en Washington y más allá.

Chef español cuyo restaurante gerundense El Celler de Can Roca, regentado por los hermanos Josep y Jordi, fue nombrado tres veces mejor restaurante del mundo.

Chef vasco y chef propietario de Mugaritz en Errenteria, España, un restaurante con dos estrellas Michelin que ha estado más de una década entre los diez primeros de los 50 mejores restaurantes del mundo y es considerado una de las cocinas de investigación más radicales en alta cocina.

Chef madrileño-propietario del DiverXO tres estrellas Michelin en Madrid. Nombrado Mejor Chef del Mundo por los premios The Best Chef Awards tres años consecutivos (2021-2023).

chef español y ex responsable de creatividad de elBulli; fundador del grupo elBarri en Barcelona, ​​incluido el Enigma, con dos estrellas Michelin.

pastelero español; copropietario y jefe de postres de El Celler de Can Roca en Girona, dos veces elegido Mejor Restaurante del Mundo, y ganador del premio al Mejor Pastelero del Mundo.

chef catalán de Sant Pau en Sant Pol de Mar; la única mujer en la historia que ha ostentado tres estrellas Michelin en dos restaurantes diferentes simultáneamente.

Chef español autodidacta del Restaurante Quique Dacosta en Dénia: tres estrellas Michelin, dos Estrellas Verdes Michelin y único chef en España con el reconocimiento Repsol Sol de cuatro estrellas.

Chef de Azurmendi en las afueras de Bilbao: tres estrellas Michelin y el primer restaurante del mundo en ganar el Premio al Restaurante Sostenible en The World's 50 Best Restaurants.

El chef vasco Martín Berasategui posee 11 estrellas Michelin en varios restaurantes y es el chef con más estrellas Michelin de España, pionero en la alta cocina española moderna.

El chef nacido en Marruecos Mourad Lahlou abrió el primer restaurante marroquí con estrella Michelin en los EE. UU. y es embajador culinario designado por James Beard.

Chef estadounidense que obtuvo tres estrellas Michelin en The French Laundry y Per Se, y es ampliamente considerado como el mejor chef estadounidense vivo.

Chef fundador de Chez Panisse y arquitecto de los movimientos de alimentos orgánicos y de la granja a la mesa en Estados Unidos.

Chef, autor y personalidad televisiva cuyo libro Kitchen Confidential y la serie de televisión Parts Unknown lo convirtieron en el escritor gastronómico y viajero más influyente del mundo.

Chef de origen francés cuyo restaurante neoyorquino Le Bernardin ha tenido tres estrellas Michelin durante décadas y está considerado el mejor restaurante de mariscos de Estados Unidos.

Chef nacido en Austria cuyo restaurante Spago inventó la cocina de California y cuyo imperio de catering sirve cada baile del Gobernador de los Premios de la Academia.

Autora culinaria y personalidad televisiva estadounidense que presentó la cocina francesa clásica a los cocineros caseros estadounidenses a través de su serie de televisión y The Art of French Cooking.

chef etíope-sueco-estadounidense y propietario de Red Rooster Harlem; Mejor Chef de la Fundación James Beard: Nueva York (2003).

La pastelera Christina Tosi, nacida en Ohio, fundó Milk Bar en 2008, revolucionando los postres con Cereal Milk y Crack Pie, creciendo hasta convertirse en un imperio de 16 ubicaciones.

Lidia Bastianich fue pionera en la buena mesa italoamericana y se convirtió en un ícono televisivo con Lidia's Italian Table, ahora en su vigésimo quinto año de transmisión.

Escritor gastronómico, presentador de televisión y presentador estadounidense de Barefoot Contessa de Food Network, el programa gastronómico de mayor duración de la cadena.

Chef y presentador de televisión estadounidense cuyo restaurante Chef & the Farmer y la serie de PBS A Chef's Life hicieron famosa a nivel nacional la cocina del este de Carolina del Norte.

Chef nacido en el Bronx, cuyos restaurantes Tatiana y el ahora cerrado Kith/Kin reformularon la cocina afrocaribeña como una excelente gastronomía estadounidense; ganó James Beard Rising Star Chef en 2019.

chef estadounidense y copropietario de The Grey en Savannah, Georgia; ganadora del premio James Beard Outstanding Chef Award (2022) por su trabajo para remodelar la forma en que se entiende la cocina sureña.

Chef estadounidense cuyos restaurantes Husk y su trabajo de conservación de semillas lo convirtieron en la figura líder en el resurgimiento de los ingredientes sureños tradicionales y las costumbres gastronómicas de los Apalaches.

Chef japonés-estadounidense y propietario de n/naka en Los Ángeles, el restaurante kaiseki más aclamado de Estados Unidos, con dos estrellas Michelin.

Chef y propietario con sede en Chicago de Alinea, galardonado con tres estrellas Michelin, ampliamente considerado como el restaurante estadounidense más influyente del siglo XXI. Pionero en menús degustación progresivos y multisensoriales.

Chef estadounidense y antiguo propietario del wd~50 en el Lower East Side de Nueva York, el restaurante estadounidense de gastronomía molecular más influyente de los años 2000. Actualmente dirige Du's Donuts en Brooklyn.

Chef coreano-estadounidense y propietario de 610 Magnolia y Nami en Louisville, Kentucky. Autor galardonado con el premio James Beard y una de las voces más destacadas sobre la identidad coreano-estadounidense en la comida.

Chef coreano-estadounidense propietario de Benu (tres estrellas Michelin), Monsieur Benjamin e In Situ en San Francisco. Uno de los pocos chefs estadounidenses que posee tres estrellas Michelin a su nombre.

Célebre chef, restaurador y presentador de Food Network estadounidense conocido por sus parrilladas y su cocina del sudoeste de Estados Unidos.

Chef, restaurador y personalidad televisiva estadounidense cuyos restaurantes y programas de Food Network en Nueva Orleans llevaron la cocina criolla a una audiencia nacional.

Chef coreano-estadounidense; Ganador de la temporada 10 de Top Chef (2013), presentador de Top Chef desde 2023 y chef patrocinador de Arlo Gray en Austin, Texas.

Chef y restaurador estadounidense; la primera mujer en ganar Top Chef (temporada 4, 2008), James Beard Best Chef: Great Lakes 2013 y chef-patrona del grupo Girl & the Goat.

Autor indio-estadounidense y presentador de Top Chef (2006-2023) y Taste the Nation; autor de libros de cocina de Easy Exotic y The Encyclopedia of Spices and Herbs.

El chef y restaurador estadounidense Mario Batali construyó un imperio de restaurantes con estrellas Michelin y se convirtió en un nombre familiar a través de Molto Mario de Food Network, antes de retirarse de la vida pública en 2017.

El chef Evan Funke, nacido en California, es reconocido como un virtuoso de la pasta, se formó con Alessandra Spisni en Bolonia y ahora opera varios restaurantes que celebran la pasta italiana hecha a mano.

El chef David Burke, nacido en Brooklyn, recibió tres estrellas del New York Times a los 26 años y ahora supervisa un imperio hotelero de 20 restaurantes en América del Norte y Arabia Saudita.

El chef Chris Cosentino, nacido en Rhode Island, revolucionó el restaurante Incanto de San Francisco con una cocina integral y fundó la célebre empresa de embutidos Boccalone.

Chef y restauradora de Manila nombrada Mejor Chef Femenina de Asia en 2016, la voz más famosa internacionalmente de la cocina filipina moderna.

Chef francés con múltiples estrellas Michelin cuyo imperio global se extiende por París, Mónaco, Londres, Tokio y más allá.

Legendario chef francés cuyo restaurante de Lyon ostentó tres estrellas Michelin durante 55 años consecutivos.

Chef nacido en Lyon, cuyo restaurante Daniel de Nueva York es uno de los más famosos de Estados Unidos y que ha creado uno de los grupos de restaurantes más respetados del mundo.

Chef francesa que es la única mujer en Francia que posee tres estrellas Michelin, continuando el legado de su familia en Maison Pic mientras construye su propio estilo distintivo.

Chef francés que ostentaba un récord mundial de 31 estrellas Michelin en su grupo de restaurantes global y fue nombrado Chef del Siglo por Gault Millau.

Pastelero francés de Alsacia, considerado el mejor pastelero del mundo e inventor del macarrón con sabor moderno.

Chef francés con tres estrellas Michelin cuyo restaurante homónimo en París ha sido un templo de la cocina francesa de vanguardia durante décadas.

chef estadounidense de origen francés del Atelier Crenn en San Francisco; la primera mujer en Estados Unidos en recibir tres estrellas Michelin.

Chef francés de una familia de cocineros de cuatro generaciones del suroeste de Francia; Tiene tres estrellas Michelin en Hélène Darroze en The Connaught en Londres y dirige restaurantes en París y Provenza.

Chef, restaurador y escritor culinario francés que modernizó y codificó los métodos de la alta cocina.

Chef francés patrón de Le Manoir aux Quat'Saisons en Oxfordshire, que ostenta dos estrellas Michelin de forma ininterrumpida desde 1984.

Chef francés del Pavillon Ledoyen en París y Le 1947 en Courchevel, ambos con tres estrellas Michelin (cinco estrellas en total a su nombre).

el chef francés mecenas de L'Arpège, tres estrellas Michelin, en París; el primer gran chef occidental de alta cocina que hizo de las verduras el centro de un menú de degustación de alta cocina.

Chef, autor e instructor de PBS franco-estadounidense; Chef personal de Charles de Gaulle y figura definitoria de la educación culinaria estadounidense durante más de cinco décadas.

Chef greco-estadounidense, autor de libros de cocina y presentador de PBS cuyo trabajo es la principal documentación en inglés sobre la cocina regional griega.

Chef indio y personalidad televisiva cuyo programa de larga duración 'Khana Khazana' es el programa de cocina más visto en la historia de la televisión india.

Chef nacido en Punjab, cuyo Junoon fue el primer restaurante indio en Nueva York en obtener una estrella Michelin y que organizó el programa Feed India durante el COVID-19.

Chef indio afincado en Bangkok; Su restaurante Gaggan fue nombrado el mejor de Asia durante cuatro años consecutivos (2015-2018).

Actriz y escritora gastronómica nacida en India cuyos libros y series de la BBC presentaron la auténtica cocina casera india al público de habla inglesa de todo el mundo.

Chef británico nacido en India que en 2001 se convirtió en uno de los dos primeros chefs de origen indio en recibir una estrella Michelin, por Tamarind in London.

Chef indio y director culinario de Indian Accent en Delhi, Nueva York y Mumbai: entre los 10 mejores 50 mejores de Asia y los 50 mejores del mundo.

Chef y escritor gastronómico indonesio ampliamente considerado como la principal autoridad del país en cocina regional indonesia y su embajador cultural mundial.

Chef italiano con tres estrellas Michelin detrás de Osteria Francescana, nombrada mejor restaurante del mundo.

Chef y presentador de televisión italo-británico que introdujo la auténtica cocina regional italiana en el Reino Unido.

Profesora de cocina y escritora estadounidense nacida en Italia, cuyos seis libros son ampliamente reconocidos como la guía definitiva en inglés sobre la auténtica cocina casera italiana.

chef italiano de Le Calandre en Sarmeola di Rubano; En 2002 se convirtió, a los 28 años, en el chef más joven en recibir tres estrellas Michelin.

Chef italiano de Reale en Castel di Sangro: tres estrellas Michelin; fundador de la escuela de cocina Spazio y de los restaurantes de los hoteles Bvlgari en todo el mundo.

chef italiano de Cracco en Galleria, Milán; durante doce años juez de MasterChef Italia y una de las personalidades chef más reconocidas del país.

Chef nacido en Toscana que posee 14 estrellas Michelin, más que cualquier chef en Italia, con el emblemático Ristorante Enrico Bartolini en MUDEC en Milán.

Maestro del sushi de Tokio cuyo Sukiyabashi Jiro ostentaba tres estrellas Michelin y fue el tema del documental 'Jiro Dreams of Sushi'.

Chef nacido en Saitama, cuyos restaurantes Nobu y Matsuhisa hicieron de la cocina japonesa-peruana (Nikkei) un fenómeno global.

Chef japonés y cofundador del grupo de restaurantes Wagyumafia; un ex productor de medios que, cuando tenía poco más de treinta años, se convirtió en el especialista japonés más visible a nivel internacional en carne wagyu A5.

Chef libanés-australiano cuyos libros de cocina galardonados (Saha, Saraban, Arabesque) establecen el estándar mundial para la cocina moderna del Medio Oriente.

Chef de la Ciudad de México detrás de Pujol, el restaurante que redefinió la forma en que el mundo ve la gastronomía mexicana.

Chef-restaurador mexicano y fundador de Contramar en Ciudad de México y Cala en San Francisco. Uno de los defensores más influyentes de la cocina marinera mexicana y una figura pública en la política alimentaria mexicana.

La chef Pati Jinich, nacida en la Ciudad de México, ha ganado cuatro veces el premio James Beard y es conocida por sus series de PBS Pati's Mexican Table y La Frontera con Pati Jinich.

Chef nacido en Dinamarca y chef patrocinador de Maaemo en Oslo, el primer restaurante de Noruega que tiene tres estrellas Michelin (desde 2016): una cocina estrictamente noruega, biodinámica y basada en ingredientes.

Chef holandés que obtuvo tres estrellas Michelin en Oud Sluis en Sluis (2005-2013) y ahora dirige los aclamados restaurantes Air Republic y Le Pristine.

Chef limeño cuyos restaurantes y defensa hicieron de la cocina peruana (ceviche, anticuchos, lomo saltado) un fenómeno global en la década de 2010.

Chef limeño cuyo restaurante Central fue nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2023, el primer restaurante latinoamericano en encabezar la lista.

Chef peruano y copropietario de Central y Mil con Virgilio Martínez, y chef-propietario de Kjolle en Lima.

Chef británico con varias estrellas Michelin detrás del restaurante Gordon Ramsay y presentador de Hell's Kitchen y MasterChef.

Chef de televisión británico y activista gastronómico cuyas recetas sencillas basadas en ingredientes redefinieron la cocina casera durante una generación.

Chef británico autodidacta cuyo Fat Duck in Bray tiene tres estrellas Michelin y ha elaborado algunos de los platos técnicamente más extraordinarios de la historia de la gastronomía.

Chef británico que se convirtió en la primera persona nacida en el Reino Unido en poseer tres estrellas Michelin y que fue mentor de Gordon Ramsay y de una generación de chefs británicos.

Chef londinense nacido en Israel y autor de libros de cocina que transformó la forma en que el mundo cocina verduras, hierbas y sabores del Medio Oriente a través de sus delicatessen Ottolenghi y seis libros de cocina más vendidos.

La chef Clare Smyth, nacida en Irlanda del Norte, se convirtió en la primera mujer británica en ganar tres estrellas Michelin, conseguidas en su restaurante Core by Clare Smyth en Londres.

Escritor gastronómico y presentador de televisión británico; uno de los autores de cocina más vendidos del mundo.

Escritor y locutor gastronómico británico; autor de más de 75 libros de cocina y juez original de The Great British Bake Off.

Chef británico nacido en India y propietario de Darjeeling Express en Londres; la primera chef británica que aparece en Chef's Table de Netflix, conocida por su cocina exclusivamente femenina de inmigrantes caseras.

Chef británico y cofundador de St. John en Londres, al que se le atribuye haber revivido la cocina tradicional británica con despojos e inspirar a una generación de chefs en todo el mundo.

Chef británico propietario de The Hand & Flowers en Marlow, el primer y único pub del Reino Unido que tiene dos estrellas Michelin.

Chef británico-italiano y chef patrón del Murano, galardonado con una estrella Michelin, en Londres; protegida de Gordon Ramsay y la mujer de mayor rango en la alta cocina británica durante dos décadas.

Chef británico-canadiense-chino y cofundador de Ikoyi en Londres: dos estrellas Michelin y el puesto 35 en los 50 mejores restaurantes del mundo (2024).

Chef francés que obtuvo tres estrellas Michelin en La Tante Claire de Londres y formó a toda una generación de chefs británicos de tres estrellas.

El chef de Cornualles Tom Brown construyó el restaurante Cornerstone, galardonado con una estrella Michelin, y ahora dirige Tom Brown en The Capital en Londres con cocina de mariscos contemporánea.

El chef londinense Tom Aikens se formó con Pierre Koffmann y se convirtió en el chef británico más joven en ganar dos estrellas Michelin en Pied à Terre, que ahora opera Muse, galardonado con una estrella Michelin, en Belgravia.

El chef inglés Simon Hopkinson se convirtió en el chef más joven de la estrella Egon Ronay en 1978 y cofundó el restaurante Bibendum en la histórica Casa Michelin.

La escritora gastronómica y antropóloga culinaria británica Diana Kennedy documentó 50 años de cocina regional mexicana, convirtiéndose en la autoridad de habla inglesa más importante en el tema.

Chef moscovita cuyos restaurantes White Rabbit y Krasota fueron pioneros en el redescubrimiento de la cocina rusa presoviética para un público de alta cocina.

Chef sueco del legendario Fäviken Magasinet (cerrado en 2019); autor del enciclopédico Nordic Cookbook.

Chef sueco cuyo buque insignia Frantzén en Estocolmo se convirtió en el primer restaurante de Suecia en ganar tres estrellas Michelin (2018).

chef suizo-estadounidense y propietario del Eleven Madison Park en Nueva York; nombrado Mejor Restaurante del Mundo en 2017.

Chef suizo que abrió el legendario Schloss Schauenstein en un castillo del siglo XIII a los 26 años, ganando tres estrellas Michelin por su reinterpretación de la cocina suiza.

Chef australiano cuyo restaurante londinense Nahm fue el primer restaurante tailandés del mundo en obtener una estrella Michelin.

Chef estadounidense cuya familia fue pionera en la comida tailandesa en Los Ángeles; juez recurrente y presentador de Food Network.

chef tailandés propietario de Nari (San Francisco) y Nahm (Bangkok); una de las figuras centrales en el reconocimiento mundial de la buena mesa tailandesa como una cocina seria.

La chef Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, radicada en Bangkok y nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo en 2025, fundó Potong, un restaurante de 20 platos con estrella Michelin que combina la herencia tailandesa y china.

Chef nacido en Taiwán que dirigió el restaurante André, galardonado con dos estrellas Michelin, en Singapur (2010-2018) y ahora dirige RAW y Sichuan Moon.

Chef, restaurador y personalidad televisiva turca: juez principal de MasterChef Turquía desde 2018.

Chef vietnamita-estadounidense cuyo Slanted Door llevó la cocina vietnamita moderna a la alta cocina estadounidense.

Chef australiano-vietnamita y presentador de SBS cuya cocina de viaje muestra rastros de la cocina vietnamita en el sudeste asiático.

Chef de Hong Kong cuyo Tate Dining Room obtuvo dos estrellas Michelin en 2021, lo que la convierte en la primera cocinera de Asia en tener dos estrellas.

Chef nacido en Estambul y creador de YouTube cuyo 'Refika's Kitchen' lleva la cocina casera turca a una audiencia mundial.

Chef lisboeta cuyo Belcanto posee dos estrellas Michelin y es ampliamente considerado como el abanderado de la cocina portuguesa moderna.