S
Sanjeev Kapoor
🇮🇳 India · Indian cocina · n. 1964
El chef más visto en Asia y la cara pública de la cocina casera india.
Biografía
Sanjeev Kapoor es uno de los chefs más reconocidos de Asia. Su programa de televisión 'Khana Khazana', que se transmitió en Zee TV desde 1993 hasta 2010, es el programa de cocina más visto y de mayor duración en la historia de la televisión india, con una audiencia estimada en más de 500 millones de espectadores en todo el sur de Asia, Medio Oriente y la diáspora india.
Formado en el Instituto de Gestión Hotelera de Mumbai, dirige el canal de televisión FoodFood, la marca de utensilios de cocina Wonderchef y un grupo de restauración global con restaurantes en Dubai, Toronto, Singapur y otros lugares. Sus libros de cocina (más de 150 títulos hasta la fecha) y su estilo de enseñanza simplificado y amigable para la transmisión han dado forma a cómo una generación de cocineros caseros indios urbanos aborda su propia cocina.
Su estilo enfatiza las técnicas indias clásicas (templado, curry a fuego lento, cocina tandoor) explicadas paso a paso para una audiencia nacional.
Filosofía de cocina
La cocina casera india merece la misma presencia televisiva que cualquier otra cocina. La carrera de Kapoor ha consistido en tomar las técnicas y recetas de las cocinas urbanas indias de clase media (dal, sabzi, biryani, platos paneer, bocadillos regionales) y presentarlas con la misma paciencia y claridad que los chefs de la televisión occidental aplican a la comida francesa o italiana.
Restaurantes
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
Cadena de restaurantes panindios.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
Alta cocina india de primera calidad.
Premios y reconocimientos
- Padma Shri (2017) - Hindistan'ın dördüncü y yüksek sivil onuru
- Mercurio Altın Ödülü (Amerikan Otelcilik Bilimleri Akademisi)
- Hindistan'ın En İyi Şefi (çoklu)
Platos icónicos
Tereyağlı tavukDal makhaniPaneer tikka masalaBiryani
Libros de cocina
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
⭐
Recetas de autor inspiradas en Sanjeev
Recetas originales que creamos como homenaje al estilo culinario y a los platos emblemáticos de Sanjeev. No son reproducciones directas de material con copyright; son interpretaciones de las tradiciones con las que Sanjeev ha trabajado a lo largo de su carrera.
Recetas al estilo de Sanjeev
Estas recetas de nuestra base de datos reflejan la tradición culinaria indian en la que trabaja Sanjeev. No son reproducciones directas de las recetas con copyright de Sanjeev, sino platos tradicionales inspirados en la misma herencia.
Cronograma de carrera
1984
Mumbai Otel İşletmeciliği Enstitüsü'nden mezun oldu.
1992
Mumbai'deki Centaur Otel'de Yönetici Şef oldu.
1993
'Khana Khazana' Zee TV'de gösterime girdi y Hint TV tarihinin y uzun soluklu yemek programı oldu.
2001
İlk restoranı 'Khazana'yı Dubai'de açtı; uluslararası bir restoran ayak izi oluşturmaya başlar.
2009
Tencere ve mutfak aletleri markası Wonderchef'in kurucularından.
2011
Hindistan'ın como 24 saat açık yemek canal olan FoodFood TV canalını başlattı.
2017
Sugerencia mutfağına katkılarından dolayı Hindistan'ın dördüncü y yüksek sivil onuru olan Padma Shri'ye layık görüldü.
Preguntas frecuentes sobre Sanjeev Kapoor
Khana Khazana nedir?
Khana Khazana, 1993'diez 2010'a kadar Zee TV'de yayınlanan, Sanjeev Kapoor'un sunuculuğunu yaptığı, uzun süredir devam eden Hint yemek pişirme TV programıdır. Güney Asya, Orta Doğu y la diásporada tahmini kümülatif izleyici kitlesinin 500 milyonu aştığı tahmin edilen Hint TV tarihinin en uzun süreli ve en çok izlenen yemek programıdır.
¿Sanjeev Kapoor kaç yemek kitabı yazdı?
Kapoor, kariyeri boyunca bölgesel Hint mutfağından bekar yemeklerine, mikrodalga tariflerine ve diyabet dostu Hint yemeklerine kadar her şeyi kapsayan 150'den fazla yemek kitabı yazdı. Kitapları şimdiye kadar Hindistan'da basılmış en çok satan aşçılık kitapları arasındadır.
Wonderchef ¿no?
Wonderchef, 2009 yılında ortaklaşa kurulan mutfak eşyaları y küçük ev aletleri markası Sanjeev Kapoor'dur. Yapışmaz pişirme kapları, düdüklü tencereler, indüksiyonlu ocaklar ve diğer ev-mutfak ürünleri üretmekte olup Hindistan and Hint diasporasına perakende ve doğrudan tüketiciye kanallar aracılığıyla dağıtılmaktadır.
Sanjeev Kapoor restoranında nerede yemek yiyebilirsiniz?
Restoran grubu Hindistan, BAE, Canadá, Singapur y diğer ülkelerde Yellow Chilli (bir pan-Hint zinciri) y Signature by Sanjeev Kapoor (birinci sınıf Hint restoranı) isletiyor. Portföyde dünya çapında yüzden fazla satış noktası bulunmaktadır.
FoodFood TV nedir?
FoodFood, 2011 yılında başlatılan ve Kapoor'un ortak kurduğu Hindistan'ın como 24 saat özel yemek televizyon canalıdır. Hintçe ve İngilizce olarak yayın yapıyor ve Hindistan'ın yemek-televizyon endüstrisini haftalık tek bir programın ötesine taşımada etkili oldu.
Cocina con las manos libres
Consigue planes de comida con IA, modo de cocina paso a paso y tus recetas guardadas en la app gratuita Bento.
Leer más en Wikipedia