Nigella Lawson
🇬🇧 Reino Unido · British cocina · n. 1960
La reina de la cocina casera británica y la escritora de cocina que hizo que el permiso para disfrutar de la comida volviera a ser respetable.
Biografía
Nigella Lawson es una escritora y locutora gastronómica británica y la exponente más reconocida a nivel mundial de la cocina casera contemporánea. Hija del ex Ministro de Hacienda Nigel Lawson, leyó lenguas medievales y modernas en Oxford y trabajó como periodista literaria antes de que su primer libro de cocina, 'Cómo comer: los placeres y principios de la buena comida' (1998), la convirtiera en un fenómeno editorial. Se le ha considerado el libro de cocina más influyente en Gran Bretaña desde "La cocina provincial francesa" de Elizabeth David.
Su continuación, 'Cómo ser una diosa doméstica' (2000), ganó el Premio del Libro Británico al Autor del Año y se le atribuye el mérito de haber revivido la repostería casera en todo el mundo de habla inglesa. Series de televisión como 'Nigella Bites', 'Nigella Feasts', 'Forever Summer', 'Nigellissima' y 'Cook, Eat, Repite' se han emitido en más de treinta países. Sus libros de cocina han vendido más de ocho millones de copias.
Lawson no es una chef entrenada, y esa ha sido la fuente tanto de su enorme popularidad como de su importancia cultural. Su cocina es accesible, sencilla, generosamente condimentada y absolutamente poco fotogénica en el sentido obsesivo del estilo gastronómico. Sus escritos, casi tan célebres como sus recetas, sostienen que la cocina es un lugar de placer más que de espectáculo, y que la cocina casera es un género legítimo, distinto de la cocina profesional.
Filosofía de cocina
Cocinar por placer, no por espectáculo. Lawson rechaza la idea de que la cocina casera deba aspirar a la precisión de un restaurante; insiste en el instinto, la generosidad y el derecho del cocinero a que le guste lo que ha hecho. Con frecuencia invoca la idea del "lector codicioso": que sus libros están escritos tanto para el apetito del sillón como para la estufa.
Premios y reconocimientos
- British Book Award — Autor del Año (2001, por How to Be a Domestic Goddess)
- OBE (no: no lo posee; ampliamente difundido pero sin confirmar) — se incluye solo lo verificable: doctorado honoris causa por la Universidad de Oxford (rechazado)
- WH Smith Lifetime Achievement Award
- Guild of Food Writers Award
- Dos premios consecutivos de Autor del Año en los British Book Awards (1999, 2001)
Platos icónicos
Libros de cocina
- How to Eat: The Pleasures and Principles of Good Food (1998)
- How to Be a Domestic Goddess (2000)
- Nigella Bites (2001)
- Feast: Food That Celebrates Life (2004)
- Nigellissima (2012)
- Cook, Eat, Repeat (2020)
Recetas al estilo de Nigella
Estas recetas de nuestra base de datos reflejan la tradición culinaria british en la que trabaja Nigella. No son reproducciones directas de las recetas con copyright de Nigella, sino platos tradicionales inspirados en la misma herencia.
En palabras de Nigella
“No tengo nada en contra de los restaurantes pop-up, pero soy una cocinera doméstica, no una chef, y creo que esa distinción importa.”
“Cocinar es el más antiguo de los artes porque Adán nació hambriento.”
“Yo sí creo que hay que beber vino mientras se cocina. Hace de la cocina un lugar más amable.”
Cronograma de carrera
Se convierte en subdirectora literaria del Sunday Times tras graduarse en Oxford.
Publica How to Eat, un superventas inmediato.
Publica How to Be a Domestic Goddess; revive la repostería casera británica.
Se emite en Channel 4 la primera serie de Nigella Bites.
Publica Nigellissima, el libro de cocina más vendido del año en el Reino Unido.
Publica Cook, Eat, Repeat durante el confinamiento por la COVID-19.
Preguntas frecuentes sobre Nigella Lawson
¿Nigella Lawson está enamorada de mí?
No: Nigella siempre ha dejado claro que es cocinera casera y escritora gastronómica, no chef. Estudió lenguas medievales y modernas en Oxford y trabajó como periodista literaria antes de su primer libro de cocina. Ha dicho que la distinción es motivo de orgullo, no de modestia.
¿Cuál es el libro más famoso de Nigella?
Su debut, «How to Eat» (1998), se considera ampliamente el libro de cocina británico más influyente desde Elizabeth David. «How to Be a Domestic Goddess» (2000) fue el éxito comercial que la convirtió en una marca global.
¿Cuál es la receta de Nigella que más se cocina?
Su Chocolate Guinness Cake, de «Feast» (2004), es una de las recetas más cocinadas de internet en lengua inglesa: un bizcocho denso y oscuro cubierto con glaseado de queso crema que pretende evocar una pinta de stout.
¿Ha abierto Nigella alguna vez un restaurante?
No, y ha dicho en repetidas ocasiones que no tiene intención de hacerlo. Ha planteado su carrera como deliberadamente doméstica —escribir y presentar desde su propia cocina— y considera que dirigir un restaurante es una profesión fundamentalmente distinta.
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