Mourad Lahlou

Mourad Lahlou nació y creció en la antigua Medina de Marrakech, Marruecos. Llegó a California procedente de Marruecos a los 17 años en 1985 para asistir a la universidad y estudiar macroeconomía en la Universidad Estatal de San Francisco. Comenzó a cocinar para aliviar la soledad que sentía mientras estudiaba lejos de casa, basándose en los recuerdos de ver a su madre preparar platos tradicionales marroquíes. Extrañando su cocina nativa, aprendió por sí mismo a recrear sus platos marroquíes favoritos con ingredientes locales de California y sus propias técnicas creativas.

Mourad abrió su primer restaurante, Kasbah, en San Rafael, California, en 1996, y fue reconocido como chef estrella en ascenso por el San Francisco Chronicle en 1998. En 2001, buscando llevar su cocina en una dirección más moderna y sofisticada, cerró Kasbah y abrió Aziza en el distrito Richmond de San Francisco. En 2010, Aziza se convirtió en el primer restaurante marroquí en Estados Unidos en obtener una estrella Michelin, un logro innovador para la cocina marroquí en Estados Unidos.

En enero de 2015, Lahlou inauguró Mourad, un restaurante que mostraba una nueva evolución de su cocina marroquí moderna, que también obtuvo una estrella Michelin. En 2008, la revista StarChefs lo nombró Rising Star Chef y ganó Iron Chef America en 2009. Fue nombrado embajador culinario y miembro del American Chef Corps por la Fundación James Beard y la Secretaria de Estado Hillary Clinton, respectivamente. En 2018, se asoció con Louis Maldonado para abrir Amara, un restaurante morisco-mexicano.