Parque Junghyun "JP"

Junghyun Park, conocido profesionalmente como JP, es un chef surcoreano-estadounidense y chef-patrón, con su esposa Ellia (Jiyou) Park como gerente de restaurante y directora de bebidas, de Atomix y Atoboy en la ciudad de Nueva York. Atomix, un restaurante coreano de estilo omakase con catorce asientos en Murray Hill que abrió sus puertas en mayo de 2018, ha tenido dos estrellas Michelin desde la Guía Michelin de Nueva York de 2022, ocupó el puesto número 8 entre los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023 y el número 6 en 2024, lo que lo convierte en el restaurante coreano mejor clasificado en la historia de la lista.

Nacido en Seúl en 1983, JP inicialmente no tenía planes de convertirse en chef. Estudió administración hotelera en la Universidad Kyung Hee de Seúl, completó su servicio militar obligatorio en Corea del Sur y sólo después se matriculó en el campus de Le Cordon Bleu en Sydney, Australia. Trabajó en el moderno restaurante australiano Tetsuya's en Sydney bajo la dirección de Tetsuya Wakuda, una experiencia que describió como decisiva, y luego en el influyente restaurante tailandés de Sydney Sailors Thai antes de mudarse a Nueva York en 2011 para trabajar como sous chef en el moderno restaurante coreano Jungsik en Tribeca, que obtuvo dos estrellas Michelin durante su mandato.

En septiembre de 2016, JP y Ellia abrieron Atoboy en NoMad, un restaurante informal coreano ban-chan (platos pequeños) con un formato de precio fijo de tres platos, utilizando sus propios ahorros de 300.000 dólares. El restaurante fue un éxito crítico casi inmediato y ganó una nominación al premio de la Fundación James Beard en 2017. El éxito financió el mucho más ambicioso Atomix, que abrió en East 30th Street en mayo de 2018 como un restaurante de barra de catorce asientos con un menú de degustación único, servido en 'tarjetas de menú' de cerámica coreana pintadas a mano. Atomix obtuvo su primera estrella Michelin cuatro meses después de su apertura, la segunda en 2022, y ascendió en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo con una velocidad inusual: número 43 en 2021, número 33 en 2022, número 8 en 2023, número 6 en 2024. Los Park agregaron a Naro en el Rockefeller Center en 2022, el informal Salón Atoboy de Seúl en la Torre Doosan en Seúl en 2023, y la panadería NARO Bake en 2024.