Chris Cosentino

Chris Cosentino es un famoso chef estadounidense y personalidad de telerrealidad conocido como el ganador de Top Chef Masters, competidor de The Next Iron Chef y por sus apariciones en Iron Chef America. Se crió en Rhode Island y se graduó en 1994 en la Universidad Johnson & Wales. Al crecer en Newport, Rhode Island, pasó su tiempo pescando almejas, pescando comercialmente y haciendo girar la máquina de pasta en la cocina de su abuela. Criado en una comunidad italoamericana, ha declarado que odiaba los despojos cuando era niño, especialmente los callos que preparaba su abuela italiana. Desde que se convirtió en chef, adoptó una "ética animal integral" y fue pionero en el movimiento de la nariz a la cola en Estados Unidos.

Chris Cosentino dirigió Incanto de San Francisco durante más de una década, donde cocinaba al estilo de la nariz a la cola y obtuvo grandes elogios de la crítica de todo el país. Sus interpretaciones innovadoras de la comida rústica italiana le valieron al restaurante su primera reseña de tres estrellas del San Francisco Chronicle. Forbes Traveler calificó a Incanto como "quizás el restaurante más aventurero de Estados Unidos". Lanzó las famosas cenas Head-to-Tail del restaurante en 2007, un evento anual que mostraba platos elaborados con el animal entero, que se convirtió en una parte icónica de la cultura gastronómica de San Francisco e inspiró a restaurantes de todo el país.

Cosentino también creó Boccalone, una célebre empresa de embutidos con operaciones de fabricación y venta minorista en el Área de la Bahía. En diciembre de 2014, abrió Cockscomb, un restaurante centrado en interpretaciones actualizadas de platos clásicos de San Francisco.