Tom Aikens

Tom Aikens nació en Londres, Inglaterra, en 1970, en una familia de comerciantes de vino. Al crecer en un pueblo de Norfolk, comenzó a hornear en la cocina a los ocho años y a los doce preparaba comidas familiares, criado con respeto por los ingredientes frescos de temporada junto a su hermano gemelo.

Aikens se matriculó en Norwich City College Hotel School y completó un Diploma Avanzado de Catering en 1989. Su primer trabajo después de la universidad fue en el restaurante David Cavalier, galardonado con una estrella Michelin, en Battersea, Londres. Luego se mudó a The Capital Hotel trabajando con Philip Britten, seguido de un puesto de chef de fiesta con Pierre Koffmann en La Tante Claire durante el período en que el restaurante obtuvo su tercera estrella Michelin. También actuó con Joël Robuchon en París.

Aikens regresó a Pied à Terre en 1996 como jefe de cocina y, como chef patrón y copropietario, le valió dos estrellas Michelin en enero de 1997, lo que lo convirtió en el chef más joven de Gran Bretaña en lograr este honor a los 27 años. En abril de 2003, Aikens abrió su restaurante homónimo, Tom Aikens, en 43 Elystan Street, Chelsea. El restaurante recibió su primera estrella Michelin en enero de 2004 y obtuvo su segunda estrella Michelin en enero de 2008, antes de cerrar a finales de enero de 2014.

Las empresas actuales de Aikens incluyen el restaurante londinense Muse, galardonado con una estrella Michelin, inaugurado en enero de 2020, y tres hoteles restaurantes en Abu Dhabi. En enero de 2021, Muse obtuvo su primera estrella Michelin. Muse es un restaurante con capacidad para solo 23 clientes en una casa georgiana en Belgravia, diseñado como una experiencia gastronómica íntima inspirada en los padres del chef y propietario Aikens, su infancia y momentos clave de su carrera profesional.