Enrico Bartolini

Enrico Bartolini nació en Castelmartini, un pequeño pueblo de la provincia de Pistoia en Toscana, y se graduó en la 'F. Instituto de Formación Hotelera Martini' en Montecatini Terme. Su pasión por la alta cocina le llevó a perfeccionar sus habilidades en el extranjero, trabajando con chefs de renombre como Paolo Petrini en París y Mark Page en Londres. Al regresar a Italia, completó su formación con Massimiliano Alajmo.

Con sólo 29 años, Bartolini consiguió su primera estrella Michelin en el restaurante 'Le Robinie'. En un logro histórico, recibió cuatro estrellas Michelin en un solo año, un récord sin precedentes en la historia de la guía Michelin. A partir de 2025, su cartera incluye MUDEC en Milán (3 estrellas), Villa Elena (2 estrellas), Glam Venice (1 estrella), Casual Bergamo (1 estrella), La Villa at L'Andana (1 estrella), La Trattoria Enrico Bartolini (1 estrella) y otros, con un total de 14 estrellas en cinco conceptos de restaurante.

Bartolini es reconocido como uno de los chefs más innovadores de Italia, que combina las tradiciones clásicas italianas con técnicas contemporáneas y un profundo respeto por los ingredientes toscanos y regionales italianos. Recibió el premio Michelin Mentor Chef, que reconoce su capacidad para inspirar talentos emergentes en la alta cocina.