Marco Pierre White

En 1999, White devolvió sus tres estrellas Michelin a la guía, diciendo que «no tenía nada más que demostrar» y que ya «no era feliz». Sentía que las estrellas se habían convertido en una carga más que en un logro, pues le exigían mantener una intensidad que estaba destruyendo su calidad de vida. Sigue siendo la retirada más dramática de la historia de la alta cocina.

Sí. Ramsay se formó con White en Harvey's aproximadamente de 1988 a 1993. Ramsay ha descrito en repetidas ocasiones a White como la influencia más importante en su cocina y el modelo de su disciplina de cocina. Su relación se volvió después conflictiva (llevan décadas enfrentados públicamente), pero el linaje es indiscutible.

White Heat (1990) es el libro de cocina y manifiesto que Marco Pierre White publicó con el fotógrafo Bob Carlos Clarke. Sus imágenes en blanco y negro de White fumando con la chaquetilla de cocinero, sudando en el pase de Harvey's y gritando a su brigada redefinieron cómo se retrataba a los chefs en la cultura popular. Se considera ampliamente el libro de cocina más influyente de finales del siglo XX en Gran Bretaña, e inspiró a una generación de chefs entre los que se cuentan Jamie Oliver, Anthony Bourdain y Gordon Ramsay.

Tenía 33 años cuando The Restaurant at the Hyde Park Hotel obtuvo su tercera estrella Michelin en 1995: en aquel momento, el chef más joven que había tenido tres estrellas. También fue el primer chef nacido en Gran Bretaña en lograr esa distinción; hasta entonces, todas las cocinas de tres estrellas del país habían estado dirigidas por un chef francés o extranjero formado en Francia.

Desde que se retiró de la cocina profesional en 1999, White ha dirigido Wheeler's of St James's y la cadena Marco Pierre White Steakhouse Bar & Grill, ha aparecido como juez en MasterChef Australia y Hell's Kitchen UK, y ha trabajado como chef consultor y embajador de marca. Ya no cocina en el pase de ningún restaurante.