L
Lucas Nguyen
🇻🇳 Vietnam · Vietnamese cocina · n. 1978
El chef y presentador de televisión vietnamita más destacado de Australia.
Biografía
Luke Nguyen es un chef, restaurador y presentador de televisión australiano-vietnamita. Nacido en un campo de refugiados tailandeses de padres vietnamitas que huyeron de la guerra, creció en Sydney y abrió Red Lantern en 2002, que se convirtió en uno de los restaurantes vietnamitas más aclamados de Sydney y el restaurante vietnamita más antiguo de la ciudad.
Su serie de cocina de viajes de SBS – 'Luke Nguyen's Vietnam', 'Luke Nguyen's Greater Mekong', 'Luke Nguyen's France' y 'Luke Nguyen's Food Trail' – ha ganado múltiples premios y ha llevado las cocinas vietnamita, camboyana, laosiana y tailandesa al público australiano. También ha sido juez recurrente en MasterChef Vietnam.
Su estilo de cocina tiene sus raíces en la tradición del sur de Vietnam (su familia es del delta del Mekong), pero se relaciona ampliamente con las cocinas de la región del Mekong: la comida de los ríos, las hierbas y los arrozales que conectan Vietnam, Camboya, Laos y Tailandia.
Filosofía de cocina
La cocina del Mekong como tradición única. Nguyen sostiene que las cocinas del bajo Mekong (Vietnam, Camboya, Laos y partes de Tailandia) comparten más de lo que difieren: arroz, pescado de río, hierbas frescas, las mismas salsas de pescado, las mismas frutas tropicales. Su serie de viajes rastrea esas conexiones.
Restaurantes
- Red LanternSydney
Su buque insignia: inaugurado en 2002, el restaurante vietnamita más antiguo de Sydney.
- Fat NoodleBrisbane / Queensland
Bar informal de fideos asiáticos en los casinos The Star.
- Vietnam HouseHo Chi Minh City
Alta cocina vietnamita moderna en el Distrito 1.
Premios y reconocimientos
- AACTA Logie adaylıkları
- Sydney Morning Herald İyi Yemek Rehberi şef şapkası
- Vietnam Hükümeti Mutfak Altın Madalyası
Platos icónicos
PhởÇıtır krep (bánh xèo)Aile tarzı Vietnam ziyafetleriKamboçya ve Laos yöresel yemekleri
Libros de cocina
- The Songs of Sapa: Stories and Recipes from Vietnam
- Indochine: Baguettes and Banh Mi
- My Vietnam
⭐
Recetas de autor inspiradas en Lucas
Recetas originales que creamos como homenaje al estilo culinario y a los platos emblemáticos de Lucas. No son reproducciones directas de material con copyright; son interpretaciones de las tradiciones con las que Lucas ha trabajado a lo largo de su carrera.
Recetas al estilo de Lucas
Estas recetas de nuestra base de datos reflejan la tradición culinaria vietnamese en la que trabaja Lucas. No son reproducciones directas de las recetas con copyright de Lucas, sino platos tradicionales inspirados en la misma herencia.
🍜
Authentic Vietnamese Pho Bo
30 prep · 210 cook · ⭐ 4.9
🥖
Vietnamese Bánh Mì Sandwich
30 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
🍜
Vietnamese Bún Chả – Grilled Pork Patties with Vermicelli and Dipping Broth
30 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🥗
Vietnamese Fresh Spring Rolls – Gỏi Cuốn with Peanut Dipping Sauce
30 prep · 10 cook · ⭐ 4.7
Cronograma de carrera
1978
Vietnamlı anne ve babasının Saygon'dan tekneyle kaçmasının ardından Tayland'daki bir mülteci kampında doğdu; aile Sidney'e yerleşti.
2002
Kız kardeşi Pauline Nguyen y ortağı Mark Jensen ile birlikte Surry Hills, Sidney'de Red Lantern'i açtı.
2009
SBS Avustralya'da yayınlanan 'Vietnam de Luke Nguyen'ın como dizisi uluslararası seyahat-aşçılık ödüllerini kazandı.
2011
Vietnam, Kamboçya, Laos, Tailandia, Çin ve Myanmar'da çekilen 'Luke Nguyen'in Büyük Mekong'u' vizyona giriyor.
2014
Sidney y Brisbane'deki The Star kumarhanelerinde Fat Noodle'ı açtı.
2018
Vietnam'daki ilk restoranı olan Ho Chi Minh City'nin 1. Bölgesi'nde Vietnam House'u açar.
2020
MasterChef Vietnam'da tekrarlanan jüri üyesi.
Preguntas frecuentes sobre Lucas Nguyen
¿Kızıl Fener nerede?
Red Lantern, Luke Nguyen'in Sidney'deki Surry Hills'teki almirante gemisi restoranıdır. 2002 yılında açılan restoran, Sidney'deki y uzun süredir devam eden Vietnam restoranıdır ve Avustralya'da modern Vietnam mutfağının oluşmasına yardımcı olmuştur.
¿Comprar Mekong bölgesi nedir?
Büyük Mekong, Güneydoğu Asya y karasının Mekong Nehri tarafından kurutulan bölgesidir; Vietnam, Kamboçya, Laos, Tailandia, Myanmar y Çin'in Yunnan eyaletini kapsar. Nguyen, bölgenin modern ulusal sınırların öncesine dayanan pirinç, nehir balığı, fermente soslar ve taze otlardan oluşan ortak bir mutfak mirasını paylaştığını savunuyor.
¿Luke Nguyen no tiene razón?
Nguyen, 1975 en Vietnam Savaşı'nın sona ermesinin ardından ebeveynleri Saigon'dan tekneyle kaçtıktan sonra Tayland'daki bir mülteci kampında doğdu. Ailesi sonunda ebeveynlerinin küçük bir restoran işlettiği Batı Sidney'deki Vietnam-Avustralya mahallesi Cabramatta'ya yerleştirildi.
Luke Nguyen Vietnam ¿dışındaki yerler hakkında yemek kitapları yazdı mı?
Evet - Vietnamca kitaplarının yanı sıra, 'Çinhindi: Baget ve Banh Mi' Vietnam, Kamboçya ve Laos yemeklerindeki Fransız sömürge mirasını araştırıyor ve 'Luke Nguyen'in Fransa'sı (SBS serisinin tamamlayıcısı) Vietnam diasporasının, özellikle Paris'in 13. bölgesinde çağdaş Fransız mutfağı üzerindeki ters etkisinin izini sürüyor.
Cocina con las manos libres
Consigue planes de comida con IA, modo de cocina paso a paso y tus recetas guardadas en la app gratuita Bento.
Leer más en Wikipedia