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Kristen Kish
🇺🇸 Estados Unidos · American cocina · n. 1983
Ganador de la décima temporada de Top Chef, nacido en Corea y criado en Michigan, ahora presentador de la franquicia y chef patrocinador de Arlo Gray en Austin.
Biografía
Kristen Kish es una chef, presentadora de televisión y autora estadounidense nacida en Corea, mejor conocida por el público general como la ganadora de la décima temporada de Top Chef (Seattle, 2013) y, desde 2023, como la presentadora principal de Top Chef en Bravo, la primera exconcursante en asumir el papel. También es la chef y patrocinadora de Arlo Grey, un restaurante estadounidense moderno dentro de The Line Hotel en el centro de Austin, Texas, que abrió en 2017.
Kish nació en Seúl en 1983 y fue adoptada a los cuatro meses por una familia estadounidense que la crió en Kentwood, Michigan, cerca de Grand Rapids. Ella ha hablado abiertamente sobre reconectarse con la cultura coreana y la cocina solo cuando tenía entre veintitantos y treinta años, mucho después de su formación formal. Asistió a Le Cordon Bleu en Chicago, se graduó en 2006 y trabajó en una sucesión de cocinas de Chicago y Boston, incluida Stir, la cocina de demostración de la autora de libros de cocina y personalidad de televisión Barbara Lynch en el South End de Boston. Lynch se convirtió en su principal mentora; en 2010, Kish fue nombrado chef de cocina de Menton, el restaurante más ambicioso de Lynch y en ese momento la única propiedad Relais & Châteaux Grand Chef en Nueva Inglaterra.
Kish participó en la temporada 10 de Top Chef (Seattle/Alaska) en 2012-2013. Fue eliminada en el séptimo episodio de la competencia regular, pero logró regresar a través de la serie complementaria 'Last Chance Kitchen', regresando para la final en Alaska y derrotando a Brooke Williamson para ganar la temporada. Siguieron apariciones en Top Chef (Top Chef México, como juez en Top Chef Junior) junto con la serie de viajes y comida 36 Horas en Travel Channel (2018-2020). En 2017 abrió su primer restaurante en solitario, Arlo Grey, dentro del The Line Hotel en Austin, donde vive desde entonces. Su libro de cocina de 2017, Kristen Kish Cooking, ganó el premio IACP Cookbook Award al mejor tema individual. En abril de 2023, Bravo anunció que sucedería a Padma Lakshmi como presentadora de Top Chef; La primera temporada presentada por Kish, ambientada en Wisconsin, se emitió en 2024.
Filosofía de cocina
La cocina como biografía. Kish ha dicho con frecuencia que, como adoptada coreana, pasó la mayor parte de su carrera reprimiendo su herencia en la cocina; Desde los treinta, ha creado el menú de Arlo Gray en torno a platos que se superponen a su nacimiento coreano, su educación en Michigan, su formación en una escuela francesa y su carrera en la alta cocina italiana en Boston. El resultado es lo que ella llama "un menú americano que se niega a elegir un solo pasado".
Restaurantes
- Arlo GreyAustin, Texas (The Line Hotel)
El restaurante americano moderno abrió sus puertas en octubre de 2017; su primer proyecto en solitario. El menú de apertura se basó en modismos italianos, franceses y coreanos.
- MentonBoston, Massachusetts (2010–2014)
Chef de cocina bajo la dirección de Barbara Lynch en la única propiedad Relais & Châteaux de Boston en ese momento; el papel que definió su carrera pretelevisiva.
- StirBoston, Massachusetts (2009)
el restaurante con cocina de demostración de Barbara Lynch; su primer trabajo en el grupo Lynch.
Premios y reconocimientos
- En İyi Şef Sezon 10 kazananı (2013)
- IACP Yemek Kitabı Ödülü — En İyi Tek Konu (Kristen Kish Cooking, 2018)
- Yiyen Austin Yılın Şefi (2018)
- James Beard Vakfı Ödülü adaylığı - En İyi Şef: Teksas (2024)
- Sunucu, Bravo'nun En İyi Şefi (Temporada 21, 2024'ten beri)
Platos icónicos
Yengeç ve biberli siyah kalamar mürekkebi makarna (Arlo Gray imzası)Kore armutlu ve gochujang soslu dana tartarıFüme alabalık yumurtası ile yumuşak çırpılmış yumurtaPastırma baharatlı kuzu semer
Libros de cocina
- Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques (2017)
Recetas al estilo de Kristen
Estas recetas de nuestra base de datos reflejan la tradición culinaria american en la que trabaja Kristen. No son reproducciones directas de las recetas con copyright de Kristen, sino platos tradicionales inspirados en la misma herencia.
En palabras de Kristen
“On beş yılımı Koreli değilmişim gibi davranarak geçirdim. Sonra mutfağın bunu itiraf edebileceğim y güvenli yer olduğunu fark ettim.”
— Afiyet olsun perfil (2019)
“Top Chef'e ev sahipliği yapmak, odadaki y akıllı kişi olmakla ilgili değildir. Odaki şeflerin görülmesini sağlamakla ilgili.”
— Çeşitlilik röportajı (Nisán 2023)
Cronograma de carrera
2006
Chicago'daki Le Cordon Bleu'dan mezun oldu.
2009
İlk olarak Stir'de Boston'daki Barbara Lynch Gruppo'ya katıldı.
2010
Lynch'in Boston'un Fort Point semtindeki almirante gemisi olan Menton'a mutfak şefi olarak atandı.
2012
Top Chef 10. Sezonun (Seattle/Alaska) çekimlerine başlıyor.
2013
Alaska finalinde Brooke Williamson'ı yenerek Top Chef Sezon 10'u kazandı.
2017
Arlo Gray'i The Line Hotel, Austin'de açar; Kristen Kish Cocinando.
2018
El New York Times publicó el día 36 de Travel Channel en Saat'e ev sahipliği yapıyor.
2018
Kristen Kish Cooking, En İyi Tek Konu dalında IACP Yemek Kitabı Ödülünü kazandı.
2023
Padma Lakshmi'den sonra Bravo'daki Top Chef'in bir sonraki sunucusu olarak açıklandı.
2024
Top Chef'in ilk sezonuna ev sahipliği yapıyor (Temporada 21, Wisconsin).
Mentores e influencias
Barbara Lynch (Menton, Boston)Stephanie Cmar (Stir, Boston)
Preguntas frecuentes sobre Kristen Kish
¿Kristen Kish es la mejor chef?
Kish, Top Chef Temporada 10'un (Seattle) 7. bölümünde elendi, ancak 'Last Chance Kitchen' web spin-off'u aracılığıyla geri döndü - Tom Colicchio'nun ev sahipliği yaptığı tek elemeli yarışmalarda elenen diğer altı yarışmacıyı mağlup etti. Alaska finalizó su carrera en el año 2013 con Brooke Williamson en su última temporada.
¿Kristen Kish Koreli mi?
Kish, 1983 yılında Güney Kore'nin Seul kentinde doğdu y dört aylıkken Kentwood, Michigan'da Amerikalı bir aile tarafından evlat edinildi. Röportajlarda ve Top Chef'de yirmili yaşlarının sonlarında y otuzlu yaşlarında Kore mutfağı ve kültürüyle yeniden bağlantı kurma konusunda kapsamlı bir şekilde konuştu.
¿Arlo Gray se fue?
Arlo Gray, Kish'in Austin, Teksas şehir merkezindeki The Line Hotel'in içindeki modern American restoranıdır and Ekim 2017'de açılmıştır. Açılış menüsü, onun Menton'daki kaliteli İtalyan yemek deneyiminden ve daha sonraki yıllarda artan Kore etkisi ile Fransız eğitiminden yararlanmıştır. Restoran, En İyi Şef: Teksas (2024) dalında James Beard Vakfı Ödülü adayı olmuştur.
¿Kish ne zaman Top Chef'i devraldı?
Nisan 2023'te Bravo, Top Chef'in sunucusu olarak Padma Lakshmi'nin yerini Kish'in alacağını duyurdu. Gösteriye ev sahipliği yapan como eski yarışmacı y como Top Chef kazananıdır. Sunucu olarak ilk sezonu Mart 2024'te prömiyeri yapılan Sezon 21'di (Wisconsin).
Kristen Kish'in akıl hocası kim?
Kish sürekli olarak Bostonlu şef-restarancı Barbara Lynch'i y kararlı akıl hocası olarak tanımlıyor. 2009'dan itibaren Lynch Gruppo'da yükseldi ve 2010'da Lynch's Menton'un mutfak şefi oldu; Top Chef'e çıkana kadar bu görevi sürdürdü.
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