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Recetas de cocina mexicana con Pollo

21 recetas usando pollo — Tacos, enchiladas, mole y vibrantes platos condimentados con chile.

Estas 21 recetas de cocina mexicana con pollo están listas en aproximadamente 90 minutos en promedio, con 220–680 kcal por porción, y 38% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

90 min

tiempo promedio

462 kcal

promedio por porción

38%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina mexicana cocina con pollo

La cocina mexicana es en capas y vibrante — chiles tostados y aromáticos chamuscados construidos en salsas y platos cocinados lentamente con profundidad real. Cuando los cocineros de cocina mexicana trabajan con pollo, recurren a chiles secos, comino, lima, cilantro, ajo y tomatillos, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y marinada.

La proteína más cocinada del mundo — suave, magra e infinitamente adaptable a casi cualquier perfil de especias o método de cocción. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, dried oregano, white onion, ground cumin, corn tortillas y smoked paprika. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina mexicana listos en tan solo 25 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

21 Recetas de cocina mexicana con Pollo

✨ Nuevocena

Enchiladas de Pollo con Chile Rojo

Tortillas de maíz rellenas de pollo sazonado, cubiertas con auténtica salsa roja para enchiladas y queso fundido.

⏱ 70 min🔥 580 kcalMedio

🔥 Trendingcena

Fajitas de Pollo

Tiras chisporroteantes de pollo marinado con chile junto a pimientos y cebollas coloridos — servidas en tortillas de harina calientes con todos los acompañamientos.

⏱ 40 min🔥 490 kcalFácil

✨ Nuevocena

Enchiladas Verdes (Pollo en salsa de tomatillo)

Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y bañadas en una ácida salsa verde de tomatillo, coronadas con crema, queso fresco y cebolla.

⏱ 65 min🔥 480 kcalMedio

cena

Mole Negro con Pollo

La salsa más compleja y venerada de México: un mole de chocolate rico y profundamente especiado con chiles tostados, chocolate y más de 20 ingredientes, servido sobre pollo tierno.

⏱ 180 min🔥 680 kcalDifícil

cena

Tamales Verdes

Tamales clásicos mexicanos rellenos de pollo y salsa verde de tomate verde ácida, envueltos en masa de maíz y cocidos al vapor en hojas de maíz hasta quedar tiernos.

⏱ 180 min🔥 220 kcalDifícil

cena

Mole Poblano Envejecido — Estilo Olvera

Un mole complejo y construido lentamente a partir de más de 24 ingredientes: chiles, chocolate, nueces, semillas y especias, servido sobre pollo pochado.

⏱ 165 min🔥 612 kcalDifícil

cena

Pollo Tinga — Estilo Pati

Pollo desmenuzado en una salsa aromática de tomate y chipotle, acompañado de patatas chips de tortilla y aguacate fresco.

⏱ 45 min🔥 478 kcalFácil

✨ NuevoAperitivos

Salbutes (Yucatecan Puffed Tortillas)

Bocadillo callejero yucateco de tortilla frita: discos de masa inflados cubiertos con pollo al achiote, cebolla morada encurtida y aguacate.

⏱ 70 min🔥 280 kcalMedio

✨ Nuevosopa

Sopa de Lima (sopa yucateca de lima y pollo)

La brillante y fragante sopa de pollo de Yucatán, perfumada con la rara lima agria (lima amarga) y cubierta con crujientes tiras de tortilla frita.

⏱ 80 min🔥 340 kcalFácil

Almuerzo

Tostadas Clásicas de Frijoles y Queso

Tortillas de maíz horneadas y crujientes apiladas con frijoles refritos, queso fresco, lechuga y salsa — rápidas y perfectas.

⏱ 25 min🔥 420 kcalFácil

🔥 Trending✨ Nuevocena

Fajitas

Clásicas fajitas Tex-Mex con falda marinada o pollo, pimientos y cebollas chamuscados en tortillas de harina tibia.

⏱ 40 min🔥 520 kcalMedio

✨ Nuevocena

Mole Poblano (Salsa De Chile Y Chocolate Estilo Puebla)

La salsa más compleja de México: un mole profundo y ahumado de Puebla elaborado con al menos cinco tipos de chiles secos, chocolate amargo, nueces tostadas, especias y pollo, cocido a fuego lento durante horas.

⏱ 180 min🔥 580 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Tamales Oaxaqueños (Tamales Oaxaqueños en Hojas de Plátano)

Tamales oaxaqueños envueltos en hojas de plátano con masa enriquecida con manteca de cerdo, rellenos de mole negro y pollo: más ricos, húmedos y complejos que los tamales de hoja de maíz.

⏱ 180 min🔥 420 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Pollo con Mole

Pollo tierno estofado en una rica y compleja salsa de mole con chiles secos, chocolate amargo, nueces y especias: el platillo festivo más famoso de México.

⏱ 150 min🔥 570 kcalDifícil

✨ NuevoAlmuerzo

Tazón de Arroz con Pollo y Chile Oaxaca

El tazón de arroz con pollo y chile Oaxaca aporta sabor mexicano a una práctica receta casera con muslos de pollo, chiles tostados, maíz, lima y cilantro, y un acabado de cilantro.

⏱ 70 min🔥 522 kcalDifícil

✨ NuevoAlmuerzo

Tazón de arroz mexicano con pollo, lima y tamarindo

Pollo asado glaseado con salsa agridulce de tamarindo y lima, servido sobre arroz con cilantro y lima.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFácil

✨ Nuevosopa

Sopa Mexicana De Pollo Al Achiote Con Cebolla Caramelizada

Una sopa de pollo dorada teñida de achiote, intensificada con cebollas caramelizadas lentamente y lima fresca.

⏱ 70 min🔥 280 kcalMedio

✨ Nuevocena

Bandeja de tinga de pollo mexicana horneada

Muslos de pollo asados en salsa ahumada de tomate chipotle y cebolla, listos para desmenuzar en tacos o servir sobre arroz.

⏱ 60 min🔥 390 kcalFácil

✨ Nuevocena

Pollo Asado Mexicano Con Ajo Y Lima (Estilo Pollo Asado)

Un pollo entero marinado en ajo, lima, jugo de naranja y achiote, asado hasta que la piel se vuelve dorada y cítrica.

⏱ 95 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevocena

Cazuela Mexicana De Pollo Y Arroz (Arroz Con Pollo Bake)

Una versión horneada del arroz con pollo, con especias calientes, tomates y pollo con hueso asado directamente en el arroz.

⏱ 56 min🔥 560 kcalFácil

✨ Nuevocena

Plato Festivo Pozole Verde

Un plato festivo de pozole verde con maíz molido y pollo desmenuzado, cubierto con todas las guarniciones frescas clásicas.

⏱ 36 min🔥 430 kcalFácil

Seleccionar y preparar pollo

como elegir

Busca carne rosada y regordeta sin parches grises y con olor limpio. Los muslos se mantienen más jugosos que las pechugas y perdonan la sobrecocción; los trozos deshuesados y con piel aportan más sabor.

Preparación y almacenamiento

Seca bien antes de sellar para un dorado adecuado, y lleva a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se cocine uniformemente. Los adobos con ácido o yogur ablandan la carne magra de la pechuga.

¿Cuándo se hace?

Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.

Nutrición

Opción magra y alta en proteínas: una pechuga sin piel aporta aproximadamente 31 g de proteína por 100 g con muy poca grasa saturada.

Socios de sabores clásicos: ajo, limón, tomillo, jengibre, pimentón, yogur

Recetas de cocina mexicana con Pollo — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina mexicana con pollo para hacer?

La mayoría de estas 21 recetas de cocina mexicana con pollo están listas en aproximadamente 90 minutos de principio a fin. La más rápida, Classic Bean and Cheese Tostadas, toma aproximadamente 25 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 180 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina mexicana con pollo?

En esta colección van desde aproximadamente 220 hasta 680 kcal por porción, promediando 462 kcal — Tamales Verdes es la opción más ligera a 220 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina mexicana con pollo para principiantes?

Chicken Fajitas es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 40 minutos. 38% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con pollo en la cocina de cocina mexicana?

En estas recetas, pollo se empareja más a menudo con garlic, dried oregano, white onion, ground cumin, corn tortillas y smoked paprika. Las cocinas de cocina mexicana también se inclinen sobre chiles secos, comino, lima, cilantro, ajo y tomatillos.