dinner
Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice
Iran's most celebrated dish: saffron-infused chicken stew served over jewelled barberry and saffron rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(14,200)
🇮🇷
Recetas de cocina persa con Pollo
26 recetas usando pollo — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz: la tradición culinaria de 2.500 años de Irán.
Estas 26 recetas de cocina persa con pollo están listas en aproximadamente 97 minutos en promedio, con 380–780 kcal por porción, y 15% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
26
recetas
97 min
tiempo promedio
522 kcal
promedio por porción
15%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina persa cocina con pollo
La cocina persa es elegante y aromática — arroces joyados, estofados llenos de hierbas y un equilibrio característico de notas agrias, dulces y florales. Cuando los cocineros de cocina persa trabajan con pollo, recurren a azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, salteado en sartén y braseado.
La proteína más cocinada del mundo — suave, magra e infinitamente adaptable a casi cualquier perfil de especias o método de cocción. En esta colección se cocina más a menudo con onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses y ground cinnamon. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina persa listos en tan solo 32 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 14,200 calificaciones.
26 Recetas de cocina persa con Pollo
dinner
Persian Fesenjan – Braised Chicken in Walnut and Pomegranate Sauce
Iran's most distinctive stew: chicken slow-braised in a rich, sour-sweet walnut and pomegranate molasses sauce.
⏱ 170 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(9,800)
dinner
Joojeh Kabab
Saffron and lemon-marinated chicken kababs — one of Iran's most popular grilled dishes.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(1,300)
dinner
Tahchin
A saffron rice cake layered with yogurt-marinated chicken — a showstopping Persian party dish.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,050)
dinner
Zereshk Polo Morgh
Persian saffron-fragrant rice jewelled with tart barberries, served alongside tender braised chicken — Iran's most celebrated celebratory dish.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(876)
✨ Newdinner
Fesenjan
A legendary Persian stew of chicken or duck simmered in a luxuriously thick sauce of ground walnuts and pomegranate molasses — sweet, sour and deeply rich.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(932)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Walnut & Pomegranate Stew)
A rich, dark Persian stew of walnuts and pomegranate molasses with chicken — one of Iran's most celebrated dishes.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(1,560)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab)
Juicy chicken marinated in saffron, lemon and onion, grilled over charcoal until golden — one of Iran's most beloved kebabs.
⏱ 40 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(1,680)
dinner
Khoresh Fesenjān
Persian slow-cooked walnut and pomegranate stew with chicken or duck — one of the most distinctive dishes in world cuisine.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(743)
🔥 Trendingdinner
Joojeeh Kabab
Persian saffron and lemon marinated chicken skewers — grilled until charred and served with rice and sumac.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(892)
dinner
Morgh Torsh
Persian sour chicken stew with walnuts and pomegranate from Gilan province.
⏱ 80 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(990)
dinner
Tahchin
Persian saffron rice cake with yogurt and chicken — crispy bottom, fluffy inside.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(2,180)
dinner
Fesenjan
Persian pomegranate and walnut stew with duck — sweet, sour, nutty, luxurious.
⏱ 115 min🔥 520 kcalHard
★4.9(1,980)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut-Pomegranate Chicken)
Persian celebration stew — chicken simmered in deeply reduced ground walnuts and pomegranate molasses until rich, glossy, dark.
⏱ 110 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(580)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut and Pomegranate Stew)
Iran's most elegant stew — chicken slow-braised in a dark, sweet-sour gravy of toasted ground walnuts and reduced pomegranate molasses, served over saffron rice.
⏱ 170 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,280)
✨ Newlunch
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl brings persian flavor into a practical home recipe with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a finish of dill.
⏱ 59 min🔥 544 kcalHard
★4.7(4,010)
✨ Newdinner
Isfahan Sesame Lime Stew
Isfahan Sesame Lime Stew turns persian pantry flavors into a complete stew with chicken legs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.5(5,022)
✨ Newsalad
Yazd Green Herb Salad
Yazd Green Herb Salad turns persian pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalHard
★4.6(5,084)
✨ Newlunch
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl brings persian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalMedium
★4.3(4,840)
✨ Newsalad
Persian Mountain Green Herb Salad
Persian Mountain Green Herb Salad brings persian flavor to a practical salad built with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalHard
★4.6(4,956)
✨ Newlunch
Zereshk Polo (Persian Barberry Rice Bowl with Chicken)
Saffron rice studded with tart barberries and toasted almonds, topped with garlicky roasted chicken, a Persian celebration favorite.
⏱ 60 min🔥 580 kcalMedium
★4.6(38)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Grilled Chicken)
Chicken marinated in saffron, yogurt and lemon, grilled until charred and tender, one of Persian cuisine's most beloved grilled dishes.
⏱ 265 min🔥 420 kcalEasy
★4.7(46)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Pomegranate and Walnut Stew)
Chicken slow-braised in a rich sauce of ground walnuts and pomegranate molasses, a deeply savory-sweet Persian celebration dish.
⏱ 110 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(37)
✨ Newbreakfast
Halim (Persian Wheat and Meat Porridge)
A creamy, slow-cooked Persian porridge of shredded meat and cracked wheat, finished with cinnamon and sugar, a warming winter breakfast.
⏱ 200 min🔥 380 kcalHard
★4.5(23)
✨ Newdinner
Joojeh Kebab (Persian Saffron Chicken Skewers)
Chicken marinated in saffron, yogurt, and lemon, grilled on skewers until charred and tender, a beloved Persian barbecue staple.
⏱ 35 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(37)
✨ Newdinner
Morgh Polo (Persian Saffron Chicken and Rice)
Tender saffron-braised chicken served over fragrant basmati rice with a golden, crispy tahdig crust, a comforting Persian classic.
⏱ 85 min🔥 520 kcalHard
★4.3(51)
Seleccionar y preparar pollo
como elegir
Busca carne rosada y regordeta sin parches grises y con olor limpio. Los muslos se mantienen más jugosos que las pechugas y perdonan la sobrecocción; los trozos deshuesados y con piel aportan más sabor.
Preparación y almacenamiento
Seca bien antes de sellar para un dorado adecuado, y lleva a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se cocine uniformemente. Los adobos con ácido o yogur ablandan la carne magra de la pechuga.
¿Cuándo se hace?
Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.
Nutrición
Opción magra y alta en proteínas: una pechuga sin piel aporta aproximadamente 31 g de proteína por 100 g con muy poca grasa saturada.
Socios de sabores clásicos: ajo, limón, tomillo, jengibre, pimentón, yogur
Recetas de cocina persa con Pollo — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina persa con pollo para hacer?
La mayoría de estas 26 recetas de cocina persa con pollo están listas en aproximadamente 97 minutos de principio a fin. La más rápida, Persian Market Lemon Herb Rice Bowl, toma aproximadamente 32 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 265 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina persa con pollo?
En esta colección van desde aproximadamente 380 hasta 780 kcal por porción, promediando 522 kcal — Joojeh Kabab es la opción más ligera a 380 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina persa con pollo para principiantes?
Joojeh Kabab es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 35 minutos. 15% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con pollo en la cocina de cocina persa?
En estas recetas, pollo se empareja más a menudo con onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses y ground cinnamon. Las cocinas de cocina persa también se inclinen sobre azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa.
¿Cómo sé cuándo pollo está adecuadamente cocido?
Cocina hasta una temperatura interna de 74°C / 165°F — los jugos deben salir claros y no debe haber rosa en el hueso.
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