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Recetas de cocina persa con Tomates

13 recetas usando tomates — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz: la tradición culinaria de 2.500 años de Irán.

Estas 13 recetas de cocina persa con tomates están listas en aproximadamente 91 minutos en promedio, con 80–620 kcal por porción, y 31% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

91 min

tiempo promedio

435 kcal

promedio por porción

31%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina persa cocina con tomates

La cocina persa es elegante y aromática — arroces joyados, estofados llenos de hierbas y un equilibrio característico de notas agrias, dulces y florales. Cuando los cocineros de cocina persa trabajan con tomates, recurren a azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa, y las técnicas que surgen más en estas recetas son hervido, cocción a fuego lento, asar a la parrilla y fritura.

Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice y onions. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina persa listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

13 Recetas de cocina persa con Tomates

cena

Zereshk Polo Morgh – Pollo Persa con Azafrán y Arroz con Agracejos

El plato más célebre de Irán: estofado de pollo con azafrán servido sobre arroz enjoyado con agracejos y azafrán.

⏱ 120 min🔥 620 kcalDifícil

cena

Abgoosht

Guiso persa lentamente cocido de cordero, garbanzos y alubias blancas servido como caldo y goosht machacado.

⏱ 205 min🔥 520 kcalMedio

✨ Nuevocena

Joojeh Kabab (Kebab Persa de Pollo al Azafrán)

Pollo jugoso marinado en azafrán, limón y cebolla, asado al carbón hasta dorarse: uno de los kebabs más queridos de Irán.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFácil

✨ Nuevostarter

Mirza Ghasemi (Berenjena Ahumada Persa con Huevos)

Un dip ahumado del norte de Persia de berenjena asada al fuego con tomates, ajo y huevos: la joya de la cocina de Gilán.

⏱ 45 min🔥 210 kcalFácil

🔥 Trendingcena

Joojeeh Kabab

Brochetas de pollo marinadas con limón y azafrán persa, asadas a la parrilla hasta que se quemen y servidas con arroz y zumaque.

⏱ 35 min🔥 380 kcalFácil

sopa

Abgoosht

Caldo de cordero y garbanzo persa machacado en dip sustancial — estofado campesino antiguo de Irán.

⏱ 200 min🔥 480 kcalMedio

cena

Khoresh Bademjan

Estofado persa de cordero y berenjena con azafrán y tomates — un clásico rico y sedoso.

⏱ 120 min🔥 420 kcalMedio

✨ Nuevocena

Khoresht-e Bademjan (Guiso Persa de Cordero y Berenjena)

El amado guiso de tomate-berenjena de Irán — cordero de hombro brasado lentamente con berenjena frita, limas secas y azafrán en una salsa agria y sabrosa.

⏱ 120 min🔥 540 kcalMedio

✨ Nuevocena

Kebab Koobideh (brochetas persas de cordero molido y ternera)

El kebab koobideh son las brochetas a la parrilla más emblemáticas de Irán: cordero y ternera molidos sazonados mezclados con cebolla rallada y cúrcuma, moldeados en espadas planas y asados hasta que estén carbonizados y jugosos.

⏱ 45 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevocena

Dolmeh Felfel (pimientos rellenos persas con arroz y hierbas)

Pimientos rellenos de arroz, carne molida, hierbas y guisantes partidos, cocidos a fuego lento en una picante salsa de tomate, un clásico de la cena familiar persa.

⏱ 75 min🔥 380 kcalMedio

✨ NuevoEnsaladas

Ensalada Shirazi (ensalada persa de pepino y tomate)

Una refrescante ensalada persa finamente picada de pepino, tomate y cebolla aderezada con jugo de lima, menta y aceite de oliva.

⏱ 15 min🔥 80 kcalFácil

✨ Nuevocena

Plato Chelow Kabab con arroz con azafrán y tomates asados

Un plato persa festivo de arroz con mantequilla de azafrán, brocheta de ternera a la parrilla y tomates carbonizados.

⏱ 80 min🔥 610 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Pimientos Rellenos De Cebolla Asada Persa Todos Los Días

Pimientos dulces rellenos con arroz con azafrán, carne molida, guisantes y cebolla caramelizada, luego horneados en una salsa de tomate ligera hasta que estén tiernos.

⏱ 85 min🔥 415 kcalMedio

Seleccionar y preparar tomates

como elegir

Los tomates maduros huelen fragantes en el tallo y ceden ligeramente a una presión suave. Para cocinar fuera de temporada, los tomates enlatados de buena calidad a menudo superan los frescos pálidos.

Preparación y almacenamiento

Almacena a temperatura ambiente, nunca en la nevera, que mata su sabor y textura. Marca y escalda para deslizar la piel; salando los trozos extrae el exceso de agua para ensaladas.

Nutrición

Una fuente baja en calorías de vitamina C, potasio y el antioxidante licopeno — que en realidad se vuelve más disponible cuando los tomates se cocinan.

Socios de sabores clásicos: albahaca, ajo, aceite de oliva, mozzarella, cebolla, orégano

Recetas de cocina persa con Tomates — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina persa con tomates para hacer?

La mayoría de estas 13 recetas de cocina persa con tomates están listas en aproximadamente 91 minutos de principio a fin. La más rápida, Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad), toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 205 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina persa con tomates?

En esta colección van desde aproximadamente 80 hasta 620 kcal por porción, promediando 435 kcal — Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad) es la opción más ligera a 80 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina persa con tomates para principiantes?

Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 40 minutos. 31% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con tomates en la cocina de cocina persa?

En estas recetas, tomates se empareja más a menudo con turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice y onions. Las cocinas de cocina persa también se inclinen sobre azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa.