dinner
Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice
Iran's most celebrated dish: saffron-infused chicken stew served over jewelled barberry and saffron rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(14,200)
🇮🇷
Recetas de cocina persa con Tomates
20 recetas usando tomates — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz: la tradición culinaria de 2.500 años de Irán.
Estas 20 recetas de cocina persa con tomates están listas en aproximadamente 88 minutos en promedio, con 80–620 kcal por porción, y 40% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
20
recetas
88 min
tiempo promedio
416 kcal
promedio por porción
40%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina persa cocina con tomates
La cocina persa es elegante y aromática — arroces joyados, estofados llenos de hierbas y un equilibrio característico de notas agrias, dulces y florales. Cuando los cocineros de cocina persa trabajan con tomates, recurren a azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa, y las técnicas que surgen más en estas recetas son asar a la parrilla, hervido, cocción a fuego lento y marinada.
Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con turmeric, onion, butter, lemon juice, olive oil y saffron threads. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina persa listos en tan solo 15 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 14,200 calificaciones.
20 Recetas de cocina persa con Tomates
dinner
Abgoosht / Dizi (Persian Lamb & Chickpea Stew)
Slow-cooked Persian lamb, chickpea and white bean stew served as a broth and a mashed goosht.
⏱ 205 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(1,762)
dinner
Joojeh Kabab
Saffron and lemon-marinated chicken kababs — one of Iran's most popular grilled dishes.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(1,300)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab)
Juicy chicken marinated in saffron, lemon and onion, grilled over charcoal until golden — one of Iran's most beloved kebabs.
⏱ 40 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(1,680)
✨ Newstarter
Mirza Ghasemi (Persian Smoked Aubergine with Eggs)
A smoky northern Persian dip of fire-roasted aubergine with tomatoes, garlic and eggs — the jewel of Gilani cuisine.
⏱ 45 min🔥 210 kcalEasy
★4.7(890)
breakfast
Mirza Ghasemi
Smoky grilled aubergine with eggs, tomatoes and garlic — a classic Northern Iranian dip and breakfast dish.
⏱ 40 min🔥 240 kcalEasy
★4.8(437)
🔥 Trendingdinner
Joojeeh Kabab
Persian saffron and lemon marinated chicken skewers — grilled until charred and served with rice and sumac.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(892)
soup
Abgoosht
Persian lamb and chickpea broth pounded into a hearty dip — Iran's ancient peasant stew.
⏱ 200 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,560)
dinner
Khoresh Bademjan
Persian lamb and eggplant stew with saffron and tomatoes — a rich, silky classic.
⏱ 120 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(1,340)
✨ Newdinner
Khoresht-e Bademjan (Persian Lamb and Eggplant Stew)
Iran's beloved tomato-eggplant stew — slow-braised lamb shoulder with fried eggplant, dried limes and saffron in a tart, savory sauce.
⏱ 120 min🔥 540 kcalMedium
★4.9(780)
✨ Newdinner
Kebab Koobideh (Persian Ground Lamb and Beef Skewers)
Kebab koobideh are Iran's most iconic grilled skewers: seasoned ground lamb and beef blended with grated onion and turmeric, moulded onto flat swords and grilled until charred and juicy.
⏱ 45 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(1,630)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Grilled Chicken)
Chicken marinated in saffron, yogurt and lemon, grilled until charred and tender, one of Persian cuisine's most beloved grilled dishes.
⏱ 265 min🔥 420 kcalEasy
★4.7(46)
✨ Newdinner
Kabab Koobideh (Persian Grilled Ground Meat Skewers)
Long, flattened skewers of seasoned ground beef and lamb, grilled until charred, Iran's most iconic kabab served with saffron rice.
⏱ 45 min🔥 520 kcalMedium
★4.6(35)
✨ Newdinner
Dolmeh Felfel (Persian Stuffed Peppers with Rice and Herbs)
Bell peppers stuffed with rice, ground beef, herbs and split peas, simmered in a tangy tomato sauce, a Persian family dinner classic.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(21)
✨ Newstarter
Mirza Ghasemi (Persian Smoky Eggplant and Egg Dip)
Smoky charred eggplant cooked with garlic, tomato and scrambled eggs, a rustic Persian starter from the Caspian coast.
⏱ 50 min🔥 220 kcalEasy
★4.4(24)
✨ Newdinner
Koofteh Tabrizi (Persian Giant Stuffed Meatballs)
Large Persian meatballs from Tabriz stuffed with dried fruit, egg, and walnuts, simmered in a rich tomato-saffron broth.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.7(26)
✨ Newdinner
Joojeh Kebab (Persian Saffron Chicken Skewers)
Chicken marinated in saffron, yogurt, and lemon, grilled on skewers until charred and tender, a beloved Persian barbecue staple.
⏱ 35 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(37)
✨ Newsalad
Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad)
A refreshing, finely diced Persian salad of cucumber, tomato, and onion dressed with lime juice, mint, and olive oil.
⏱ 15 min🔥 80 kcalEasy
★4.5(53)
✨ Newdinner
Chelow Kabab Platter with Saffron Rice and Grilled Tomatoes
A festive Persian platter of saffron-buttered rice, grilled beef kabab, and charred tomatoes.
⏱ 80 min🔥 610 kcalHard
★4.6(45)
✨ Newdinner
Persian Everyday Roasted Onion Stuffed Peppers
Sweet peppers stuffed with saffron rice, ground beef, split peas and caramelized onion, then baked in a light tomato sauce until tender.
⏱ 85 min🔥 415 kcalMedium
★4.6(62)
Seleccionar y preparar tomates
como elegir
Los tomates maduros huelen fragantes en el tallo y ceden ligeramente a una presión suave. Para cocinar fuera de temporada, los tomates enlatados de buena calidad a menudo superan los frescos pálidos.
Preparación y almacenamiento
Almacena a temperatura ambiente, nunca en la nevera, que mata su sabor y textura. Marca y escalda para deslizar la piel; salando los trozos extrae el exceso de agua para ensaladas.
Nutrición
Una fuente baja en calorías de vitamina C, potasio y el antioxidante licopeno — que en realidad se vuelve más disponible cuando los tomates se cocinan.
Socios de sabores clásicos: albahaca, ajo, aceite de oliva, mozzarella, cebolla, orégano
Recetas de cocina persa con Tomates — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina persa con tomates para hacer?
La mayoría de estas 20 recetas de cocina persa con tomates están listas en aproximadamente 88 minutos de principio a fin. La más rápida, Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad), toma aproximadamente 15 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 265 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina persa con tomates?
En esta colección van desde aproximadamente 80 hasta 620 kcal por porción, promediando 416 kcal — Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad) es la opción más ligera a 80 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina persa con tomates para principiantes?
Joojeh Kabab es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 35 minutos. 40% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con tomates en la cocina de cocina persa?
En estas recetas, tomates se empareja más a menudo con turmeric, onion, butter, lemon juice, olive oil y saffron threads. Las cocinas de cocina persa también se inclinen sobre azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa.
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