Ensalada Shirazi (ensalada persa de pepino y tomate)

Acerca de esta receta

Ensalada Shirazi, llamada así por la ciudad de Shiraz, es la ensalada fresca cotidiana de Irán: pepino, tomate y cebolla cortados en trozos pequeños y uniformes y mezclados con un aderezo brillante de jugo de limón, aceite de oliva y menta seca. Es un acompañamiento casi universal en las comidas persas, servido junto con platos de arroz, kebabs y guisos para brindar un contrapunto fresco y ácido a platos principales más ricos. La técnica que más importa es la de cortar en dados finos y uniformes: el pepino, el tomate y la cebolla deben cortarse en trozos pequeños de tamaño similar, asegurándose de que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de las tres verduras. La menta seca, en lugar de la fresca, es la opción tradicional aquí, ya que proporciona un sabor más concentrado y ligeramente diferente al de la menta fresca, y una cantidad generosa de jugo de limón (en lugar de vinagre) le da a la ensalada su brillo claramente persa. La ensalada Shirazi, servida fría junto con prácticamente cualquier plato principal persa, es refrescantemente simple: una prueba de que un puñado de buenas verduras, adecuadamente cortadas en cubitos y aliñadas, pueden realzar una comida completa.

Ingredientes

Sirve 4

• 2pepinos persas(finamente cortado en cubitos)
• 3tomates maduros(finamente cortado en cubitos)
• 0.5cebolla roja(finamente cortado en cubitos)
• 0.25 tazajugo de lima
• 2 cdaaceite de oliva
• 1 cdtamenta seca
• 0.75 cdtasal
• 0.25 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Cortar las verduras en dados

   Corte los pepinos, los tomates y la cebolla morada en dados pequeños y uniformes, de tamaños aproximadamente iguales.

2. 2

   combinar

   Mezcle las verduras en un tazón.

3. 3

   vestido

   Agrega el jugo de lima, el aceite de oliva, la menta seca, la sal y la pimienta.

4. 4

   tirar

   Revuelva bien hasta que todo esté cubierto uniformemente.

5. 5

   Descanso

   Déjalo reposar de 10 a 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

6. 6

   servir

   Sirva frío como guarnición junto con arroz, brochetas o guisos.

Variaciones

• •

  Agregue pimiento morrón finamente picado para darle más color y crujido, una variación común.

• •

  Use jugo de limón fresco en lugar de lima para obtener una acidez ligeramente diferente si eso es lo que tiene a mano.

• •

  Agregue una pequeña cantidad de ajo picado para darle más sabor, aunque esta es una adición menos tradicional.

Almacenamiento

Es mejor comerlo unas horas después del aderezo, ya que las verduras liberan líquido con el tiempo. Guarde las verduras cortadas en cubitos por separado en el refrigerador hasta por 2 días y aliñe justo antes de servir.

Preguntas frecuentes