Salata (ensalada etíope de tomate y cebolla)

Acerca de esta receta

Salata es la ensalada fresca de todos los días de Etiopía, una combinación simple de tomate finamente picado, cebolla y chile verde aderezado con jugo de limón y aceite, que se sirve como un contrapunto refrescante a los guisos a base de bereber (wats), a menudo intensamente especiados, del país. Su papel en la mesa es tanto funcional como sabroso: un contraste brillante, ácido y crujiente que ayuda a equilibrar una comida elaborada en torno a platos ricos y especiados. La técnica que importa es la de los dados finos y uniformes y la manipulación mínima: el tomate, la cebolla y el chile se cortan en trozos pequeños y uniformes, luego se mezclan simplemente con jugo de limón, un poco de aceite y sal justo antes de servir, sin ningún aderezo elaborado ni ingredientes adicionales que distraigan la atención de su refrescante simplicidad. Algunas versiones agregan cilantro fresco o un toque de jalapeño para darle más brillo y un picante suave. Servida junto con injera y los guisos más picantes de Etiopía, la salata proporciona un elemento refrescante y crujiente que completa una comida etíope, prueba de que a veces el acompañamiento más simple es exactamente lo que necesita una comida rica y compleja.

Ingredientes

Sirve 4

• 3tomates maduros(finamente cortado en cubitos)
• 1cebolla roja(finamente cortado en cubitos)
• 1jalapeño(picado)
• 0.25 tazacilantro fresco(picado)
• 3 cdajugo de limon
• 2 cdaaceite de oliva
• 0.75 cdtasal
• 0.25 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Cortar las verduras en dados

   Corte los tomates, la cebolla y el jalapeño en dados pequeños y uniformes.

2. 2

   combinar

   Mezcle las verduras con el cilantro en un bol.

3. 3

   vestido

   Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

4. 4

   tirar

   Mezcle bien hasta que esté uniformemente cubierto.

5. 5

   Descanso

   Déjalo reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se fundan.

6. 6

   servir

   Sirva frío o a temperatura ambiente junto con injera y guisos.

Variaciones

• •

  Agrega aguacate cortado en cubitos para obtener una versión más cremosa.

• •

  Use jugo de lima en lugar de limón para obtener una acidez ligeramente diferente.

• •

  Agregue pimiento verde finamente picado para darle más color y crujido.

Almacenamiento

Es mejor comerlo unas horas después del aderezo, ya que los tomates y la cebolla liberan líquido con el tiempo. Guarde las verduras cortadas en cubitos por separado en el refrigerador hasta por 2 días y aliñe justo antes de servir.

Preguntas frecuentes