Un colorido guiso de verduras etíope con zanahorias, patatas, judías verdes y repollo, ligeramente salteado con ajo y jengibre, ligeramente condimentado.
El yataklete kilkil es un popular plato etíope de verduras mixtas que combina zanahorias, patatas, judías verdes y repollo salteados con ajo, jengibre y una cantidad moderada de cúrcuma o berbere para darle color y calidez suave. Es un alimento básico de la cocina vegetariana y de ayuno etíope, y ofrece un plato colorido y nutritivo que se destaca bien por sí solo o como uno de varios componentes en un plato cubierto de injera junto con wats más picantes. La técnica que importa es escalonar las verduras según el tiempo de cocción: las zanahorias y las patatas, que tardan más en ablandarse, van primero a la sartén, mientras que las judías verdes y el repollo se añaden más tarde para que conserven algo de textura crujiente en lugar de volverse blandas. Un toque ligero con especias (por lo general, solo cúrcuma, ajo y jengibre en lugar del ardiente berbere que se usa en los guisos de carne de Etiopía) mantiene este plato suave y lleno de vegetales, dejando que la dulzura natural de las zanahorias y el repollo brille. Servido como parte de una variedad más amplia a base de injera, a menudo junto con otros platos vegetarianos durante los períodos de ayuno ortodoxo etíope, el yataklete kilkil es una comida reconfortante, colorida y saludable que equilibra los platos más ricos y picantes típicos de una comida etíope.
Sirve 5
Calienta el aceite en una olla amplia a fuego medio. Cocine la cebolla de 5 a 6 minutos hasta que se ablande.
Agregue el ajo, el jengibre y la cúrcuma y cocine de 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y las patatas junto con el agua o el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté casi tierno.
Agregue las judías verdes y el repollo, revolviendo para combinar.
Tape y cocine de 8 a 10 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas pero el repollo aún tenga algo de textura.
Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente con injera o como guarnición.
Sebze eklemelerini pişirme süresine göre sıralayın; havuç ve patateslerin, çok daha hızlı pişen lahana and yeşil fasulyeye göre bir adım önde olması gerekir.
Lahanayı fazla pişirmeyin; tamamen yumuşak ve yumuşak hale gelmek yerine bir miktar doku ve ısıyı korumalıdır.
Su miktarını gerektiği gibi ayarlayın - yemeğin biraz nemli olması gerekir, ancak çorba gibi olmamalı, daha çok hafif soslu sebze güveci olmalıdır.
Biraz daha baharatlı, daha iddialı bir versiyon için bir tutam bereber ekleyin.
Farklı bir sebze kombinasyonu için lahananın yanında oyerine karnabahar kullanın.
Oruç dönemine hazırlanmıyorsanız, ekstra zenginlik için bir miktar niter içli köfte ekleyin.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas, agregando un chorrito de agua si es necesario.
El yataklete kilkil es una parte común de la cocina vegetariana etíope, particularmente importante durante los períodos de ayuno de los cristianos ortodoxos etíopes, cuando muchos hogares evitan la carne y los lácteos, y ofrece un plato nutritivo y colorido elaborado con vegetales fácilmente disponibles.
Evet - bu yemek esnektir ve pişirme süresine göre şaşırtıcı eklemeler yapma temel tekniğini korurken dolmalık biber, bezelye o diğer mevsim sebzelerini de içerebilir.
Hayır - Etiyopya'nın daha ünlü baharatlı güveçlerinde bulunan ateşli berbere yerine zerdeçal, sarımsak ve zencefil kullanılarak kasıtlı olarak yumuşaktır, bu da onu daha büyük bir Etiyopya yemeği için iyi bir denge haline getirir.
Evet, nötr yağ ile yazıldığı için doğal olarak vegandır; süt içeriyorsa niter içli köfte eklemekten kaçının oya istenirse bitki bazlı bir versiyon kullanın.
Por porción (320g) · 5 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
