cena
Zereshk Polo Morgh – Pollo Persa con Azafrán y Arroz con Agracejos
El plato más célebre de Irán: estofado de pollo con azafrán servido sobre arroz enjoyado con agracejos y azafrán.
⏱ 120 min🔥 620 kcalDifícil
🇮🇷
Recetas de cocina persa con Arroz
36 recetas usando arroz — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz: la tradición culinaria de 2.500 años de Irán.
Estas 36 recetas de cocina persa con arroz están listas en aproximadamente 81 minutos en promedio, con 200–780 kcal por porción, y 14% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
36
recetas
81 min
tiempo promedio
459 kcal
promedio por porción
14%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina persa cocina con arroz
La cocina persa es elegante y aromática — arroces joyados, estofados llenos de hierbas y un equilibrio característico de notas agrias, dulces y florales. Cuando los cocineros de cocina persa trabajan con arroz, recurren a azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, al vapor y salteado en sartén.
El grano cotidiano para la mitad del planeta — una base neutra que absorbe los sabores que la rodean, desde pilafs hasta arroz frito. En esta colección se cocina más a menudo con fine sea salt, garlic, saffron, onion, dill y saffron threads. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina persa listos en tan solo 30 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
36 Recetas de cocina persa con Arroz
cena
Zereshk Polo Morgh
Arroz persa aromatizado con azafrán y enjoyado con agracejos ácidos, servido junto a pollo braseado y tierno: el plato de celebración más célebre de Irán.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedio
cena
Tahdig con Papa
Arroz persa crujiente con costra dorada de papa — la pieza más codiciada en cualquier mesa persa.
⏱ 80 min🔥 380 kcalMedio
cena
Koofteh Tabrizi
Albóndigas persas gigantes rellenas de huevos y ciruelas pasas — una especialidad espectacular de Tabriz.
⏱ 120 min🔥 580 kcalDifícil
cena
Baghali Polo
Arroz persa con eneldo y habas — el plato de celebración definitivo de primavera.
⏱ 90 min🔥 420 kcalMedio
starter
Dolmeh Barg
Hojas de parra persas rellenas con relleno de hierbas y arroz dulce-agrio — un trabajo de amor.
⏱ 150 min🔥 200 kcalDifícil
cena
Reshteh Polo
Arroz persa con fideos cocido con cebollas caramelizadas y pasas — una tradición de Nowruz.
⏱ 90 min🔥 440 kcalMedio
cena
Loobia Polo
Arroz persa con judías verdes y cordero especiado — un amado plato familiar.
⏱ 85 min🔥 480 kcalMedio
cena
Shirin Polo
Arroz persa dulce joyero con cáscara de naranja, zanahoria y frutos secos — el arroz de boda.
⏱ 130 min🔥 480 kcalDifícil
cena
Tahdig con Azafrán
Costra de arroz dorado crujiente persa con azafrán — la pieza más codiciada.
⏱ 90 min🔥 380 kcalMedio
cena
Tahchin
Pastel de arroz persa con azafrán, yogur y pollo — base crujiente, interior esponjoso.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedio
✨ NuevoPostre
Sholeh Zard (arroz con leche persa con azafrán)
El arroz con leche dorado con azafrán de Irán, perfumado con agua de rosas y cardamomo, decorado con canela, pistacho y almendras fileteadas.
⏱ 125 min🔥 290 kcalMedio
✨ Nuevocena
Khoresht-e Bademjan (Guiso Persa de Cordero y Berenjena)
El amado guiso de tomate-berenjena de Irán — cordero de hombro brasado lentamente con berenjena frita, limas secas y azafrán en una salsa agria y sabrosa.
⏱ 120 min🔥 540 kcalMedio
✨ Nuevocena
Fesenjan (estofado persa de nueces y granada)
El guiso más elegante de Irán: pollo estofado a fuego lento en una salsa oscura y agridulce de nueces molidas tostadas y melaza reducida de granada, servido sobre arroz con azafrán.
⏱ 170 min🔥 780 kcalMedio
✨ Nuevocena
Tahdig (corteza de arroz crujiente persa con azafrán)
Tahdig es la joya de la corona de la cocina persa: una corteza de arroz dorada, crujiente y con aroma a azafrán, formada en la base de la olla, servida invertida como pieza central de cada comida iraní.
⏱ 75 min🔥 360 kcalDifícil
✨ NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz con pollo y azafrán Shiraz
El tazón de arroz con pollo y azafrán Shiraz aporta sabor persa a una práctica receta casera con muslos de pollo, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo.
⏱ 59 min🔥 544 kcalDifícil
✨ Nuevosopa
Sopa de lentejas y hierbas de Teherán
La sopa de lentejas y hierbas de Teherán aporta sabor persa a una práctica receta casera con pescado blanco, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo.
⏱ 89 min🔥 566 kcalMedio
✨ Nuevocena
Cena en sartén de berenjenas y nueces de Isfahán
La cena en sartén de berenjenas y nueces de Isfahán aporta sabor persa a una práctica receta casera con carne picada de cordero, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo.
⏱ 37 min🔥 390 kcalFácil
✨ NuevoEnsaladas
Ensalada de pescado al eneldo del Caspio
La ensalada de pescado con eneldo del Caspio aporta sabor persa a una práctica receta casera con zanahorias asadas, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo.
⏱ 48 min🔥 412 kcalMedio
✨ NuevoAlmuerzo
Tazón de granos de hierbas y limón Shiraz
Shiraz Lemon Herb Grain Bowl convierte los sabores de la despensa persa en un tazón completo de cereales con salmón, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 30 min🔥 380 kcalMedio
✨ Nuevosopa
Sopa de tomate ahumado de Teherán
La sopa de tomate ahumado de Teherán convierte los sabores de la despensa persa en una sopa completa con pescado blanco, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 51 min🔥 401 kcalFácil
✨ Nuevocena
Estofado De Lima Y Sésamo De Isfahán
El estofado de lima y sésamo de Isfahán convierte los sabores de la despensa persa en un guiso completo con muslos de pollo, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedio
✨ Nuevocena
Fideos con pimienta carbonizada del Caspio
Caspian Charred Pepper Noodles convierte los sabores de la despensa persa en un plato de fideos completo con fideos de trigo, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 73 min🔥 443 kcalMedio
✨ NuevoEnsaladas
Ensalada De Hierbas Verdes Yazd
La ensalada de hierbas verdes Yazd convierte los sabores de la despensa persa en una ensalada completa con pollo asado, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 46 min🔥 464 kcalDifícil
✨ Nuevocena
Horneado en bandeja de tomate ahumado Kerman
Kerman Smoky Tomato Traybake convierte los sabores de la despensa persa en una bandeja completa con batatas, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedio
✨ NuevoAperitivos
Buñuelos De Lima Y Sésamo Mashhad
Mashhad Sesame Lime Buñuelos convierte los sabores de la despensa persa en unos buñuelos completos con pescado salado, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 53 min🔥 527 kcalFácil
✨ NuevoDesayuno
Plato de desayuno Gilan con pimiento carbonizado
El plato de desayuno Gilan Charred Pepper convierte los sabores de la despensa persa en un plato de desayuno completo con yogur, azafrán, limas secas, hierbas y nueces, y un acabado de eneldo fresco.
⏱ 42 min🔥 548 kcalMedio
✨ Nuevocena
Dolmeh Felfel (pimientos rellenos persas con arroz y hierbas)
Pimientos rellenos de arroz, carne molida, hierbas y guisantes partidos, cocidos a fuego lento en una picante salsa de tomate, un clásico de la cena familiar persa.
⏱ 75 min🔥 380 kcalMedio
✨ NuevoEnsaladas
Ensalada de arroz persa con hierbas (Salad-e Adas va Sabzi)
Arroz cocido y lentejas mezclados con abundantes hierbas frescas y un aderezo de limón y aceite de oliva, una ensalada ligera de granos de inspiración persa.
⏱ 45 min🔥 280 kcalFácil
✨ Nuevocena
Zereshk Polo (arroz de agracejo persa)
Aromático arroz persa con aroma a azafrán, salpicado de agracejo seco y almendras tostadas, servido tradicionalmente con pollo.
⏱ 70 min🔥 420 kcalDifícil
✨ Nuevocena
Morgh Polo (pollo y arroz persa con azafrán)
Pollo tierno estofado con azafrán servido sobre fragante arroz basmati con una corteza dorada y crujiente de tahdig, un reconfortante clásico persa.
⏱ 85 min🔥 520 kcalDifícil
✨ NuevoAlmuerzo
Tazón de arroz persa con hierbas, cebollas asadas y lentejas (Adas Polo)
Arroz con azafrán con capas de lentejas, dátiles y cebollas asadas, inspirado en el polo adas persa.
⏱ 65 min🔥 440 kcalMedio
✨ Nuevocena
Arroz persa con camarones y azafrán con salsa de yogur y menta
Camarones con aroma a azafrán y arroz servidos con una refrescante salsa de yogur de menta y pepino a un lado.
⏱ 48 min🔥 420 kcalFácil
✨ NuevoAlmuerzo
Tazón de lentejas persas y arroz con lima seca y tahini
Lentejas y arroz con especias calientes, iluminados con tarta de lima seca y un chorrito de tahini.
⏱ 60 min🔥 390 kcalDifícil
✨ Nuevocena
Plato Chelow Kabab con arroz con azafrán y tomates asados
Un plato persa festivo de arroz con mantequilla de azafrán, brocheta de ternera a la parrilla y tomates carbonizados.
⏱ 80 min🔥 610 kcalDifícil
✨ Nuevocena
Pimientos Rellenos De Cebolla Asada Persa Todos Los Días
Pimientos dulces rellenos con arroz con azafrán, carne molida, guisantes y cebolla caramelizada, luego horneados en una salsa de tomate ligera hasta que estén tiernos.
⏱ 85 min🔥 415 kcalMedio
Seleccionar y preparar arroz
como elegir
Elige según el uso: grano largo (basmati, jazmín) para granos esponjosos y separados; grano corto para risotto y sushi donde se desea la pegajosidad. El basmati envejecido se cocina más largo y más esponjoso.
Preparación y almacenamiento
Enjuaga hasta que el agua salga clara para lavar el almidón de la superficie y prevenir grumos. El método de absorción — una proporción fija de agua, tapa puesta, luego 10 minutos de vapor fuera del fuego — da resultados confiables.
Nutrición
Un alimento básico sin gluten; las variedades marrón y silvestre conservan el salvado para fibra adicional, vitaminas B y minerales.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, azafrán, guisantes, salsa de soja, comino
Recetas de cocina persa con Arroz — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina persa con arroz para hacer?
La mayoría de estas 36 recetas de cocina persa con arroz están listas en aproximadamente 81 minutos de principio a fin. La más rápida, Shiraz Lemon Herb Grain Bowl, toma aproximadamente 30 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 170 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina persa con arroz?
En esta colección van desde aproximadamente 200 hasta 780 kcal por porción, promediando 459 kcal — Dolmeh Barg es la opción más ligera a 200 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina persa con arroz para principiantes?
Isfahan Walnut Eggplant Skillet Dinner es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 37 minutos. 14% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con arroz en la cocina de cocina persa?
En estas recetas, arroz se empareja más a menudo con fine sea salt, garlic, saffron, onion, dill y saffron threads. Las cocinas de cocina persa también se inclinen sobre azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa.
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Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
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