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Recetas de cocina persa con Carne de res

9 recetas usando carne de res — Ghormeh sabzi, kebabs, arroz: la tradición culinaria de 2.500 años de Irán.

Estas 9 recetas de cocina persa con carne de res están listas en aproximadamente 66 minutos en promedio, con 380–610 kcal por porción, y 11% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.

recetas

66 min

tiempo promedio

484 kcal

promedio por porción

11%

recetas faciles

Cómo la cocina de cocina persa cocina con carne de res

La cocina persa es elegante y aromática — arroces joyados, estofados llenos de hierbas y un equilibrio característico de notas agrias, dulces y florales. Cuando los cocineros de cocina persa trabajan con carne de res, recurren a azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura, hervido, cocción a fuego lento y al vapor.

Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con onion, turmeric, basmati rice, tomato paste, cinnamon y yellow split peas. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina persa listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.

9 Recetas de cocina persa con Carne de res

cena

Loobia Polo

Arroz persa con judías verdes y cordero especiado — un amado plato familiar.

⏱ 85 min🔥 480 kcalMedio

✨ Nuevocena

Kebab Koobideh (brochetas persas de cordero molido y ternera)

El kebab koobideh son las brochetas a la parrilla más emblemáticas de Irán: cordero y ternera molidos sazonados mezclados con cebolla rallada y cúrcuma, moldeados en espadas planas y asados hasta que estén carbonizados y jugosos.

⏱ 45 min🔥 580 kcalMedio

✨ Nuevocena

Khoresh Gheimeh (estofado persa de guisantes y carne de res)

Carne de res estofada con guisantes amarillos y lima seca en salsa de tomate, cubierta con crujientes pajitas de papa fritas, un clásico khoresh persa.

⏱ 110 min🔥 480 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Kotlet Wrap (envoltura de hamburguesa de carne persa con especias)

Crocantes hamburguesas persas de carne molida y papa fritas, envueltas en pan plano con hierbas frescas y pepinillos para un delicioso almuerzo.

⏱ 35 min🔥 440 kcalFácil

✨ Nuevocena

Dolmeh Felfel (pimientos rellenos persas con arroz y hierbas)

Pimientos rellenos de arroz, carne molida, hierbas y guisantes partidos, cocidos a fuego lento en una picante salsa de tomate, un clásico de la cena familiar persa.

⏱ 75 min🔥 380 kcalMedio

✨ NuevoAlmuerzo

Sándwich Kotlet (sándwich de hamburguesa de carne con hierbas persas)

Empanadas crujientes de papa persa y carne de res, sazonadas con cúrcuma y cebolla, metidas en pan fresco con pepinillos y hierbas.

⏱ 40 min🔥 460 kcalMedio

✨ Nuevocena

Hamburguesa Kotlet persa con azafrán y lima

Empanadas de carne molida persa con bordes crujientes, condimentadas con cúrcuma y lima, metidas en un panecillo con hierbas.

⏱ 40 min🔥 512 kcalMedio

✨ Nuevocena

Plato Chelow Kabab con arroz con azafrán y tomates asados

Un plato persa festivo de arroz con mantequilla de azafrán, brocheta de ternera a la parrilla y tomates carbonizados.

⏱ 80 min🔥 610 kcalDifícil

✨ Nuevocena

Pimientos Rellenos De Cebolla Asada Persa Todos Los Días

Pimientos dulces rellenos con arroz con azafrán, carne molida, guisantes y cebolla caramelizada, luego horneados en una salsa de tomate ligera hasta que estén tiernos.

⏱ 85 min🔥 415 kcalMedio

Seleccionar y preparar carne de res

como elegir

Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.

Preparación y almacenamiento

Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.

¿Cuándo se hace?

Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.

Nutrición

Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.

Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, champiñones, romero

Recetas de cocina persa con Carne de res — Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina persa con carne de res para hacer?

La mayoría de estas 9 recetas de cocina persa con carne de res están listas en aproximadamente 66 minutos de principio a fin. La más rápida, Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap), toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 110 minutos.

¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina persa con carne de res?

En esta colección van desde aproximadamente 380 hasta 610 kcal por porción, promediando 484 kcal — Dolmeh Felfel (Persian Stuffed Peppers with Rice and Herbs) es la opción más ligera a 380 kcal.

¿Cuál es la receta más fácil de cocina persa con carne de res para principiantes?

Kotlet Wrap (Persian Spiced Meat Patty Wrap) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 35 minutos. 11% de las recetas aquí son amigables para principiantes.

¿Qué combina bien con carne de res en la cocina de cocina persa?

En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con onion, turmeric, basmati rice, tomato paste, cinnamon y yellow split peas. Las cocinas de cocina persa también se inclinen sobre azafrán, lima seca, cúrcuma, menta, agracejo y agua de rosa.