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German Beef Sauerbraten
Germany's iconic pot roast — beef marinated 3 days in red wine vinegar, then slow-braised until meltingly tender with a rich, sweet-sour gingersnap gravy.
⏱ 210 min🔥 540 kcalHard
★4.7(1,960)
🇩🇪
Recetas de cocina alemana con Carne de res
12 recetas usando carne de res — Sauerbraten, bratwurst, pretzels y los abundantes sabores de Europa Central.
Estas 12 recetas de cocina alemana con carne de res están listas en aproximadamente 519 minutos en promedio, con 400–560 kcal por porción, y 17% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
12
recetas
519 min
tiempo promedio
516 kcal
promedio por porción
17%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina alemana cocina con carne de res
La cocina alemana es sustanciosa y reconfortante, equilibrando carnes asadas y braseadas ricas con el levantamiento agudo de vinagre, mostaza y encurtidos. Cuando los cocineros de cocina alemana trabajan con carne de res, recurren a alcaravea, mostaza, vinagre, cebollas, enebro y cerdo curado, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, braseado, hervido y marinada.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con red wine vinegar, onion, bay leaves, black peppercorns, dry red wine y carrots. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina alemana listos en tan solo 35 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Sauerbraten es el plato mejor calificado en esta colección a 4.8★ de 1,345 calificaciones.
12 Recetas de cocina alemana con Carne de res
✨ Newdinner
Sauerbraten
A traditional German pot roast with a tangy marinade.
⏱ 270 min🔥 550 kcalHard
★4.8(1,345)
✨ Newdinner
Sauerbraten
Germany's celebrated sweet-and-sour pot roast — beef marinated for days in a spiced wine vinegar pickle, then braised until tender and finished with a rich, tangy gravy.
⏱ 220 min🔥 520 kcalHard
★4.7(987)
dinner
Modern Sauerbraten — Tim Mälzer-Inspired
Three-day red wine and vinegar marinated beef braise with gingerbread-thickened sauce and red cabbage — Germany's Sunday roast, modernised.
⏱ 210 min🔥 542 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Rhineland Sauerbraten
Marinated German pot roast — beef in red-wine vinegar with raisins, gingerbread-thickened gravy.
⏱ 210 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(540)
✨ Newdinner
German Sauerbraten (Rhineland Marinated Pot Roast)
Germany's national pot roast — beef marinated for 4 days in red wine, vinegar and spices, then braised slowly with a sweet-sour gingerbread gravy.
⏱ 220 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(720)
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Rinderroulade (German Braised Beef Rolls)
Thin beef slices rolled around bacon, onion and pickle, braised until tender in a rich gravy, a classic German Sunday dinner.
⏱ 160 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(24)
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Gefullte Paprika (German Stuffed Peppers)
Bell peppers stuffed with a seasoned ground beef and rice filling, simmered in a light tomato sauce, a German family dinner classic.
⏱ 70 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(22)
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Sauerbraten (German Marinated Pot Roast)
Beef marinated for days in vinegar and spices, then slow-braised until tender in a rich, tangy gingersnap-thickened gravy.
⏱ 4500 min🔥 520 kcalHard
★4.6(35)
✨ Newdinner
German Hackfleisch Rice Casserole (Ground Beef and Rice Bake)
Ground beef and rice baked together with tomato and paprika until bubbling, a simple, hearty German family casserole.
⏱ 55 min🔥 520 kcalEasy
★4.2(17)
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German Gefüllte Paprika (Stuffed Peppers) with Herb Butter
Bell peppers stuffed with ground beef, rice and paprika, finished with a pat of herb butter.
⏱ 70 min🔥 460 kcalMedium
★4.5(41)
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German Frikadelle Burger with Toasted Sesame Bun
A juicy German-style meat patty burger seasoned with mustard and onion, on a toasted sesame bun.
⏱ 35 min🔥 560 kcalEasy
★4.4(36)
Seleccionar y preparar carne de res
como elegir
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Preparación y almacenamiento
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
¿Cuándo se hace?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Nutrición
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, champiñones, romero
Recetas de cocina alemana con Carne de res — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina alemana con carne de res para hacer?
La mayoría de estas 12 recetas de cocina alemana con carne de res están listas en aproximadamente 519 minutos de principio a fin. La más rápida, German Frikadelle Burger with Toasted Sesame Bun, toma aproximadamente 35 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 4500 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina alemana con carne de res?
En esta colección van desde aproximadamente 400 hasta 560 kcal por porción, promediando 516 kcal — Gefullte Paprika (German Stuffed Peppers) es la opción más ligera a 400 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina alemana con carne de res para principiantes?
German Hackfleisch Rice Casserole (Ground Beef and Rice Bake) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 55 minutos. 17% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con carne de res en la cocina de cocina alemana?
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con red wine vinegar, onion, bay leaves, black peppercorns, dry red wine y carrots. Las cocinas de cocina alemana también se inclinen sobre alcaravea, mostaza, vinagre, cebollas, enebro y cerdo curado.
¿Cómo sé cuándo carne de res está adecuadamente cocido?
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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