Hamburguesa Frikadelle Alemana Con Pan Tostado De Sésamo

Acerca de esta receta

Las frikadellen son hamburguesas alemanas de carne frita, una mezcla de carne molida de cerdo y ternera unida con un panecillo remojado, huevo, cebolla y mostaza, y se sirven tradicionalmente con ensalada de patatas o sobre pan de centeno en lugar de pan. Esta versión se inclina hacia el formato de hamburguesa, manteniendo el clásico condimento Frikadelle pero sirviéndolo en un panecillo tostado con sésamo para una experiencia de sándwich familiar. La clave para una Frikadelle adecuada es remojar un panecillo duro en leche y exprimirlo hasta secarlo antes de mezclarlo con la carne; esto mantiene las hamburguesas húmedas y tiernas de una manera que el pan rallado por sí solo no puede replicar. Una generosa cantidad de cebolla rallada y una cucharada de mostaza mezcladas directamente con la carne le dan a las hamburguesas su sabor distintivo, diferente al de una simple hamburguesa al estilo americano. Aquí es tradicional freír en lugar de asar a la parrilla, lo que desarrolla una corteza profundamente dorada en mantequilla o aceite que retiene la humedad del pan empapado.

Ingredientes

Sirve 4

• 1panecillo duro(roto en pedazos)
• 0.5 tazaleche
• 300 gcerdo molido
• 300 gcarne molida
• 1cebolla(rallado)
• 1huevo
• 1.5 cdamostaza de dijon
• 1.5 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra
• 2 cdaaceite vegetal
• 4pan de hamburguesa con semillas de sésamo

Instrucciones

1. 1

   remojar el pan

   Corte el panecillo en trozos, sumérjalo en leche durante 5 minutos y luego exprima el exceso de leche con las manos.

2. 2

   Mezclar las hamburguesas

   Combine la carne molida de cerdo, la carne molida, el pan remojado, la cebolla rallada, el huevo, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol. Mezcle suavemente hasta que esté combinado.

3. 3

   Formar hamburguesas

   Dividir en 4 porciones y darles forma de hamburguesas un poco más anchas que los panecillos.

4. 4

   freír

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas de 6 a 7 minutos por lado hasta que estén bien doradas y bien cocidas a 71 ° C (160 ° F) internamente.

5. 5

   montar

   Tuesta ligeramente los panecillos de sésamo y luego prepara las hamburguesas con las hamburguesas calientes. Sirva con mostaza o una ensalada simple.

Variaciones

• •

  Sirva al estilo tradicional sobre pan de centeno oscuro con mostaza y pepinillos en lugar de pan de hamburguesa.

• •

  Agregue tocino finamente picado a la mezcla para obtener un sabor más rico y ahumado.

• •

  Cambie la mitad de la carne por champiñones finamente picados para obtener una versión más ligera y económica.

Almacenamiento

Refrigere las hamburguesas cocidas hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelve a calentar en una sartén a fuego lento con un chorrito de agua para evitar que se sequen.

Preguntas frecuentes