Una hamburguesa de carne y chorizo condimentada con pimentón en un panecillo suave, cubierta con papas crujientes.
La frita cubana es la respuesta cubana a la hamburguesa clásica: una hamburguesa hecha con una mezcla de carne molida y chorizo, sazonada abundantemente con pimentón y ajo, y luego asada caliente y rápidamente. Lo que la distingue de una hamburguesa estadounidense es la cobertura: una maraña de palitos de papa finos y crujientes apilados justo encima de la salsa, agregando crujiente y almidón en el mismo bocado. Es comida callejera que se convirtió en un clásico de los restaurantes cubanoamericanos, especialmente en Miami. Mezclar chorizo con la carne molida es lo que le da a las hamburguesas frita su color rojizo característico y su sabor ahumado y especiado, por lo que no hay necesidad de una mezcla de condimentos pesados más allá del pimentón, el ajo y un poco de comino. Las hamburguesas deben ser delgadas y cocinadas bien en una plancha bien engrasada o en una sartén de hierro fundido para que los bordes queden crujientes; esta no es una hamburguesa jugosa y rosada en el medio, debe cocinarse bien con una buena corteza. La salsa, una mezcla simple a base de ketchup con un poco de salsa picante, se aplica sobre el panecillo antes de que se coloquen las papas. Servida en un panecillo suave con cebolla en rodajas finas y ese montón de palitos de papa crujientes, esta es una comida casera rápida, contundente y satisfactoria que recompensa calentar la sartén adecuadamente antes de que entren las hamburguesas.
Sirve 4
En un bol, combine la carne molida, el chorizo, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente y luego forme 4 hamburguesas finas.
Mezcle el ketchup y la salsa picante en un tazón pequeño; dejar de lado.
Calienta el aceite en una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille.
Cocine las hamburguesas de 3 a 4 minutos por lado, presionando ligeramente, hasta que estén bien doradas y bien cocidas con los bordes crujientes.
Las patatas fritas deben estar bien cocidas, no rosadas en el medio: el chorizo necesita una cocción completa para que se cocine correctamente.
Tuesta los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén durante 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados.
Unte la salsa en el panecillo inferior, agregue la hamburguesa, la cebolla en rodajas y una generosa pila de papas cortas. Cubra con el panecillo y sirva inmediatamente.
Chorizo'yu çok ince doğrayın, böylece tek bir noktada topaklanmak yerine köftenin içine dağılır.
Köfteleri ince (yaklaşık yarım inç) tutun, böylece dışını yakmadan çabuk pişerler.
Servis yapmadan hemen önce patates çubuklarını ekleyin; ılık sosun üzerine konulduğunda hızla yumuşarlar.
Peynirli frita: Patates çubuklarının altına bir dilim eritilmiş peynir ekleyin.
Daha baharatlı sos: Acı sosu artırın o ketçap karışımına bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Para preparar las patatas fritas: patatas fritas en juliana a 325 °F (165 °C) y temperatura máxima de cocción de 325 °F (165 °C).
Las hamburguesas cocidas se conservan en el refrigerador hasta por 2 días; Vuelva a calentar en una sartén caliente durante 2 minutos por lado. Prepare la hamburguesa fresca: los panecillos y los palitos de papa no se mantienen bien una vez almacenados.
La frita cubana se remonta a los vendedores ambulantes cubanos, probablemente influenciados por las comunidades de inmigrantes libaneses y españoles en La Habana a principios del siglo XX, y se convirtió en un elemento habitual de los comensales cubanoamericanos en Miami hasta mediados del siglo XX, donde sigue siendo una querida comida reconfortante en la actualidad.
Evet - kıymanın tamamını kullanın ve chorizo'nun normalde sağladığı rengi ve dumanlılığı yaklaşık olarak elde etmek için fazladan yarım çay kaşığı füme kırmızı biber ekleyin.
Ev yapımı ince kibrit çöpü kızartması o ya salatalar için satılan konserve Fransız usulü kızartılmış soğan tarzı patates çubukları, her ikisi de çıtır bir alternatif olarak işe yarar.
Chorizo, karışımı gevşetebilecek ekstra yağ ekler; Después de 15 días de limpieza, la limpieza se realiza con el fin de evitar que se deslice el aparato.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
