Frita Cubana (Hamburguesa Estilo Cubano)

Acerca de esta receta

La frita cubana es la respuesta cubana a la hamburguesa clásica: una hamburguesa hecha con una mezcla de carne molida y chorizo, sazonada abundantemente con pimentón y ajo, y luego asada caliente y rápidamente. Lo que la distingue de una hamburguesa estadounidense es la cobertura: una maraña de palitos de papa finos y crujientes apilados justo encima de la salsa, agregando crujiente y almidón en el mismo bocado. Es comida callejera que se convirtió en un clásico de los restaurantes cubanoamericanos, especialmente en Miami. Mezclar chorizo ​​con la carne molida es lo que le da a las hamburguesas frita su color rojizo característico y su sabor ahumado y especiado, por lo que no hay necesidad de una mezcla de condimentos pesados ​​más allá del pimentón, el ajo y un poco de comino. Las hamburguesas deben ser delgadas y cocinadas bien en una plancha bien engrasada o en una sartén de hierro fundido para que los bordes queden crujientes; esta no es una hamburguesa jugosa y rosada en el medio, debe cocinarse bien con una buena corteza. La salsa, una mezcla simple a base de ketchup con un poco de salsa picante, se aplica sobre el panecillo antes de que se coloquen las papas. Servida en un panecillo suave con cebolla en rodajas finas y ese montón de palitos de papa crujientes, esta es una comida casera rápida, contundente y satisfactoria que recompensa calentar la sartén adecuadamente antes de que entren las hamburguesas.

Ingredientes

Sirve 4

• 0.75 lbcarne molida
• 0.25 lbchorizo español(tripa retirada, finamente picada)
• 2 dientesajo(picado)
• 1 cdtapimentón ahumado
• 0.5 cdtacomino molido
• 0.5 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 2 cdaaceite(para la plancha)
• 4panecillos suaves para hamburguesa
• 0.5 tazasalsa de tomate
• 1 cdtasalsa picante
• 1cebolla pequeña(en rodajas finas)
• 2 tazaspalitos de patata con poco dinero(frito, comprado en la tienda o casero)

Instrucciones

1. 1

   Mezclar las hamburguesas

   En un bol, combine la carne molida, el chorizo, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente y luego forme 4 hamburguesas finas.

2. 2

   hacer la salsa

   Mezcle el ketchup y la salsa picante en un tazón pequeño; dejar de lado.

3. 3

   Calentar la plancha

   Calienta el aceite en una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille.

4. 4

   cocinar las hamburguesas

   Cocine las hamburguesas de 3 a 4 minutos por lado, presionando ligeramente, hasta que estén bien doradas y bien cocidas con los bordes crujientes.

   Las patatas fritas deben estar bien cocidas, no rosadas en el medio: el chorizo necesita una cocción completa para que se cocine correctamente.

5. 5

   tostar los bollos

   Tuesta los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén durante 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados.

6. 6

   montar

   Unte la salsa en el panecillo inferior, agregue la hamburguesa, la cebolla en rodajas y una generosa pila de papas cortas. Cubra con el panecillo y sirva inmediatamente.

Variaciones

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  Frita de queso: añadir una loncha de queso derretido debajo de los palitos de patata.

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  Salsa más picante: aumente la salsa picante o agregue una pizca de cayena a la mezcla de ketchup.

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  Para preparar las patatas fritas: patatas fritas en juliana a 325 °F (165 °C) y temperatura máxima de cocción de 325 °F (165 °C).

Almacenamiento

Las hamburguesas cocidas se conservan en el refrigerador hasta por 2 días; Vuelva a calentar en una sartén caliente durante 2 minutos por lado. Prepare la hamburguesa fresca: los panecillos y los palitos de papa no se mantienen bien una vez almacenados.

Preguntas frecuentes