6 recetas usando cerdo — Sauerbraten, bratwurst, pretzels y los abundantes sabores de Europa Central.
Estas 6 recetas de cocina alemana con cerdo están listas en aproximadamente 58 minutos en promedio, con 510–720 kcal por porción, y 50% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina alemana es sustanciosa y reconfortante, equilibrando carnes asadas y braseadas ricas con el levantamiento agudo de vinagre, mostaza y encurtidos. Cuando los cocineros de cocina alemana trabajan con cerdo, recurren a alcaravea, mostaza, vinagre, cebollas, enebro y cerdo curado, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, escalfado, hervido y fritura.
Una carne suave y dulce que abarca chuletas rápidas y tocino hasta espaldilla cocida lentamente y costillas. En esta colección se cocina más a menudo con onion, flour, dijon mustard, milk, egg y crushed tomatoes. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina alemana listos en tan solo 17 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel es el plato mejor calificado en esta colección a 4.8★ de 520 calificaciones.
Munich's morning sausage — pale veal-and-bacon wursts gently poached in water (never boiled), served with sweet Bavarian mustard, a soft pretzel and a tankard of weissbier.
Breaded pan-fried pork cutlets topped with a rich mushroom cream gravy, a comforting German 'hunter's style' schnitzel.
Pork shoulder slow-roasted with a scored, salted skin that crisps into crackling, served with a rich pan gravy, a classic German Sunday roast.
German-style veal and pork meatballs simmered in a rich tomato basil sauce instead of the classic caper cream.
A juicy German-style meat patty burger seasoned with mustard and onion, on a toasted sesame bun.
Sliced grilled sausage smothered in a curry-spiced tomato sauce, Berlin's favorite street food.
Busca carne de color rosa-rojo, firme, con algo de marmoleo. Lomo y solomillo de cerdo son magros y rápidos; espaldilla (Boston butt) y barriga son grasas y hechas para cocción lenta.
Un encurtido mantiene los cortes magros jugosos. Procesa los cortes grasientos lento y bajo para convertir el colágeno en sedoso; sella primero para una costra sabrosa.
El cerdo moderno es seguro a 63°C / 145°F con un corto descanso, dejando el centro ligeramente rosa y jugoso; la espaldilla y las costillas van a ~90°C+ para ternura de desmenuzado.
Una buena fuente de proteína, tiamina y vitaminas B; elige cortes de lomo para mantener la grasa saturada más baja.
La mayoría de estas 6 recetas de cocina alemana con cerdo están listas en aproximadamente 58 minutos de principio a fin. La más rápida, Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel, toma aproximadamente 17 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 180 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 510 hasta 720 kcal por porción, promediando 592 kcal — German Königsberger Klopse-Style Meatballs in Tomato Basil Sauce es la opción más ligera a 510 kcal.
Bavarian Weisswurst with Sweet Mustard and Pretzel es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 17 minutos. 50% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, cerdo se empareja más a menudo con onion, flour, dijon mustard, milk, egg y crushed tomatoes. Las cocinas de cocina alemana también se inclinen sobre alcaravea, mostaza, vinagre, cebollas, enebro y cerdo curado.
El cerdo moderno es seguro a 63°C / 145°F con un corto descanso, dejando el centro ligeramente rosa y jugoso; la espaldilla y las costillas van a ~90°C+ para ternura de desmenuzado.
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