Gefullte Paprika (pimientos rellenos alemanes)

Acerca de esta receta

Gefullte Paprika es un plato sencillo y reconfortante que se encuentra en las cocinas caseras alemanas: pimientos morrones ahuecados y rellenos con una mezcla de carne molida, arroz y cebolla, sazonados simplemente con pimentón y mejorana. Los pimientos rellenos se cuecen a fuego lento directamente en una salsa de tomate ligera en lugar de hornearlos secos, lo que los mantiene tiernos y permite que los pimientos se ablanden por completo mientras el relleno absorbe parte de la salsa circundante. Una cucharada de crema agria mezclada con la salsa terminada es un toque claramente alemán, que agrega riqueza y un sabor suave, y el plato se sirve tradicionalmente con papas hervidas para absorber la salsa extra.

Ingredientes

Sirve 4

• 6pimientos morrones
• 500 gcarne molida
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 1 tazaarroz cocido
• 1huevo
• 1 cdtapimentón
• 1/2 cdtamejorana seca
• 1.5 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 2 cdaaceite vegetal
• 2 tazastomates triturados(para salsa)
• 1 tazacaldo de carne(para salsa)
• 1/2 tazacrema agria

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Corta la parte superior de los pimientos, quita las semillas y las membranas y reserva.

2. 2

   hacer el relleno

   Combine la carne molida, la cebolla, el arroz cocido, el huevo, el pimentón, la mejorana, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.

3. 3

   rellenar los pimientos

   Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla de carne.

4. 4

   marrón brevemente

   Caliente el aceite en una olla ancha y dore brevemente los pimientos rellenos en la base, aproximadamente 3 minutos.

5. 5

   agregar salsa

   Vierta los tomates triturados y el caldo de res alrededor de los pimientos.

   Cocine a fuego lento los pimientos directamente en la salsa de tomate en lugar de hornearlos hasta que se sequen; esto mantiene los pimientos tiernos y el relleno húmedo por completo.

6. 6

   cocine a fuego lento

   Tape y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien cocido.

7. 7

   terminar

   Agrega la crema agria a la salsa justo antes de servir.

Variaciones

• •

  Una versión con carne de cerdo molida mezclada con carne de res le da un sabor ligeramente más rico.

• •

  Agregar perejil fresco al relleno ilumina el sabor.

• •

  Servir sobre fideos de huevo en lugar de patatas es una variación común.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar suavemente en la estufa, ya que la salsa de crema agria puede separarse si se hierve demasiado.

Preguntas frecuentes