Pimientos morrones rellenos de carne molida sazonada y arroz, cocidos a fuego lento en una salsa de tomate ligera, un clásico de la cena familiar alemana.
Gefullte Paprika es un plato sencillo y reconfortante que se encuentra en las cocinas caseras alemanas: pimientos morrones ahuecados y rellenos con una mezcla de carne molida, arroz y cebolla, sazonados simplemente con pimentón y mejorana. Los pimientos rellenos se cuecen a fuego lento directamente en una salsa de tomate ligera en lugar de hornearlos secos, lo que los mantiene tiernos y permite que los pimientos se ablanden por completo mientras el relleno absorbe parte de la salsa circundante. Una cucharada de crema agria mezclada con la salsa terminada es un toque claramente alemán, que agrega riqueza y un sabor suave, y el plato se sirve tradicionalmente con papas hervidas para absorber la salsa extra.
Sirve 4
Corta la parte superior de los pimientos, quita las semillas y las membranas y reserva.
Combine la carne molida, la cebolla, el arroz cocido, el huevo, el pimentón, la mejorana, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla de carne.
Caliente el aceite en una olla ancha y dore brevemente los pimientos rellenos en la base, aproximadamente 3 minutos.
Vierta los tomates triturados y el caldo de res alrededor de los pimientos.
Cocine a fuego lento los pimientos directamente en la salsa de tomate en lugar de hornearlos hasta que se sequen; esto mantiene los pimientos tiernos y el relleno húmedo por completo.
Tape y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien cocido.
Agrega la crema agria a la salsa justo antes de servir.
Doldurulmuş biberleri kuru bir fırında pişirmek yerine doğrudan sosun içinde pişirin; bu onların yumuşak ve dolgunun güzelce nemli kalmasını sağlar.
Ekşi kremayı sadece y sonunda karıştırın, mümkünse ocaktan alın, böylece sıcak sosun içinde kesilmez.
Mümkünse dolguda bir günlük pirinç kullanın, çünkü taze pişmiş, yapışkan pirinçten daha iyi bir arada kalır.
Kıyılmış domuz etinin sığır etiyle karıştırıldığı versiyonu biraz daha zengin bir tat verir.
Dolguya taze maydanoz eklenmesi lezzeti aydınlatır.
Patates yerine yumurtalı erişte üzerinde servis yapmak yaygın bir variaasyondur.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar suavemente en la estufa, ya que la salsa de crema agria puede separarse si se hierve demasiado.
Gefullte Paprika refleja una tradición centroeuropea más amplia de platos de pimientos rellenos, adaptados a la cocina casera alemana con los toques característicos del país de condimento de mejorana y una salsa enriquecida con crema agria.
Aún así, domates sosunda yaklaşık 40-45 dakika boyunca 190C / 375F'de kapalı olarak pişirin, ancak ocak üstü yöntemi onları eşit derecede yumuşak tutar.
Mercanköşkün daha hafif, biraz daha tatlı tadı burada daha geleneksel olsa da, az miktarda kurutulmuş kekik bunun yerine kullanılabilir.
Ekşi krema eklendiğinde sos muhtemelen çok sıcaktı; kesilmeyi önlemek için ateşten alın oya çok düşük ateşte karıştırın.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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