Un sándwich de salchicha alemana cubierto con salsa de tomate al curry y chile verde para darle un toque picante a un clásico berlinés.
La currywurst es una de las comidas callejeras más emblemáticas de Berlín: salchichas en rodajas bañadas en una salsa de ketchup condimentada con curry, que tradicionalmente se comen en una bandeja de papel con un pequeño tenedor de madera. Esta versión de sándwich coloca la salchicha en rodajas y la salsa en un panecillo crujiente, y agrega chile verde en rodajas para darle un toque moderno que combina con el ketchup de curry dulce y especiado. La técnica que importa es la salsa: la verdadera salsa de currywurst se prepara hirviendo ketchup a fuego lento con curry en polvo y un toque de Worcestershire hasta que el olor a especias crudas se disipa y los sabores se fusionan, no solo agregando curry en polvo a ketchup frío. La salchicha en sí debe cocinarse a la plancha o freírse hasta que la tripa se rompa y la superficie se dore, dando un contraste de textura al sándwich. La currywurst surgió en el Berlín de la posguerra y sigue siendo una comida rápida muy apreciada en toda Alemania, que se vende en los puestos de Imbiss. Este formato de sándwich lo hace portátil, aunque los puristas siempre argumentarán que la versión con bandeja y tenedor es la única forma adecuada de comerlo.
Sirve 3
Combine el ketchup, el curry en polvo, el Worcestershire, el pimentón y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el olor a curry crudo se suavice.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, cocine las salchichas de 10 a 12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren por completo y estén bien cocidas.
Corta la salchicha cocida en rodajas.
Partir y tostar ligeramente los panecillos.
Llene cada rollo con salchichas en rodajas y vierta generosamente salsa de curry por encima.
Cubra con chile verde en rodajas y sirva inmediatamente.
Köri ketçap sosunu pişirin, sadece soğuk olarak karıştırmayın; pişirme adımı, çiğ baharat gibi tat vermekten ziyade gerçek lezzeti geliştiren şeydir.
Pişirmeden önce sosis kabuğunu hafifçe çizin, böylece eşit olmayan bir şekilde bölünmez.
Kaliteli bir köri tozu kullanın; sosun bütün tadı buna dayanıyor.
Daha hafif bir biber kullanın o ya geleneksel köri sosisi tadı için tamamen atlayın.
Ekstra zenginlik için birleştirmeden önce ruloya bir parça mayonez ekleyin.
Daha dumanlı bir lezzet için sosisleri tavada kızartmak yerine ızgarada pişirin.
Es mejor comerlo inmediatamente mientras el panecillo esté fresco y la salchicha caliente. La salsa de curry se mantiene refrigerada hasta por una semana y se puede preparar con anticipación.
La currywurst fue inventada en Berlín en 1949 por Herta Heuwer, quien supuestamente obtuvo curry en polvo y salsa inglesa de soldados británicos y los combinó con salsa de tomate sobre salchichas asadas, creando una de las comidas callejeras más duraderas de Alemania.
Evet, herhangi bir domuz sosisi o hatta daha hafif bir sosis işe yarar, ancak geleneksel körili sucuk, baharatsız, sade bir ızgara sosis kullanır.
Zerdeçal, kimyon ve bir tutam kırmızı biber karışımı bu değere yakın olabilir, ancak önceden harmanlanmış köri tozu daha dengeli bir sonuç verir.
Hayır - geleneksel olarak kağıt tepside patates kızartmasıyla dilimlenmiş olarak servis edilir, ancak sandviç formatı pratik, taşınabilir bir uyarlamadır.
Por porción (286g) · 3 porciones totales
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